煙臺市轄芝罘、福山區、牟平、萊山4個區及長島縣，代管龍口、萊陽、萊州、蓬萊、招遠、棲霞、海陽7個縣級市。
福山區位於山東半島東北部。地理坐標為東經121°15′-121°22′，北緯37°14′-37°29′。北臨黃海和煙臺經濟開發區，東、南、西與芝罘區、萊山區、牟平區、棲霞市、蓬萊市接壤。總面積482.83平方千米。全區總人口25萬人，其中非農業人口7.64萬人。人口出生率6.64‰，人口自然增長率—0.02‰。
區人民政府駐清洋街道，郵編：265500。代碼：370611。區號：0535。拼音：Fushan Qu。
行政區劃
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福山區轄5個街道、4個鎮：清洋街道、福新街道、古現街道、大季家街道、高疃鎮、張格莊鎮、回裏鎮、門樓鎮；八角街道。其中：古現、大季家、八角3個街道實際由煙臺經濟技術開發區管理。
歷史沿革
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因境內有福山而得名。北宋靖康二年 （1127年），偽齊帝劉豫登此山，稱兩水鎮壹帶為“福地”，因名此山為福山，1131年（金天會九年）置縣，故名。
商、西周為萊國地，秦、西漢置**縣，唐置清陽縣。金天會九年（1131年）設福山縣，歷代沿之。1983年11月，改為煙臺市轄區。
1996年1月3日，撤銷東廳鄉，設立東廳鎮（魯政函民字[1996]1號）。1996年12月29日，撤銷臧家鄉，設立臧家鎮（魯政函民字[1996]68號）。1997年1月14日，撤銷八角鄉、張格莊鄉，分別設立八角鎮、張格莊鎮（魯政函民字[1997]3號）。
1998年，全區轄10鎮，即福山、八角、古現、臧家、高疃、東廳、張格莊、門樓、回裏、兜余鎮，290個行政村，2個居民委員會。
2000年6月13日，撤銷福山鎮，設立福新、清洋、奇泉3個街道辦事處，將原福山鎮的鹽場、永福園2個居委會、蒲灣村、泊子村和臧家鎮的小陳家村劃歸福新街道辦事處管轄，福新街道辦事處機關駐永達街881號；將原福山鎮的曾家莊等14個村（居）劃歸清洋街道辦事處管轄，清洋街道辦事處機關駐原福山鎮人民政府駐地；將原福山鎮的史家莊等17個村（居）劃歸奇泉街道辦事處管轄，奇泉街道辦事處機關駐西山路18號（魯政函民字[2000]44號）。
2000年，（根據第五次人口普查數據）福山區總人口355803人；轄3個街道、9個鎮，各鄉鎮人口： 清洋街道 48818 福新街道 12810 奇泉街道 28068 古現鎮 26341 高疃鎮 24191 張格莊鎮 17374 回裏鎮 33327 兜余鎮 25635 門樓鎮 30291 八角鎮 16586 臧家鎮 12406 東廳鎮 13420 煙臺經濟技術開發區虛擬街道 66536
2000年12月19日，撤銷八角鎮，將其行政區域並入古現鎮；撤銷東廳鎮，將其行政區域並入高疃鎮，將臧家鎮的和平、呂家溝、巨屯、大轉4個村劃歸高疃鎮管轄，高疃鎮人民政府駐地遷至義井；撤銷鬥余鎮，將其行政區域並入門樓鎮；撤銷奇泉街道辦事處，將其管轄範圍並入清洋街道辦事處；撤銷臧家鎮，將原臧家鎮的臧家、戶上、上莊、柳行、招賢、黃家、大楊家、小楊家、黃泥溝、邢家山、楮佳疃、小河子、巨盆李家、山前李家、劉家埠、十裏堡16個村和清洋街道辦事處的姜劉疃居委會劃歸福新街道辦事處管轄，福新街道辦事處機關駐原臧家鎮人民政府駐地（魯政函民字[2000]77號）。
2000年，全區總面積590.99平方千米。轄5個鎮、2個街道辦事處，1個省級高新技術產業園區，1個市級高新農業產業園區，279個行政村，18個居委會。年底全區總人口29.38萬人，其中非農業人口7.24萬人。
2001年，全區總面積590.99平方千米。轄5個鎮、2個辦事處，240個行政村，52個居委會。年底全區總人口29.1萬人，其中非農業人口7.5萬人。
2002年9月17日，省政府批復同意：將蓬萊市大季家鎮劃歸煙臺市福山區管轄。
2002年，全區總面積482.83平方千米。轄4個鎮，2個街道辦事處，1個高新技術產業區，231個行政村（居委會）。年底全區總人口24.76萬人，其中非農業人口7.64萬人。
2003年4月1日，福山區撤銷古現鎮，以原古現鎮的行政區域設立古現街道辦事處，辦事處機關駐原古現鎮人民政府駐地；撤銷大季家鎮，以原大季家鎮的行政區域設立大季家街道辦事處，辦事處機關駐原大季家鎮人民政府駐地。福山區轄清洋、福新、古現、大季家4個街道辦事處及高疃、門樓、回裏、張格莊4個鎮。
