廈門大學研究生材料專業還是不錯的，就業前景相對比較好。
就業方向：寶石及材料工藝學畢業後可在商貿、經貿、商檢、旅遊、銀行等部門從事珠寶首飾和材料工藝的商貿、鑒定、加工制作、質量監督和檢驗、生產管理、科技開發工作。
課程設置：
材料工程碩士碩士的課程包括了基礎課、技術基礎課和專業課，總學分不少於28分。
材料工程基礎課：科學社會主義理論、自然辯證法、外語、數學、計算機應用技術等。
材料工程技術基礎課：材料工程理論基礎、材料檢測技術、過程控制原理等。
材料工程專業課：材料合成與制備技術、材料結構與性能、材料近代研究方法、材料工程進展等。
報考條件：
材料工程碩士報名條件和考試科目均與項目管理工程碩士相同，需要參加全國工程碩士聯考，科目是語文、數學、英語、邏輯。需要學士三年以上相關經驗、無學位四年以上工作經驗、每年無學位錄取工程碩士的比例不大於10%。
以上內容參考：百度百科--材料碩士