捶胸舞是泉州民間舞蹈的壹大特色。胸舞者人數不限，但都是壯漢，頭上戴著圓形皮圈，上身裸露，腰間系著緞帶，隨著《風打梨》《三千兩金》等伴奏歌曲的慢、中、快節奏和舞步翩翩起舞。
2.彩球舞
彩球舞又稱“踢皮球”、“貢球”，是節日、迎神遊戲、婚喪喜慶等民俗文化活動的主要形式之壹。舞蹈的形式是四個戴著“簪花”的少女，穿著五顏六色的繡花鞋和壹個戴著“紫丁香托”的醜女，圍著壹個長柄的彩球跳舞。
女生和醜女用手、肩、頭、膝持球、持球、頂球、踢球。醜女進行幽默表演，或背球，或膝接，或肩揮球，或擡腳繞球，載歌載舞，惟妙惟肖。
3.錯宮之謎
“措龔凡”又稱“采蓮”，是端午節在泉州表演的民間舞蹈，源於古代泉州“驅邪”和唐宋宮廷“采蓮舞隊”。壹個舞蹈隊壹般由10到幾十人組成。
4.解雇丁公·丁火·波
《丁火公丁火婆》由三個人表演:公手持壹根長長的桔黃色煙鬥；霍定坡拿著壹把大圓蒲扇；村姑穿著開衫寬褲，繡花軟底布鞋，肩上扛著壹擔用繩子捆著的柴火，是“丫鬟”打扮。
夫妻倆擡著壹個帶著長竹竿的大鐵鼎，鼎內火光沖天。他們伴著《十花弦》等民謠曲調的節奏，在看著人踩街的街道上翩翩起舞，用滑稽的動作和幽默的語言與觀眾交流。村姑跟在她後面，扛著壹根柴火，緊跟著舞步。
這種舞蹈的寓意是期待富足的生活。
5.驢子拜訪親戚
驢訪親是四個人表演的。壹對扮成小醜的老丈人被綁上了裝在竹紙上的“驢”，讓他們騎上驢。老人牽著毛驢，後面跟著女兒和“傻女婿”。
劇情大致是老公婆因為女兒的婚事和公婆發生了爭吵，帶著女兒和別的驢去男方家評理。舞蹈展現了這個家庭四個人在路上的場景:活潑，幽默，充滿樂趣。“毛驢探親”最早出現在清末民間社火“扮人”表演中。
6.汽車鼓勵
“車鼓勵”的表現形式各地差異很大。大部分動作吸收了中國傳統戲曲步驟。音樂多采用民間曲調，如《車鼓調》、《四季歌》、《更鼓調》。隊舞陣容壯觀，整齊劃壹，溫暖人心。
7.惠安女孩
這是流行於泉州惠安崇武的古代傳統服飾。她頭上戴著鮮艷的小花毛巾，遮住了臉頰和下巴，只破了眼睛、鼻子和嘴巴。她上身穿著壹件短而窄的開衫，露著肚子，穿著黑色闊腿褲，腰間鍛造著壹條鏈子，手裏拿著壹個銀手鐲，提著壹個小竹籃。這是惠東婦女的傳統服飾。
8、荀普女
泉州郊區漁村的婦女有保留簪花的習俗。這種女子發飾是宋元時期阿拉伯人流傳下來的習俗。簪花圍制作簡單，圖案獨特。含苞待放或剛放出來的花由麻線組成，發髻周圍有三個小環，顏色交替。玉簪和銀梳也插。
擴展數據:
泉州的主要特產:
1，特色主食
鹹飯，蘿蔔飯，芥菜飯，菜花飯，鹵肉飯，芋頭飯，鍋蓋飯，泉州炒飯？魚粥、鴨粥、面條、面糊、虎頭米線、豆條、浮果、湯圓、豆角、湯圓、肉圓、紅薯粉粿條、茄子粿條、酸菜雞絲面、浮餃。
2.特色湯
宮丸、魚丸(神狐水丸)、元宵丸、永春白鴨湯、黑豆龍骨湯、苦菜大腸湯、鯖魚湯、墨魚梗、蘑菇豆豬舌湯、灌腸湯、石獅牛肉湯、蓮藕排骨湯、蘿蔔豬肉湯、玉米豬肉湯、豆腐湯、七彩扇貝湯、肉燕湯、豬血。
3.特色包子
水晶包、肉夾饃包、東方包、蔬菜包、油炸包。
4.特色素菜
安溪水翁菜、嫩糕菜、地窖菜、德化胡愛山、涼拌苦瓜、麻辣油筍、蒜泥茄子、麻油拌海帶。
5.特色肉菜
洪瀨雞爪、崇武魚卷、西街田螺、姜母鴨、鱔魚燜豬腳、紅燒豬肘、烤豬腳、牛排(與西式牛排不同)、水門巷燉羊肉、豬血小腸、牡蠣(東市牡蠣)(潯浦牡蠣)、清蒸金槍魚、文蛤蒸蛋、清蒸油蛤、清炒泥蛤。
6.特色甜點
石花膏、千草克(仙草米)、橙紅餅、綠豆餅、飯丸、麻餅(麻吉)、棒蛇龜、碗餅、花生湯、豆沙餅、石獅湯頭甜餅、石獅芋頭、芋頭餅、芋頭(芋頭糊)、凍筍、柿子。
參考資料:
百度百科-泉州