2003年，全區總面積482.83平方千米。轄6個鄉（鎮、辦事處），236個行政村（居委會）。年底全區總人口24.7萬人，其中非農業人口7.92萬人。
地質資源
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境內礦藏比較豐富，已發現28種礦產，其中，金屬礦8種，非金屬礦18種，地下水資源2種。境內河流屬半島邊沿水系，主要河流有：清洋河，俗稱內夾河，發源於棲霞城南小靈山，境內長27公裏，流域面積330平方公裏；大沽夾河，俗稱外夾河，發源於海陽縣郭城鎮牧牛山，境內長43公裏，流域面積130平方公裏。兩河分別自西、南入境，流貫全區，蜿蜒於福山城東北永福園村東，匯流入黃海。境內有煙臺市最大的水庫——門樓水庫，庫容可達1.2億立方米，是煙臺市區生產、生活用水的主要水源地。
自然條件
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境域氣溫，屬暖溫帶東亞季風區大陸性氣候，四季變化和季風進退都比較明顯。夏季受太平洋暖氣團的控制，雨量較多，空氣濕潤。冬季受西北亞幹冷氣團的影響，降水量少，寒冷幹燥。年平均降水729.2毫米，平均氣溫11.8℃，平均日照2672.2小時，太陽總輻射114.9千卡/平方厘米。全年相對溫度壹般為65%，平均無霜期223天，平均風速4至6米/秒。
經濟概況
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全區實現國內生產總值75.03億元，按可比價格計算，比上年增長23.8%。第壹產業實現增加值23.32億元，增長46.1%；第二產業實現增加值29.2億元，增長23.2%；第三產業實現增加值15.8億元，增長26%。三次產業比重為11.1∶57.7∶31.2。全社會完成固定資產投資93.5億元，比上年增長41%?。實現財政總收入4.3591億元，其中地方財政收入3.52億元，按可比口徑增長49.4%。年末金融機構各項存款余額41.97億元，比年初增加5.05億元。其中居民儲蓄存款余額26.5億元，比年初增加2億元。年末金融機構各項貸款余額29.82億元，比年初增加?6.74?億元。
農 業：全年農林牧漁業實現總產值8.95億元，增長3%。農業增加值5.05億元，增長1.9%。糧食總產?2.48?萬噸，油料總產7700噸，水果總產8.3萬噸，蔬菜總產9.1萬噸，肉類總產8300噸，禽蛋總產6000噸，奶類總產4000噸，水產品總產400噸。全年造林677公頃，林木覆蓋率達到33.4%。全區農機總動力20.89萬千瓦，增長7.2%。
工 業 ：有規模以上工業企業93家，全年實現工業增加值23.32億元，比上年增長46.1%。產品銷售率達94.81%，比上年提高-2.26個百分點。規模以上工業實現產品銷售收入74.15億元；實現利潤4.06億元，增長93%；實現利稅2.43億元，增長67.9%。工業經濟效益綜合指數112.92，比上年提高5.32個百分點。
交通電信
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公路通車裏程436.2公裏，公路旅客運輸量和周轉量207.8萬人、5506萬人公裏；公路貨物運輸量226.7萬噸、周轉量15777.8萬噸公裏。年末固定電話用戶達到6.79萬戶，移動電話用戶7.5萬戶，電話普及率達到80部/百人，互聯網用戶6000戶。
貿易旅遊
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全年***實現社會消費品零售總額?11.58?億元，比上年增長18.6%。實現進出口總額56535萬美元，比上年增長38.2%，其中出口34521萬美元，增長40.7%。合同外資額34843萬美元，增長98.3%；實際利用外資20476萬美元，增長95%。主要旅遊景點有王懿榮紀念館。全年***接待國內外遊客16.65萬人次，比上年增長5.51%；實現旅遊總收入23.78萬元，增長5.21%。
教科文衛
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有中等專業學校5所，在校生9200人；普通中學16所，在校生1.2萬人，其中義務教育學段在校生1.4萬人；小學52所，在校生1.2萬人。擁有各類科技人員17209人，其中從事科技活動人員15508人。***取得市(地)級以上各類重要科技成果6項。專利申請量45件，比上年增長80%；授權專利11件。擁有公***圖書館1個，文化館1個，檔案館1個。擁有衛生機構11所，其中，醫院、衛生院9所，衛生防疫防治機構1所，婦幼保健機構1所。各類衛生機構擁有床位386張，衛生技術人員488人，其中醫生236人。全年參加省級以上體育比賽***獲得獎牌19枚，其中金牌8枚。
