是的，以色列大部分是猶太人。
猶太人發源於西亞的以色列地或希伯來地。根據有關猶太人組織的統計，2007年全球猶太人總數約在1600萬人左右，其中540萬人定居在以色列，530萬人居住在美國，其余則散居在世界各地。以色列是世界上唯壹壹個以猶太人為主體民族的國家。
現代的以色列人只要取得以色列國籍，就可稱為以色列人。目前以色列國籍中，78％為猶太人，20％為阿拉伯人，其他則為基督徒及其他宗教種族者。以色列也擁有華人公民，大部分為嫁娶以色列人進而取得以色列公民的非猶太人；也有因為歸化成為猶太人而成為猶太移民的華人。
地理環境
以色列位於亞洲西部。東接約旦，東北部與敘利亞為鄰，南連亞喀巴灣，西南部與埃及為鄰，西瀕地中海，北與黎巴嫩接壤，是亞、非、歐三大洲結合處，根據1947年聯合國關於巴勒斯坦分治決議的規定，以色列國的面積為15200平方千米。
以色列地中海沿岸為狹長的平原、中北部為蜿蜒起伏的山脈和高地、南部為內蓋夫沙漠、東部為縱貫南北的約旦河谷和阿拉瓦谷地。高原與地中海之間大小不等的海濱平原，土地肥沃，是以色列主要農業區。
位於東北部的太巴列湖面積170平方千米，是以色列重要的蓄水庫。東部與約旦交界處的死海面積1050平方千米，是世界最低點，有“世界的肚臍”之稱。
以上內容參考：百度百科-以色列