小碗菜來自瀏陽蒸菜。妳知道原因嗎？

壹種流行的說法是，明朝初年，朱元璋與陳友諒開戰。因為瀏陽人支持陳友諒，朱元璋血洗瀏陽，造成了“地廣人稀，沒有硝煙”的悲慘局面，使得鄰省大量人口遷徙到瀏陽。在《張坊鎮誌》中可以看到這樣的表述:據《瀏陽縣誌》記載，“宋德佑二年[1276]，元兵破潭州[潭州，今長沙]，劉全軍覆沒。為了招鄰縣人，土地是真的。”於是外國移民陸續搬到張坊。當時大多來自江西，成為張坊的主要人口來源。明朝嘉靖年間，壹批福建人逃到江西宜春，隨後廣東人也跟著逃，達到數萬人。他們住在帳篷裏，被稱為“棚民”。明朝以後，“棚民”繼續反清，被清廷殺害，被迫逃亡。他們有的潛入張坊的深山，開荒填海...這些移民都保留了自己的客家話，代代相傳，被稱為“客家姓氏”。當時所有平坦寬闊的地方都居住著來自江西的移民，所以“客家姓氏”不得不在山裏定居。這份聲明可能是“官方的官方聲明”。但無論如何，客家人離開祖先，顛沛流離，歷盡艱辛，輾轉千裏來到瀏陽繁衍生息，形成了自己獨特的客家文化，這是不爭的事實。也就是說，歷史上的瀏陽人，還是遷出劉的瀏陽人。他們都是被權力壓迫過的苦難人民。當然，這裏的引用只談宋元明清，不談近代革命時期，其實也包括普通人的苦難。歷朝歷代的強權和暴政，讓瀏陽東鄉的人民無法返鄉。我記得我爺爺說過，他大哥和很多革命烈士都是大革命時期的造反派。他們常常回不了家，回來時不得不“偷偷摸摸”。他們經常晚上回家見家人，壹不小心就會掉腦袋。所以爺爺的說法是，瀏陽蒸菜是瀏陽東鄉的老百姓為了避免政府找自己的造反派，方便家人回家有飯吃，或者是為了避免白天抓丁，準備當天的飯菜，晚上蒸。即使在極端時期(停電停爐，抓到炒菜煙的時期)，也只能晚上炒菜，晚上看不到炒菜煙，有利於隱蔽炒菜。當然，那時候沒有那麽多菜和美食。此外，當時還有很多腌漬、幹制、壇裝菜肴，保存方便快捷。鹹辣口味主要是為了方便攜帶(少量)和食用，還有炒年糕和粑粑，屬於幹糧範疇，就是為此準備的。爺爺說，他們小的時候，路上經常帶著這樣的幹糧，因為才走了幾天。所以，有道理。還有就是當地屬於山區，白天經常吃兩次。現在還是有這樣的家庭，早早的準備好了壹天的飯菜，工作了壹天，回家只需要吃飯。他們真的沒有體力和心思做飯。這樣看來，瀏陽蒸菜其實是老百姓的智慧結晶，是地道的快餐。這個估計大家都意識到了，只有瀏陽蒸菜，壹坐下就能吃。