徽州方言又稱徽語， 是《中國語言地圖集》中新劃分出的壹種漢語方言，也有學者傾向於將徽語劃歸到吳語裏去。徽州方言是廣義上的吳語，可屬吳語徽嚴片。
它是分布於新安江流域的安徽省南部的舊徽州府（包括今黃山市的屯溪區、休寧縣、黟縣、祁門縣、歙縣、徽州區、黃山區（僅限南部湯口鎮、譚家橋鎮）和績溪縣、以及婺源縣），浙江省西北部的舊嚴州府（包括今淳安、遂安、建德，但不包括乾潭鎮、欽堂鄉、大慈巖鎮吳語區）和江西省北部的舊饒州府（德興縣、浮梁縣）等地的方言。徽語是通行於徽州歙縣、績溪、旌德、屯溪、休寧、黟縣、祁門、寧國（限於南部洪門鄉等地）、東至（限於東南郎木塔壹帶）、石臺（限於占大區）等市縣的話。
徽語分類
績歙片徽語（歙縣話、績溪話等）
旌占片徽語（旌德西鄉話、占大話等）
休黟片徽語（屯溪話、休寧話、黟縣話等）
祁婺片徽語（祁門話、婺源話等；以及含浮梁、德興）
嚴州片徽語（浙江省內原嚴州府轄地之徽語，含建德話、淳安話、遂安話等）
徽語特點
徽語保留了古漢語的許多語法規則和發音。其特點是輕柔舒緩、抑揚頓挫。自古以來，由於徽州地處山區，交通不便，各個區縣的人交流有限，發音無法統壹。皖南徽語的發音可謂千差萬別。即使是在壹個縣內，人們往往都無法用各自的徽語正常溝通。
徽州方言跟吳語方言有壹些聯系，而徽州區域內各縣的方言又互有差異。明嘉靖《徽州府誌》載：“六邑之語不能相通，非若吳人，其方言大抵相類也。”徽州地形以丘陵山地為主，這是造成“隔山”土話的壹個極其重要的因素。加上徽州處於皖、浙、贛三省邊境，各種方言土語易於滲透，尤其是徽商往來的頻繁，給徽州方言的形成帶來了復雜的影響。但畢竟徽州方言是單壹體系的方言整體，無論語音、詞匯、語法諸方面，都有其自身的規律和***同的特點。語音上，大多數具有尖音；鼻音聲母g，跟k、x為伍，同是標準的舌根音；沒有“日[z]”母而有“[n]”母；n化韻嚴重，如休寧話“貓”讀成“民”；祁門話“貓”讀成“棉”；黟縣話“貓”讀成“命”，這種帶n尾的詞，在性質功能方面類似普通話的兒化詞，所不同的是非卷舌音；徽州方言有入聲，除休寧話外，不分陰入和陽入，入聲近似吳語的喉塞聲，但又不是真喉塞聲。徽州方言有不少獨特的方言詞，但各縣有異，來源不壹。壹些詞語至今仍沿用古義，如“先”即“先生”義；“種種”為“短而亂的胡須”；“造化”為“幸運”之義等。徽州方言有某些獨特的具有語法作用的語素，其中表示復數的有“人”、“大家”。有的具有結構上的組合作用，表示某方面的人，如“仂”。有的表示領屬關系，如“個”。有些獨特的介（動）詞，義項多，但在句中不模糊。如“帝”有“到”、“在”、“被”、“把”等義，在句中如何用壹目了然。表示動作重復，除了在謂語前面加副詞“再”作狀語，有時還在句尾附加“添”來表示，如：“再吃壹碗添”。
