釀酒蟲咬了亞歷杭德羅“亞歷克斯”卡斯蒂略美洲駝很早。他的父母，來自墨西哥的移民工人，在他九歲的時候就在加利福尼亞的納帕找到了壹個葡萄園的工作。他和家人壹起勞動，從地裏采摘葡萄。
後來，在21世紀初還是個年輕人的時候，他在兩個全國最好的餐廳工作了壹年，這兩個餐廳分別是納帕谷和紐約市本身的三家米其林星級法國洗衣店。回到納帕後，他在葡萄園、品嘗室和幾個酒廠的酒窖工作。2008年的壹個下午，在壹個家庭燒烤會上，他買了壹小批葡萄後，把第壹瓶葡萄酒裝瓶，在桌旁分享。他的叔叔奧斯卡·利亞馬斯（Oscar Llamas）是鎮上幾家汽車車身店的老板，他喝了幾口新酒，同意給他錢，讓他開始經營葡萄酒生意。僅僅五年後，以亞歷克斯為首的美洲駝家族葡萄酒生產出了世界級的葡萄酒。盡管亞歷克斯和奧斯卡沒有自己的田地種植葡萄，但他們從葡萄園購買水果，在那裏，駱駝家族的其他成員受雇采摘葡萄。多年的奉獻，在葡萄酒行業的工作證明是至關重要的，他們在該行業的突出成功。“知識是最重要的，”亞歷克斯·利亞馬斯說。“任何時候，妳看到有人進來，工作迅速，效率高，有技術和知識，妳都想留住他們。我認為美洲駝壹家的情況確實如此。
他從餐飲業起步，從壹開始的商業運作、熱情好客，到最後，如何挑選顧客喜歡的優質葡萄酒。
亞歷杭德羅·卡斯蒂略·利亞馬斯從壹開始就對葡萄酒行業有了深入的了解。（圖片由以色列瓦倫西亞提供，?_IsraelValencia.）。每個瓶子上都有壹個標誌性的商標，上面畫著蠍子的鉗子腿和彎曲的尾巴，這個標誌讓人想起他祖父耶穌·利亞馬斯在墨西哥查帕拉湖附近的聖尼古拉斯·德·阿庫尼亞（San Nicolas de Acu?a）的小牧場上給孫子孫女們用過的牛牌。“每壹個美洲駝家庭酒瓶都有蠍子，”美洲駝說。“這是壹種潛意識的信息，以紀念我從哪裏來，以便我能更好地了解我要去哪裏。”壹頂棒球帽，飾有美洲駝家族酒廠的標誌，連同他祖父的牛品牌最近加入了史密森尼美國歷史國家博物館的收藏。本月晚些時候，在壹個名為“深深的根”的展覽中，這些材料被展出，這是對博物館多次參觀的“食物”展覽重新思考的壹部分。“深深的根”看壹看墨西哥傳統的男人和女人，誰提供了長期的勞動和葡萄酒行業的骨幹，現在正在重塑它作為專業的農業顧問，酒廠業主，葡萄園業主，科學家和企業家在這個行業。
每瓶美洲駝葡萄酒都帶有壹個標誌，是塑造在墨西哥家庭農場使用的牛品牌（上圖）之後。（NMAH）
古斯塔沃·布朗比拉（Gustavo Brambila）於20世紀50年代中期登陸加利福尼亞，當時他大約3歲。他的父親是壹位名叫布拉塞羅的工人，他是壹名墨西哥合同工，在20世紀40年代和50年代在納帕的果園工作。“我們來到這裏時，社區很小，”他回憶起在納帕有孩子上中學的墨西哥家庭。20世紀70年代初，布朗比拉開始在加州大學戴維斯分校學習食品科學課程。布朗比拉用壹臺斯賓塞實驗室的舊顯微鏡，大概可以追溯到20世紀20年代，這臺顯微鏡是地質學教授給他的，他在鏡頭下觀察了從葡萄到草的所有東西。他對科學萌芽的興趣很快就會導致葡萄栽培，他在實驗室和化學方面的訓練也為種植葡萄酒打開了大門工業。他還向母親許下了壹個諾言。
“我要去弄壹瓶果汁，是我父親帶到家裏讓我品嘗的，”他說，
“是他那天壓榨的葡萄汁。我覺得這是我喝過的最甜的葡萄汁。我把瓶蓋放回瓶子上，放進冰箱裏。所以大約兩周後，我媽媽尖叫起來，因為她的冰箱門被風吹開了，裏面的東西都碎了。所以那個瓶子在冰箱裏爆炸了。我告訴我母親我不知道這裏發生了什麽，但我會知道的，我會讓妳知道的。
布朗比拉有很多導師，包括他通過他父親（壹個葡萄園工人）或通過他的采摘工作遇到的墨西哥田間工人或地窖工人。但最終，他將會見並為著名的釀酒師邁克·格裏奇（Mike Grgich）工作，他的加州白葡萄酒在1976年巴黎品酒會上以超過法國樣品而聞名。正是這壹標誌性時刻，將推動新興的加州葡萄酒產業登上國際舞臺。1977年，格瑞奇在他自己的酒廠格瑞奇葡萄酒公司（Grgich Wines）成立之際，雇傭了布朗比拉（Brambila）與他壹起工作。1980年，在加利福尼亞州納帕，古斯塔沃?布朗比拉（Gustavo Brambila）用折射儀檢查水果中的糖分含量。（NMAH）
