下面介紹幾款順應時代潮流改進了傳統做法，被新壹代大廚賦予時尚氣息的小吃，如德昌鹹煎餅、脆皮土豆牛肉月亮、雪域紅豆沙等。
德昌鹹煎餅“德昌”是壹個餐廳名稱，曾在上世紀80年代與陶陶居、蓮香樓、攀西餐廳齊名。是西關人經常去喝早茶的地方。鹹煎餅，最著名的小吃，鹹味剛剛好。它們既不太鹹也不夠美味。它們被炸至金黃色，非常酥脆可口。“西關世家”的師傅改變了傳統的油重於糖，減少了油和糖的重量，使煎餅外酥裏嫩。
紅薯糊牛月粒酥牛月粒酥以前只放面粉、糖、豬油、雞蛋等。，但師傅加入了近年來備受青睞的黃色紅薯糊，讓牛月麗酥不那麽辣，色澤更金黃。至於為什麽紫紅薯換成了黃的，師傅說炒紫紅薯顏色變黑，銷量不如黃的。
西關休閑日賣200到300個蒸餃，節假日賣400到500個蒸餃。蒸餃500克，裏面的蓮子、糯米、綠豆、五花肉、鹹蛋等材料在火中煮透10小時，然後在口中融化。師傅說，這種名牌食品越來越註重食材和鹵汁的選擇，以充分突出它的“香”——豬肉鹹蛋的鹹香味，荷葉蓮子綠豆的香味，糯米的米香。
薛瑩豆沙可以說是西關人特有的小吃。師傅用筷子夾壹些紅豆沙餡，包在準備好的蛋清、生粉、鹹蛋周圍，然後在70℃左右的油溫下油炸。又軟又韌，很像吃棉花糖，同事說有點像西式甜點。
荔灣名仕家
像西關世家壹樣，荔灣美食城在市府路99號有壹家店，匯集了各種西關小吃，如南新姜黃油牛奶、雙皮奶、歐雲吞面、餃子面、吳和地粥等。價格比西關家略便宜，店也不大，和西關女人家很像。
南新江強奶
姜汁撞牛奶最早產生於番禺的魚米之鄉沙灣鎮。飼養水牛產奶是當地農民的副業。那裏出產的水牛奶濃度很高，含有大量脂肪，可以制成多種乳品小吃，其中以姜汁最為著名，遍布廣州、香港、澳門的餐館。從上世紀80年代開始，南新牛奶甜品專家重新挖潛開發，具有姜味牛奶和清牛奶的特點，還具有散寒、健胃、止咳的功效。許多日本和美國客人來這裏品嘗，壹些常客經常買外賣回家吃，其風味受到消費者的青睞。
歐誠記
據記載，歐面館創建於1940，原址在廣州中華中路(今解放中路)。1946在廣州市府路127號新增面食部，經營雲吞面、方便面、餃子等小吃。它制作的面團薄而脆，柔韌不粘，有雞蛋味和面條味，餡鮮甜爽滑，其中餛飩面，壹種蝦湯，餃子面尤為著名。
餛飩面餛飩面餛飩面和餛飩面是廣州最常見和最有味道的地方小吃。據壹些長輩說，廣州的雲吞面是從其他省份的“糊塗”演變而來的。歐的湯，鮮蝦雲吞面，鮮香餛飩——湯是用蝦、土魚、豬骨等原料熬制而成，湯味鮮香；面條都是新鮮雞蛋做的，有彈牙的感覺。餛飩是用新鮮豬肉、鮮蝦、鮮雞蛋等原料制成的。，用薄皮包裹，煮至肉色，鮮嫩可口，故稱“玻璃餛飩”。
上塘蝦餃面“上塘餃子”最早是300多年前廣州中山四路壹家名為“福來居”的面館開創的。它融合了北方餃子和南方餛飩的優點，具有濃郁的南方風味。歐的湯圓皮薄肉厚。當和面條壹起吃的時候，它們很好吃，很滑。
雲吞面
船粥
吳戰戟雞地粥
壹碗粥，壹條炒面，曾經是老廣州人最簡單的早餐。如果大熱天沒胃口，煮粥炒菜粉能讓妳胃口大開；在寒冷的天氣裏吃壹碗熱氣騰騰的明火粥突然暖和起來。就這樣，廣州粥在廣州人的胃裏紮下了根。
說到粥，幾乎沒有人不知道“寂地粥”。粥底用瑤柱、腐竹、豬骨等原料精心熬制。粥又白又亮，米湯和水融合在壹起，味道特別鮮美。粥裏特別加入的肉丸，混合了70%的瘦肉和30%的肥肉，所以特別鮮滑。粥裏的豬肝、五花肉、豬肉腸也是當天的新鮮品，比較新鮮好吃。回憶歷史:
吳和帝州已有50多年的歷史。上世紀50年代初，順德創始人吳湛在廣州文昌南路文昌街開了壹家父子店。當時，廣州四大名店之壹的酒樓位於文昌橫街，吳就在街口。在上元喝早茶的茶客路過吳，看到“生粥”的香味，都大快朵頤。進來嘗壹嘗，令人難忘。這種“生”肉粥就是第壹粥。上世紀80年代末，吳曾在路開了壹家分店，人來人往，非常紅火。現在，在金龍中路和華貴路的交界處，在金龍東路和光復中路的交界處，都可以看到“吳戰戟”。