歷史上的徽州轄屬六縣，徽州方言實際上是指歙縣話、績溪話、休寧話、黟縣話、祁門話、婺源話。至於解放後曾劃歸徽州地區的旌德縣、太平縣、石臺縣，其語多屬下江官話，壹般也不列入徽州方言。由於歷史上歙縣長期為州治、郡治，統轄休寧、績溪等地，所謂徽州方言當以歙縣話為代表。可是抗日戰爭時期，沿海及外地人紛紛遷入屯溪，於是屯溪人口激增，曾有“小上海”之稱。解放後屯溪又長期為地區所在地，壹定程度上屯溪話亦可是徽州方言的代表。 儺戲（拼音：nuó xì），也稱為儺舞，是我國長江流域流行的壹種傳統舞蹈，舞者戴著各種質樸而誇張的面具，帶有鮮明的巫術色彩，最早是壹種祈福和禱告的儀式。在《論語》、《古今事類全書》和《後漢書禮儀誌》等書籍中均有記載。2006年5月20日，儺舞經國務院批準列入第壹批國家級非物質文化遺產名錄。
徽州是儺文化非常豐富的地區之壹，漢代就開始有“方相舞”和“十二神舞”的名稱，尤以婺源儺舞、祁門儺舞最為著名。
婺源儺舞俗稱“鬼舞”或“舞鬼”，歷史悠久，節目眾多，風格獨特，是中國古代舞蹈藝術史研究的活化石，深為國內外專家、學者所註目。儺舞在婺源段莘鄉慶源村、秋口鄉長徑村和李坑村壹帶頗為盛行。
儺舞的面具有四五十種，壹般為木雕，臉譜生動，忠奸賢愚、喜怒哀樂都是表現的主題。儺舞的傳統節目有《開天辟地》、《劉海戲金蟾》、《雙猴捉虱》、《後羿射日》、《張飛祭槍》、《判官醉酒》、《猴王降耗子精》等數十個，舞蹈動作粗獷而樸實。婺源儺舞節目有壹百多個、儺面兩百多個。現存秋口鎮長徑村驅儺神班有演員19人，面具三十余個，其中有4個原始木雕面具，可演節目24個。表演非常古樸、粗獷、誇張、簡練。如《開天辟地》，舞者頭掛盤古氏面具，手持大斧，四面砍劈，表現出開創乾坤的盤古勇往直前、無堅不摧的英雄氣概。《判官醉灑》表現判官與小鬼嬉耍鬥酒的酩酊醉態，人物性格鮮明，饒有生活情趣。《舞花》則是壹組大型舞劇，表現秦二世胡亥篡奪皇位的歷史故事，氣勢磅礴。 明末清初之際，在徽州區域的畫家群和當時寓居外地的主要徽籍畫家，善用筆墨，貌寫家山，借景抒情，表達自己心靈的逸氣，畫論上提倡畫家的人品和氣節因素，繪畫風格趨於枯淡幽冷，具有鮮明的士人逸品格調，在十七世紀的中國畫壇獨放異彩。因為這群畫家的地緣關系、人生信念與畫風都具有同壹性質，所以時人稱他們為“新安畫派”。
新安畫派成員眾多，力量雄厚。畫藝可觀者近80人，其中卓然自成壹家者約有20人，分為四個層面：先驅程嘉燧、李永昌、李流芳；畫派領袖僧漸江；鼎盛期主要成員方式玉、王瘭素、吳山濤、程邃、汪家珍、戴本孝、吳龍、順田生、程正揆、鄭旼、汪之瑞、孫逸、查士標、汪洪度、雪莊；現代後繼者黃賓虹。 是明代中葉興起於徽州的壹個版畫流派。徽派版畫源於刻書，起於南宋，盛於明中葉，至清初漸衰微。明萬歷年間徽州版畫最盛，萬歷至清順治年間為徽派版畫鼎盛時期。它由興起、鼎盛、創新、傳播，逐漸形成完整的徽派版畫體系。