在1980年，[巴黎品嘗]法國評委。想重新做同樣的判斷，”布朗比拉說。“不是同壹種酒，而是同壹個釀酒人的不同酒。……他們帶了壹瓶1977年的霞多麗酒在芝加哥重新品嘗，結果還是壹樣。它再次獲得了第壹名，所以我可以給自己的信用，使1977年夏敦埃。
因為我是在這中間，我沒有意識到。所以突然之間，所有的拉美裔個體，墨西哥人，從周圍的葡萄園，在田野裏工作，註意到了，這是唯壹壹次，我能回憶起，我真的在對墨西哥人和拉美裔人的看法，在最終更高的知名度的葡萄酒行業，布拉姆比拉說：
到1997年，古斯塔沃已經開了自己的酒廠，古斯塔沃葡萄酒廠，是第壹批在納帕市為新的年輕客戶提供品嘗室的酒廠之壹。在那裏，他會斟酒並展示自己的葡萄酒，為葡萄酒行業創造壹種新的模式，使葡萄酒更容易進入城市地區。如今，古斯塔沃是壹位享譽世界的葡萄酒顧問，他以其創業精神和葡萄栽培知識聞名，並擴展到他的葡萄園管理公司。當然，他也能告訴母親，是發酵產生的氣體積聚和葡萄汁瓶裏沒有釋放閥導致冰箱門被吹走。布朗比拉最近把他的顯微鏡捐贈給了美國歷史博物館。
的文特納古斯塔沃布朗比拉把他對科學的熱情歸功於這臺斯賓塞實驗室顯微鏡的壹位大學教授的禮物。（NMAH）在墨西哥的賈利斯科長大，家庭和遺產對阿米莉亞·塞亞非常重要，她陶醉於祖父母農場和花園的慷慨，采摘新鮮水果、蔬菜和草藥與阿布利塔壹起烹飪。
她12歲時與父親菲利佩·莫蘭·馬丁內斯（Felipe Moran Martinez）壹起來到納帕，他受雇於壹家葡萄園管理公司，為蒙大維酒廠種植葡萄。作為壹名高中和大學的年輕女性，阿米莉亞參加了糾察隊和 *** ，以表達農場工人面臨的鬥爭。阿米莉亞和她的父親與農場工人聯合會（United Farm Workers）壹起，與塞塞爾查韋斯（Cesear Chavez）、多洛雷斯休爾塔（Dolores Huerta）和其他活動人士壹起，組織改善工作條件，為葡萄園工人支付工資。從上世紀60年代起，她就壹直是農場工人的代言人。
，她認識了佩德羅·塞亞，她的家人也從墨西哥來到北加州蓬勃發展的禁酒後的葡萄酒行業工作。兩人於1980結婚。在聖地亞哥上完大學後，阿米莉亞和佩德羅切亞回到了納帕和索諾瑪，與家人更親近，實現了擁有自己的夢想壹些家庭土地。他們匯集資源，並於1983年在納帕谷的卡內羅斯購買土地。她的姐夫阿曼多·塞亞在附近的酒廠杜曼·錢頓工作，需要更多的黑比諾葡萄。葡萄園經理威爾·諾德（Will Nord）向Cejas提供了壹份他們開發第壹個葡萄園所需植物的協議。佩德羅和Amelia Ceja奠定了品牌的基礎，在1999和2001在推出品牌。“KDSPE”葡萄酒制造商阿米莉亞·塞加（上文：與她的侄女，釀酒師Belen Ceja在壹個Ceja家庭設施在加利福尼亞索諾馬）喜歡烹飪和配對她的葡萄酒與傳統墨西哥食品。（NMAH）
今天，Ceja葡萄園是壹個家庭事務。Armando Ceja管理著葡萄園，是釀酒師。阿曼多的女兒現在是壹個初出茅廬的釀酒師，阿梅莉亞的女兒和兒子也在做這個生意。阿米莉亞堅持不懈地推銷葡萄酒，同時堅持對環境問題和社會正義事業的承諾。
，但也許阿米莉亞最好的才能來自於她從阿布利塔學到的新鮮家庭烹飪知識和欣賞。在家裏舉辦的品酒會上，她熟練地將自己準備的墨西哥菜與來自Ceja葡萄園的葡萄酒搭配在壹起。她為酒廠的網站制作烹飪短片，並分享她的菜肴配方，特別是墨西哥家庭的主食玉米餅。
木制玉米餅壓榨機是vintner Amelia Ceja從她的姑媽“Tia Tona”那裏收到的結婚禮物。Ceja最近將手工制作的工具捐贈給了史密森尼。（NMAH）作為新娘，Ceja從她的姑姑“Tia Tona”那裏得到了壹臺手工木制的壓力機，她從墨西哥帶回，在家裏和烹飪演示中都使用了它。她最後壹次也是最後壹次使用媒體是在史密森學會的壹次 *** 中，她在那裏做了玉米餅。切亞滿懷感情地清洗了木版印刷機，然後把它捐給了博物館。現在，它將與其他講述墨西哥和德克薩斯墨西哥食品在美國的故事的物品壹起展出。
在華盛頓特區史密森國家美國歷史博物館舉辦的展覽“食品：改變美國的餐桌”，將於10月25日開幕，展出有關移民和食品的新展覽，美國的釀酒歷史，飲食和節食的歷史，以及墨西哥裔美國葡萄酒商的出現。美國食品歷史項目口述歷史倡議收集了其他12個墨西哥裔美國人的故事，不久將通過美國歷史檔案中心向公眾公布。墨西哥釀酒商項目得到了由史密森拉丁美洲中心管理的拉丁美洲倡議聯盟的聯邦支持