沒有Adobo，任何菲律賓食物都是不完整的。
它起源於墨西哥，但菲律賓人發現用醋、鹽、大蒜、胡椒、醬油和其他香料烹飪肉類(通常是雞肉和豬肉)是壹種不用冰箱保存肉類的好方法。這種烹飪方法適用於不同的肉類和海鮮。
木炭烤乳豬(萊瓊)
在菲律賓，炭火烤乳豬是招待客人時最受歡迎的壹道菜。將整只豬放在煤上烤；金黃酥脆的表皮配上肝醬是最令人垂涎的部分。
在宿務島，豬的胃裏還會塞滿茴香、胡椒、小蔥、月桂葉和香茅，所以吃豬肉時不需要其他醬料。
西西(西西)
這道菜叫雜碎，是把豬的腮肉、頭、肝放在熱盤子裏做成的。它清脆柔和的口感非常適合喝冰鎮啤酒。它可以配以辣椒醬和樂嘉牌調料，使其更符合您和您朋友的口味偏好。
烤豬腿(脆皮帕塔)
這道菜是將豬肘用文火慢煮，脫水，炸至酥脆而成。裏面軟糯多汁，皮很脆。用醋、醬油和紅辣椒壹起吃。
雞肉沙拉
將雞肉浸泡在檸檬草、青橙、鹽、胡椒和大蒜中，並刷上由紅木種子制成的油。雞肉的每壹部分都會被煮熟。吃的時候配壹大碗蒜香米飯，淋上浸了雞肉的橙油。
蟹肉醬(Taba ng talangka)
將蟹脂擠幹，用大蒜腌制。這道富含膽固醇的菲律賓菜通常是烹飪。
吃蝦或炸魚和米飯時的調味汁。
橙汁米粉(Pancit Palabok)
這道菜是將濃郁的橘子果醬澆在層層米粉上制成的。橘醬是用蝦肉湯、豬肉、煮雞蛋、對蝦和豬皮做成的，有時還會加入牡蠣和魷魚。
牛骨湯
菲律賓人喜歡啜飲新鮮宰殺的八打雁牛肉制成的牛骨湯。煮了幾個小時，牛肉裏慢慢流出了滿滿的湯汁。骨頭大，意味著可以享受更多的骨髓。
雞粥(Arroz Caldo)
這種濃稠的雞粥Arroz Caldo是用生姜烹制的，有時用煮雞蛋、火蒜和大蔥裝飾。這道菜通常在菲律賓的街邊小攤出售。
酸魚湯(魚丁諾拉)
宿務島上新鮮豐富的海鮮可以作為這道菜的材料。這種簡單的酸湯用洋蔥、西紅柿和酸牛角調味，在椰子樹上煮幾個小時。
牛尾湯
這種美味的牛尾燉肉醬是由炒飯絲和切碎的花制成的。香蕉花、茄子、四季豆，再加上其他更有趣的材料，就能完成這道獨特的菜。配白米飯和蝦醬更好吃。
油炸蟋蟀(Kamaro)
這道開胃菜名為Kamaro，由螻蛄制成，不僅原料難取，而且烹飪難度大。必須把腿和翅膀去掉，然後把肢體的軀幹放在醋和大蒜裏煮；然後用洋蔥和切片番茄在油中炸至巧克力棕色。
油炸肉餡卷餅
將磨碎的青木瓜或豆芽、雞蛋、豬肉香腸全部塞進壹個肉餡卷餅裏，然後用香醋炸至酥脆。
菲律賓酸湯(四逆崗)
這種湯是用水果如羅望子、楊梅和番茄腌制魚、蝦、豬肉或牛肉，直到變酸。它經常與蔬菜壹起食用，如全蔬菜、豆類和芋頭。和米飯壹起吃。
大蒜牛肉飯
這道菜叫做塔帕，由紅燒牛肉片、煎蛋和蒜香米飯組成。雖然屬於早餐，但是制作簡單，食材簡單，隨時可以享用。
豬血燉豬肉和內臟(普陀的地牛館)
這道菜雖然看起來不錯，但卻是很多菲律賓人的最愛。它是用新鮮豬血燉豬肉和豬內臟，配以大蒜、洋蔥和牛至葉制成的。和年糕或者米飯壹起吃。
油炸青蛙
法國人把青蛙腿做得很好吃，但菲律賓人把它做到了更高的境界。他們把整只青蛙塞滿碎豬肉，然後油炸。
椰奶芋頭葉
這種用大量椰汁烹制的芋頭葉，是比科爾島人每天的主食。壹點肉片和胡椒粉會給這道菜增色不少。和米飯壹起吃。
魚醬蔬菜(Pinakbet)
這道素菜由秋葵、茄子、苦瓜、南瓜、番茄和發酵魚醬制成，因其健康、廉價、烹飪簡單而風靡菲律賓全國。
椰奶羅非魚
在菲律賓首都以南的奎松市省，用椰子汁烹飪非常普遍。它會煮淡水羅非魚，然後在椰奶裏用辣椒煨。
油炸豬肉(袋裝)
這種名為Bagnet的油炸豬肉來自北伊羅戈省，壹直風靡菲律賓全國。它的脆皮令人垂涎三尺，配上菲律賓糖醋。
肉和蔬菜面條(Pancit habhab)