上世紀30年代至上世紀80年代是“新徽派版畫”誕生、發展的準備期。這批領軍人物當屬賴少其、鄭震、師松齡先生，到80年代中期以後，安徽新徽派版畫的創作進入到多元期，壹批年輕的版畫家脫穎而出，其中以張國琳為代表的新壹代版畫家沿著老壹輩版畫家開創的“新徽派”的道路勇往直前。 臘八：農歷十二月初八是臘八節，因農歷十二月稱“臘月”，故名。“臘八”壹過，春節臨近，家家戶戶要從臘八這天起，清掃屋宇灰塵。當天要吃臘八粥，臘八過後，家家開始宰年豬，互相請吃殺豬酒，裹糯米粽，做米馃，煎油豆腐，炒花生、蠶豆，做芝麻糖、凍米糖等。還要人家將婚嫁活動安排在這壹天舉行，故有民謠曰：“臘八臘八日子好，多少大姑改大嫂”。
小年夜：農歷十二月二十四，俗稱“小年夜”。前壹天深夜，家家戶戶祭竈，供送“九田東廚司命竈君”上天奏事，俗稱“送竈”。祈求竈君在玉皇大帝跟前多說好話，保佑壹家人畜平安。小年這壹天，家家堂前掛祖宗畫，畫上記載歷代祖先名諱，或繪制祖先遺像。設燭臺香案，置貢品，接祖宗來家過年。從這天起，家家戶戶清洗家具，拆洗被褥，掃除塵埃，幹幹凈凈迎接新年。
二月二：農歷二月二是土地爺的生日，古徽州稱為“龍擡頭”。大約是因進入仲夏時節，雨水漸多，可以聽到雷聲了，所以有這種說法。在農村，這壹天農民忌下地，婦女忌拿針線清閑過壹天。績溪縣的規矩，這壹天還有包紮壹升糯米壹個的粽子煮熟，祭拜土地神。二月二又為百花生日，故又稱“花朝節”，這壹天，文人陳設百花，舉行文昌會，比賽詩文。
重陽廟會：績溪近郊的臨溪鎮傳統廟會。前後舉辦3天，農歷九月初九日為正日。四鄉八鎮的善男信女成群結隊趕來朝拜周王菩薩，搭臺唱戲，從日落到日出，通宵達旦，煞是熱鬧。建國後，廟會成為地道的農副產品和手工業品的交易會。 徽州舊時各生產行業，如做農、從意、經商等都有各自的行規習俗。農村要祭“五谷神”，祈求莊稼興旺；天旱常興“求雨”，素食齋戒，做道場祭拜龍女菩薩；耕牛轉讓時，買主要帶牛繩將舊牛繩換下，叫做“斷索”，表示買賣雙方均不得反悔。磚工建房上門枋時，要宰殺公雞，將雞血淋門口，叫做“祭門神”，並口念祭詞“雞血淋到東，恭賀東家添兒孫；雞血淋到西，恭賀東家多添丁。”眾人互相呼應，以求吉利。木工供奉“魯班師傅”，最忌諱清晨有人坐其工具凳，意為坐冷板凳，即無生意可做。商店家設“財神座”，常年供奉“大元帥”，以求生意興隆、賺錢發財等等。
接財神：徽州以農歷五月五為財神日，工商業者多在這天接財神。
開張禮：徽州新店開張這天，要在店門口披紅結彩，掛金字招牌，燃放爆竹，有的還奏樂，以示慶祝。 徽州婚嫁：舊時，徽州婚嫁循父母之命，媒妁之言。壹般有九道程序：說媒、行聘、請期、搬行嫁、開臉、迎親、拜堂、鬧洞房、回門。說媒者壹般為年長女性，稱“媒婆”。行聘俗稱“送擔”，女方接禮後當天回禮，婚事即定。定親後，由男方選定結緍日期通知女方，稱“請期”。請期後搬行嫁。迎親當天，由姑媽或舅媽用兩根絲線把新娘額頭的汗毛絞去，謂之“開臉”，亦稱“拉面”。接著便是迎親、拜堂、鬧洞房。婚後第三天，新郞陪同新娘回拜父母，謂之“回門”。此為“明媒正娶”。另有童婚、納妾、搶親、入贅、沖喜、靈前婚等特殊婚姻形式。20世紀50年代後，父母包辦婚姻逐漸被自由戀愛代替，婚事簡辦。80年代後，有采取旅遊結緍和集體婚禮形式的 。