社會生活
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城鎮居民人均可支配收入達8591元，按可比口徑計算，比上年增長13%；人均消費性支出為6132元，增長5.7%；人均住房使用面積26.7平方米。在崗職工平均工資16744元，增長25%。農民人均純收入5220元，比上年增長15.9%；生活消費支出2107元，增長3.7%；人均居住面積29.3平方米。全區最低生活保障救助人數為2924人，其中城鎮2260人，農村664人。社會福利性收養單位6個，床位33張，收養187人。社會福利企業18個，安置殘疾人員58人。
大櫻桃之鄉
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福山大櫻桃栽培始於 19世紀70年代，至今已有 130歷史。福山大櫻桃在北方落葉果樹中，果實成熟最早，素有北方“春果第壹枝”，“果中珍品”之美譽。
福山大櫻桃現有面積 10萬畝，占全國栽植面積的20%；產量2200萬公斤，占全國的15%。主要品種有：紅燈、先鋒、雷尼、拉賓斯、美早、薩米脫、斯塔拉等， 大棚櫻桃最早於四月上旬上市，露地大櫻桃於五月中旬上市， 產品銷往東南亞、港澳地區和國內各大中城市。1995年在第二屆中國農業博覽會上福山區選送的大櫻桃獲得了3金4銀1銅；1996年中國農業特產命名委員會授予福山區“中國大櫻桃之鄉”稱號；1997年和1999年 福山大櫻桃連續榮獲“中國名牌產品”稱號；2003年被中國優質農產品開發服務協會授予“中國大櫻桃之鄉”稱號；2000年福山“福洋”大櫻桃被國家綠色食品委員會確定為“綠色食品”，並頒發了綠色證書。福山大櫻桃在國際、國內市場的聲譽愈來愈高，市場十分廣闊。
魯菜之鄉
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福山有著悠久的烹飪歷史和厚重的飲食文化底蘊。福山菜在春秋戰國時期就有過歷史記載。福山菜與濟南歷下菜、濟寧孔府菜成為魯菜的“三大支柱”，早已被烹飪界所公認。
2001年8月，中國烹飪協會派出專家組赴福山區進行了專門考察和論證。專家組壹致認為，福山廚師遍及海內外，享譽烹飪界，福山菜歷史悠久、基礎雄厚，對中國魯菜起到了支柱作用。經中國烹飪協會研究決定，批準冠名“山東煙臺福山—魯菜之鄉”，福山區政府擁有冠名的使用權和管理權。
福山成為魯菜最早的發祥地，被冠名“魯菜之鄉”的美譽，名實相符。壹是，優越的地理自然條件，為福山成為“魯菜之鄉”奠定了豐厚的物質基礎。福山土地肥沃，氣候適宜，物產非常豐富，糧食、水果、蔬菜品種繁多，稱為“果蔬之鄉”；這裏北臨黃、渤海，海岸線長，水產品富足，質地優良。如福山沿海盛產的海參、鮑魚、大對蝦，烏魚蛋、幹貝、海蠣、海蟶、海腸、大蛤、海螺、加吉魚、黃花魚、偏口魚等海珍品和小海味可以說名列全國之冠，是其他地方不可比擬的。二是，福山歷來經濟發展，商業繁榮，水陸交通發達，往來客商雲集，1860年煙臺開埠通商以後，為煙福壹帶經濟發展以及飯館業的興旺，為福山成為“魯菜之鄉”提供了有利的客觀條件，促進了當地餐飲業的發展。三是，福山烹飪歷史悠久，可謂源遠流長，豐富的飲食文化造就了壹代代富有高超烹飪技藝和經驗的龐大廚師隊伍，這是福山成為“魯菜之鄉”的壹個重要因素。福山的廚師隊伍在很久遠的年代就已經形成了，在廚師行業中普稱為“幫”。福山的廚師“幫”大多是以地域為稱謂，如高疃幫、門樓幫、古現幫等等。這些“幫”都有自己的“大拿師傅”，負責傳、幫、帶，把精湛的烹飪技術傳授給下壹代。歷代廚師隊伍的逐漸發展與壯大，烹飪技術的代代相傳和豐富提高，為福山風味魯菜的發展註入了極大的動力，並為“魯菜之鄉”不斷開辟出新的天地。
福山的烹飪技術有著深厚的群眾基礎，不僅廚師手藝高超，而且幾乎家家戶戶的主婦都做得壹手好菜，可以為客人烹制壹桌豐盛的筵席。俗話說：“要想吃好飯，圍著福山轉”。這在煙臺地區有口皆碑的。四是，福山餐館名聞遐邇。以福山華僑賓館、百舸苑大酒店、福源大酒店、麗苑大酒店為代表的壹批各具特色賓館飯店，代表著福山烹飪技術的最高水平，其它店面可觀、檔次較高的飯店酒樓分布在福山的主要街道上，更有風味獨特的大小餐館在福山城鄉星羅棋布、比比皆是。據統計，福山餐飲企業有800余家之多，從事餐飲業的人員達萬人之眾。目前，“魯菜之鄉”福山的餐飲業發展速度之快、規模之大、人數之多、層次之高，都是前所未有的。