這種廉價的面食，用胡蘿蔔、佛手和壹些肉片裝飾，再配上香蕉葉，很受菲律賓學生和吉普尼(菲律賓小巴)司機的歡迎。
豬肉燒烤
在這個滿大街都是鹵味、鹵味、烤味的國家，每個人都有自己喜歡的燒烤，豬肉是他們的首選。
宿務島以Larsian街上的燒烤攤聞名，離市中心的Osmana Circle不遠。
西班牙香腸
菲律賓各省都有各具特色的豬肉香腸，統稱為Longaniza。從甜的，蒜的，辣的，各種香腸都有。早餐常配以蒜香米飯、煎蛋和醋。
菲律賓春卷
精致的春卷包裹著美味的椰子心、蝦、豬肉、洋蔥和壹種大蒜味的甜醬，這就是菲律賓春卷。椰子心使新鮮的春卷既有甜味又有柔軟的口感。
自行車手小吃(Bicol express)
Bicol小吃在菲律賓很受歡迎。特別是這道菜是用辣椒、豬肉和新鮮椰子汁做成的。
油炸蟹醬(Relyenong alimango)
為了做好這道菜，菲律賓廚師要做好充分的準備。螃蟹被小心翼翼地去皮，然後洋蔥、西紅柿和香草被塞進蟹殼，最後油炸。
巴魯特煮鴨蛋(巴魯特)
如果不嘗嘗巴魯特的水煮鴨蛋，那麽這次菲律賓之旅就是不完整的。這種鴨蛋煮熟後蘸上巖鹽或辣醋，常配啤酒吃。它是美味的。
金槍魚
烤金槍魚，蘸醬油、醋、辣椒、檸檬汁，很有特色，很有紀念意義。
生魚沙拉(魚基尼勞)
由鮮魚、椰子汁、醋、姜和胡椒等香料制成。菲律賓的每個省都有自己獨特的烹飪方式。
椰子蝸牛(Kuhol sa gata)
用椰奶和蔬菜煮新鮮的蝸牛。作為開胃菜，如果和熱飯壹起吃就更美味了。
椰汁燜羅非魚
新鮮的羅非魚用西紅柿和洋蔥釀造，用椰奶燉，然後用綠葉包裹，使魚不散開，還增加了辣味。
烤五花肉(inhaw nalimpo)
這是壹種菲律賓風味的燒烤——烤五花肉。肉裏面塞滿了香草和香料，然後烘烤，味道鮮美多汁。
雞肉餡餅
這是菲律賓城市馬洛裏的傳統餡餅，類似羊角面包。它是用雞肉餡油炸而成的。
新鮮青蛙湯(Tinolang tugac)
可以燉，也可以像雞湯壹樣和青木瓜片、辣椒葉壹起煮。
脆皮炸蝦(Camaro rebosado)
將雞蛋打入面糊中，裹上蝦，油炸。蘸點番茄醬，又脆又好吃。
椰子年糕(必冰卡)
大米浸泡過夜，加入椰奶和糖，研磨。然後將糊狀物倒入陶器中烘烤。配黃油、糖和椰絲，配鹹蛋和奶酪，絕對是壹道讓妳念念不忘的菜。
蘇曼甜點
這種食物在路邊攤隨處可見。香蕉椰葉蒸糯米飯。壹般都是配芒果吃，便宜又好吃。
巧克力粥(香檳)
下大雨或者停課的時候，孩子們會喜歡這壹餐——巧克力粥，溫暖又香甜。有時它和魚幹壹起食用，以抵消甜味。
妳好，妳好，刨冰(暈-暈)
菲律賓首都馬尼拉的銀河咖啡館(Galaxy Cafe)提供hello，hello，精品刨冰和萊士派，為人們降溫，防止人們因過熱而暈倒。
布科派(布科派)
Orient D' Original餐廳暢銷45年，熱騰騰的餡餅裏塞滿了嫩椰子肉。
手工奶酪面包(Ensaymada at
tsokolate)
這種奶酪面包是手工制作的。壹層奶酪和糖，上面放壹杯菲律賓熱巧克力，是早餐或下午茶的最佳搭配。
車樂甜點
將新鮮的水牛奶和糖攪拌在壹起，直到變稠。咬壹口放進嘴裏，滿滿的奶香。
普托邦邦
這種食物看起來有點像小煙囪，可以在路邊買到。用竹筒蒸米飯，然後加入奶油、軟糖(棕色厚糖)和椰絲。
圖隆
將香蕉和菠蘿蜜油炸後密封。有點像我們中國的春卷。
潘德·薩爾
這種橢圓形的面包是菲律賓人常見的早餐。它是棕色的，非常柔軟。
糖水豆花
將紅糖糖漿攪拌到蛋羹中，加入壹些西米珍珠。
熱巧克力
這是西班牙殖民時代的熱巧克力飲料，苦樂參半。
紫山藥醬
紫山藥在制作甜點時很受歡迎。在菲律賓，它也被用來做果醬。
焦糖布丁(車樂果餡餅)
菲律賓人非常喜歡這種甜點。在牛奶中加入雞蛋做成蛋羹，再裹上水晶焦糖，爽滑可口。