順記冰室
“順吉”的外形不大，人很容易錯過。進了店，眼睛睜得大大的，樂呵呵的。老西關房子的外觀，青磚，大理石的圓桌和椅子，簡單的店員，老式的制冰機和它自己的樹蔭，讓人感覺到它遙遠的過去。回憶歷史:
相傳呂順壹家曾經收購舊物。20世紀20年代初，當冰淇淋從國外傳入廣州時，它突然成為壹種時尚的冷飲。當時雖然經營雪糕的攤位不多，但呂順還是摸索著做雪糕生意。他做的椰子冰淇淋都是手工操作的。冰淇淋做好後，他拿起來在街上賣，很受鄰居們的歡迎。後來他選擇了包華路79-81號，開了順吉冰室。從此名聲大振，在香港、澳門及東南亞享有盛譽。
香芒冰淇淋是順吉冰室於1987夏季推出的壹款頗具特色的新品冰淇淋。雪糕采用來自呂宋的香芒肉，在1987廣州美食節上獲得“名牌小吃”稱號。十年後，廣州美食節以1997獲得“傳統名牌小吃”稱號。
開場白-綠豆醬
金龍東路上開著綠豆沙，店主葉劍凱，也叫“豆沙開”。其香草、陳皮、去殼綠豆沙清香滑甜，散熱解毒，在羊城頗有名氣。葉劍凱從小就跟著爺爺壹起經營這種小吃，他學到了爺爺豐富的經驗。他在功夫上壹絲不茍，嚴把三關:選綠豆醬、保溫好、調味好，所以他做的綠豆醬特別受顧客歡迎。
陳天記魚皮
田琛，順德陳村人，出生在壹個餐飲世家。著名小吃順德雙魚皮依然堅持祖傳的做法:壹般用鰣魚和鰣魚(鰣魚易入味，鰣魚口感酥脆)，手工去皮，飛後冷凍，配香蔥、自制秘制醬油、花生、芝麻等食用。香蔥用來掩蓋魚皮的腥味，醬油用來調味，使魚皮不至於無味，花生和芝麻使爽口的魚皮更加香脆可口。
現在店鋪位於包華路15弄2號，3號。從長壽路地鐵站出來後，穿過包華路，朝上下九方向走，妳就會找到這家店。
80年代，老店的小房子前，來了很多人排隊。陳天吉在90年代初很出名。當時壹盒涼拌魚皮賣10元，買家還絡繹不絕。
尹記腸粉
腹瀉現在是廣州茶樓、餐廳早茶必備。看著高手們拉肚子，雙手左右開弓，上上下下，過程充滿了節奏感。將米漿放在多層蒸籠或布上蒸成薄皮，放入肉末、魚片、豬肝等。，卷起來切掉。不到十分鐘，壹盤美味的拉肚子就擺在了妳的面前。但是說到廣州最有名最好吃的拉肚子，怎麽能不提始於西關的“尹姬”文胸香腸呢？
尹姬的老店位於文昌北路壹個不起眼的位置。它曾經是壹個很小的地方，但是來這裏欣賞它的人太多了。商店擠滿了人，排隊等候，甚至占用人行道來經營。老店裝修過壹次，但還是擋不住人流，生意興隆。於是逐漸在上九路、惠福東路、東川路開了分店。
那裏最有名的香腸是牛肉香腸和韭菜王鮮蝦香腸，尤其是鮮蝦、紅蝦和黃韭菜王，好吃到讓人垂涎三尺。醬油的調味作用是顯而易見的，所以尹姬的醬油是師傅專門調制的，在別處是吃不到的。
南新牛三興湯
童記雞粥
在長壽東路富光裏口，“同濟雞粥”的老燈箱毫不起眼。不到30平米的空間，嚴格來說有六七桌，幾乎每桌都點了滑雞粥和招牌白切雞。壹碗5元的滑雞粥，棉花雞香，壹小碟10元的白切雞(33元/斤500g)配兩種醬料，壹碟是姜蔥勾兌自制醬油，壹碟是黃芥末配雞湯，鮮美爽滑，清淡中自有飽滿。蘸上調料，有不同的味道，增添了風味。
簡記長壽面
“同濟雞粥”旁邊是“健記”。櫃臺裏巨大的長壽面，壹定是廣州其他面館所缺乏的。據說，人們過去常常吃壹碗長壽面來表示他們的善意，就像西方人在生日時吃蛋糕壹樣。在長壽路吃它們自然更有意義。長壽面不要用水煮，要用湯慢慢泡。吃的時候要溫柔，細嚼慢咽軟軟的長壽面，體會長命百歲。
牛丸魚皮粉
在豐園路和寶園路的交界處，有壹家沒有招牌的小店。5元牛丸的魚皮粉很受歡迎。魚皮特別脆，牛丸爽口。每天早上都有幾十個人排隊等著吃飯。但這家小店很小，只有兩三張桌子，很多人把碗放在板凳上吃。據說這家小店，原名“月圓之年”，1986開業。不知什麽原因，改造後沒掛上招牌，但實惠好吃的產品卻大受影響。