1，新西蘭北理工。
課程水平:證書；課程安排:食品安全、刀具保養、烹飪肉類、蔬菜、調料和湯、鮮魚烹飪、蛋糕和甜點烹飪、食品成本、實踐等。
新西蘭北方理工學院從北方地區聘請了多名廚藝大師給學生授課。他們都曾在高檔餐廳、酒店工作過，或者經營過自己的餐飲生意，工作經驗豐富，經營理念獨特。同時，該課程還獲得了倫敦城市協會的認證。
2.新西蘭惠靈頓藍帶學院。
惠靈頓藍帶學院開設的專業烹飪管理課程LeCordonBleu是壹門創新的新學習課程，將著名的藍帶西點文憑課程或藍帶西餐文憑課程與專業烹飪、西餐西點、高級管理技能相結合。
3.新西蘭馬努卡理工學院。
這是奧克蘭南區的壹所理工學院。麻省理工更註重毛利學生和太平洋島國居民的就業和工作。烹飪課程也是提供大量實際工作並結合多元文化移民混合飲食習慣的課程，深受南區居民的喜愛。
4.新西蘭奧克蘭理工大學。
作為新西蘭八大高校之壹，AUT壹直堅持以學生學以致用，找工作為核心的教學方式。學校仍然保留了與許多理工學院壹致的以技能為基礎的實踐課程。AUT也是為數不多的從大專到本科都有開設的課程，其中有四季酒店參與的烹飪時光讓法式烹飪藝術成為當地學生最喜歡的課程之壹。
旅遊業是新西蘭國民收入的最大支柱產業之壹。隨著《《指環王》》和《霍比特人》等電影在世界範圍內的推廣，新西蘭的旅遊業正在升溫，國際遊客數量逐年增加，住宿和餐飲業近年來蓬勃發展，新西蘭當地的廚師正在流失。廚師當之無愧地成為新西蘭當前勞動力市場最急需的技能職業之壹。
據報道，新西蘭的廚師數量近年來增加了約6%。然而，仍然需要大量廚師來填補空缺，根據新西蘭餐飲協會的報告，這種強勁的需求可能會持續到2017年。新西蘭廚師的短缺意味著除了來自海外的熟練廚師，當地的廚師培訓也至關重要。這也是為什麽廚師這份工作出現在新西蘭移民局的長期技能短缺名單上，新西蘭政府也在積極鼓勵海外技能型廚師到新西蘭工作。新西蘭餐飲協會的數據顯示，新西蘭做廚師培訓的人太少，很多廚師在工作幾年後會選擇去海外工作，在那裏可以獲得更好的報酬。