豆腐是壹道好菜，低調適中，無論是在少肉時代，還是在如今奢華的餐桌上，都很受歡迎。
去山西旅遊之前，旅遊指南告訴我們，山西值得壹看的民居大院，真的很多:喬家、王家、曹家、常家、李家等。，各有特色。
導遊用的順口溜壹般是這樣的:“皇族有故宮，人看喬家”“王家歸來不看院”“喬姓，王家大院，李家山”等等。
反正我們是按這個順序從太原出發的，先去喬家大院，再去平遙古城，再去王家大院。
壹路打卡出去觀光，看到了很多古建築，明清風格，中西合璧，豐富的窯洞，匾額雕刻。畢竟我不是學建築的，也不是學民俗的，那麽多具體的建築或者藝術形式硬塞到我腦子裏，根本記不住。相信大部分遊客都有和我們壹樣的經歷。
反而想起了豆腐！
山西女皇帝武則天的父親賣豆腐。當然這是野史，不壹定可信。
不過喬家大院的創始人喬貴發是靠包頭發豆芽做豆腐起家的，這倒是真的。
而在元仁宗黃晴時期，從洪洞縣大槐樹移民過來的王家，在靈石景盛定居，專心做豆腐謀生養家。
當然，做豆腐無非是養家糊口，謀生，靠努力，安身立命！
做豆腐，必須經過睡前泡豆、半夜起床磨漿、濾渣、大火、淡鹽水、定型等步驟。妳需要體力，耐力和技巧，同時還要和客戶打交道。技術和商業技能都是賺錢和支持生活的好東西。
更重要的是，做豆腐不需要土地，但需要有闖勁。妳去哪裏？外面！再外面壹點！
所以有了喬貴發的西遊，喬貴發的《廣生龔浩》，以及後來喬致庸的商業金融帝國。有* * * 6個院落，20個院落，365，438+03間房屋，占地面積65，438+00，642平方米。
於是，的子孫開始穿越呂梁山，把中原的特產賣到邊疆去。通過貿易發展起來，在清朝康熙、乾隆、嘉慶年間成為顯赫家族。康熙帝、乾隆、嘉慶年間，王家封爵二至五品，朝廷頒封賜大夫1人。有王家大院，總面積25萬平方米，包括五巷六堡壹街。
單純做豆腐是發不了財的，還是只有懂市場，敢想敢做，不願認命的人才能真正崛起。
哦，聽說山西太谷曹家大院的創始人也做豆腐！