中級滿20周歲，高級年滿25周歲，技師年滿30周歲，高級技師年滿32歲。
報名持：身份證、學歷證明、工作年限證明、原證書復印件, 6張2寸免冠照片。
1：初級（具備以下條件之壹者）（壹） 經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，且取得畢（結）業證書。（二） 在本職業連續見習工作2年以上。（三） 本職業學徒期滿。
2：中級（具備以下條件之壹者） （壹） 取得本職業初級職業資格證書後，連續從從事本職業工作3年以上，經 本職業中級正規培訓達規定標準學時數，且取得畢（結）業證書。 （二） 取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。 （三） 取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的 中等以上職業學校職業畢業證書。
3：?高級（具備以下條件之壹者） （壹） 取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本 職業高級正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。 （二） 取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。 （三） 取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作 2年以上。 （四） 取得高級技工學校或經勞動和社會保障行政部門審核認定，以高級技能 為培養目標的職業學校本職業畢業證書。
4：技師（具備以下條件之壹者） （壹） 取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本 職業技師正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。 （二） 取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作8年以上。 （三） 取得本職業高級職業資格證書的高級技工學校畢業生，連續從事本職業 工作滿2年。
5：高級技師（具備以下條件之壹者） （壹） 取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本 職業高級技師正規職業培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。 （二）、取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
考試內容：
知識要求：
1.熟悉某壹菜系所用烹調原料的名稱、產地、特點、性能、用途、質量標準和鑒別、保管知識。
2.了解禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方面的知識。
3.掌握高檔原料的漲發原理和方法。
4.掌握吊湯的原理和制作要點。
5.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。
6.掌握原料采購、驗收及生產、銷售、成本控制等方面的管理知識。
7.熟悉安全生產方面的知識。
8.熟悉中國主要菜系的特點和中國烹飪歷史發展的概況。
9.具備營養衛生、烹飪美學、食品生化方面的基本知識。
技能要求：
1.能根據賓客的不同情況和要求，設計制作賓客滿意的菜肴和宴席。
2.能掌握某壹菜系的全面操作技術和壹定數量的風味菜、特色菜（冷、熱菜）的制作。
3.能進行高檔原料的漲發。
4.熟練應用各種行刀技法，會切制多種造型（如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等）和多種花色冷拼。
5.能掌握吊湯技術，要求湯色純正、湯汁鮮美。
6.掌握畜禽、魚類分檔拆卸與整料拆卸的技能。
7.熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。
8.能編制多種壹般宴席的菜單，並能根據季節變化及時改變菜肴的品種。
擴展資料
職業資格證書由中華人民***和國勞動和社會保障部統壹印制，勞動保障部門或國務院有關部門按規定辦理和核發。職業資格證書是勞動者求職、任職、創業的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據，也是境外就業、對外勞務合作人員辦理技能水平公證的有效證件。從事須《職業資格證書》上崗工種的求職者，應主動交驗《資格證》對未取得的求職者，各職業介紹服務機構不符推薦就業，用人單位不得錄用，擅自招錄工人的，將按《規定》給予處罰。