面粉2500克，椒鹽味碟1碟，菜油、川鹽、蘇打各適量
做法：
1.取125克面粉加菜油炒成油酥待用。
2.將余下的面粉加適量清水和蘇打揉搓成面團，扯成50個節子。
3.將節子搟成牛舌形，在前半段抹油酥、椒鹽1次，自外向內裹成圓筒，兩端封好，再按扁搟成圓形。
4.平鍋燒熱抹油，放上鍋魁，反復轉動，使兩面呈黃白色後，再放入爐內烘烤至熟，取出改刀成三角塊，按原形擺入盤中央，撒上椒鹽即成。