上九廟會：農歷正月初九日為唐朝忠烈張巡和許遠殉難日，徽州區巖寺鎮每年於此日舉行廟會紀念，俗稱“上九會”。會期三天，初八日開始，初十日結束。廟會期間，舉行遊神、祭神活動，搭臺唱戲，各地商販亦前來趕會，擺設攤點，各種農副土特產品和農具、日用百貨應有盡有。現“上九會”已失去原來紀念張巡、許遠的意義，取消了遊神活動，成為壹年壹度的物資交流會。
拋繡球：黟縣西遞村舉辦的壹項民俗旅遊活動。該村的清代民居“大夫第” ，在臨街的壹面，懸空挑出壹座小巧玲瓏、古樸典雅的“繡樓”。這本是原房主、朝列大夫胡文照給夫人、小姐們歇涼觀景用的。如今人們把它作為拋彩球的繡樓，則別有壹番情趣 。
目蓮戲： 徽州壹古老劇種，流傳於黃山市各地及鄰縣，尤其盛行於祁門、石臺壹帶。該戲劇本<目蓮救母勸善戲文>，為明代祁門人鄭之珍編撰而成，分上、中、下三卷(100折)，故事主要寫傅相之妻劉青提，褻瀆神明，被打入地獄，其子傅羅蔔救母心切，遍歷地獄十殿，終於母子團圓。舊時每逢夏歷閏月之年，徽州民間多演此戲，以求驅邪避災。 擡閣是流行於休寧、屯溪的壹種民間遊藝，又稱“擡角”。擡閣***分上、中、下三層，將俊俏兒童裝扮成壹出出戲劇故事造型，安置在三層擡閣上，底盤由四至八名彪形大漢擡著。擡閣的四周用紙紮成龍、鳳、鶴、祥雲、水花等彩燈，巡遊時彩燈內點燃蠟燭，映照著服裝鮮艷的兒童，遠遠望去，酷似天仙下凡。
疊羅漢：流行於歙縣葉村的壹種民間遊藝。表演時演員下穿紅彩褲，上身赤膊光膀，面部繪有臉譜。演員均為男性，表演渾樸粗獷。演出前要舉行祭臺儀式，焚紙燒香、羅漢掃堂，然後眾演員相繼登臺或在廣場上表演。演員不說不唱，在大鼓敲擊的簡單節奏下，分別表演童子拜觀音、斜角旗、仙人橋、石猴出山、六柱牌坊、涼心水閣、水簾洞、劉海戲金蟾等造型 。
仗鼓舞：流行於休寧五城、榆村和屯溪黎陽壹帶的壹種民間舞蹈，又名“得勝鼓”。傳說是為了紀念唐代大將張巡、許遠抗擊安祿崇山叛軍得勝，而擊鼓歡慶。此舞由數十人表演，擊鼓者打扮成武士，短打緊身，十字披紅，頸挎仗鼓(扁圓形皮鼓)，右手緊握短而粗的鼓槌，左手持健鈴，隨著行進步伐擊發出清脆的響聲。隊列前面有壹對大紅燈籠，壹人持纛，上書“得勝鼓”三字，後隨壹隊蜈蚣旗幡 。
跳鐘馗：壹種民間舞蹈，又稱“嬉鐘馗”，流行於徽州區巖寺鎮、歙縣朱家村壹帶。據說明萬歷年間就有此習俗。每年端午節，這些地區都要“嬉鐘馗”是以木偶架在肩上嬉耍，後來發展到由人扮演鐘馗，在村中巡遊嬉耍。歙縣鄭村鎮的堨田村，每年端午節都要舉行這項活動，煞是熱鬧。