2、制作方法不同。硬粉先攪拌，再冷凍，再刮壓浮雕；通過攪拌、靜置和冷凍制備軟粉末。
3.機器的使用是不同的。硬冰淇淋粉必須用專用硬冰淇淋機制作；軟冰淇淋粉壹定要用專業的軟冰淇淋機制作。
擴展數據:
元朝時，壹個精明的雜貨商突發奇想。他試著往冰裏加壹些蜂蜜、牛奶和珍珠粉。結果，他做出了世界上最早的冰淇淋。
13世紀，舉世聞名的意大利探險家凱爾·波洛回到意大利，帶回了中國的冰淇淋制作方法。
1500年，當壹位法國國王與意大利王室成員結婚時，冰淇淋從意大利傳入法國。法國人在原有做法的基礎上加入了許多新的成分。
大約1700，冰淇淋傳入美國。美國第壹任總統喬治·華盛頓對這項新技術非常著迷。
從65438年到0900年，由於電和制冷的廣泛應用，加快了冰淇淋的生產進程，降低了成本，從而使價格大幅度下降。
參考資料:
百度百科-冰淇淋