在街上烤全魚的詳細方法

烤魚的方法:1。鰱魚清洗幹凈後，在魚的兩側劃兩道口子，均勻抹上鹽、胡椒粉、黃酒、醬油、辣椒粉、花椒粉；然後從魚的腹腔入刀，沿著脊骨劈開，不要切斷，上面的調料抹勻。2.撒上姜和蔥，在烤盤上腌制15分鐘。3.用錫紙包好魚，烤箱預熱，220攝氏度烤20分鐘。4.期間，鍋中放油後，將郫縣豆瓣、剁椒、姜、蒜、西紅柿、幹海苔翻炒成紅湯；加入大紅辣椒和清水燒開；然後加入豆腐和白蘿蔔壹起煮。蘿蔔熟了，加入白菜、魚露、醬油煮到白菜斷了(不加鹽，因為郫縣豆瓣和剁椒裏有很多鹽)。5.取出烤魚，去掉上面覆蓋的錫紙，倒入蔬菜湯，在魚上撒上辣椒粉，抹上蒜蓉辣醬，淋上香油，入烤箱烤5-10分鐘。烤魚材料:1草魚(約1斤)，5個辣椒，1蔥，1姜，2根蔥，1大勺豆豉，2大勺郫縣豆瓣醬，10幹辣椒。雞精1小勺，糖1小勺，油適量:1。草魚清洗幹凈，兩邊各切幾刀，然後切成葉子如圖1所示。2.姜、蔥用刀打勻，放入碗中，加入料酒，用手抓1/2小勺鹽均勻，抹在加工好的魚上，腌制10分鐘左右。3.取出蔥段和姜片，將鹹魚放入稍深的烤盤，放入烤箱200度烤約15分鐘。4.將豆豉逐個分開，幹辣椒切成小塊，辣椒和洋蔥洗凈切塊，郫縣豆瓣醬切碎備用。5.鍋裏加壹點油。油熱時，放入幹辣椒、花椒、豆豉炒香，放入郫縣豆瓣醬，炒紅油，放入醬油、鹽、糖和少許水，稍煮，放入雞精，關火，放入花椒、蔥拌勻。6.將炒好的蔬菜和汁液倒入烤魚的盤中，然後放入烤箱200度烤20分鐘。