保加利亞就是壹個詩文帝國，有許多名人，如同著名作家伐佐夫的詩，坐到鄰居花園的拉梁，那裏飄過來芬芳壹樣，保加利亞最開始給人的感覺便是花的國度，街邊售賣的花象昆明市夜裏收盤壹樣（按捆賣）。有什麽是去了保加利亞才知道的呢？
保加利亞美食的特別之處取決於肉類食品、酸牛奶、乳酪和水果間的完美平衡，和保加利亞氣候相輔相成。有壹些菜式要為特定保加利亞節日精心準備的，例如聖誕節、復活節活動、聖喬治節和聖尼古拉斯節。百裏香在保加利亞特色美食中占據舉足輕重的地位。許多傳統式菜式都要用百裏香來調料，例如羅勒、百裏香、牛至和留蘭香等。
保加利亞酸牛奶20世紀，俄國著名免疫學家伊利亞梅契尼可夫在分析的時候發現，保加利亞長壽老人占比居世界各國居首，大概每千人裏就有4位。在消除了其他因素後，梅契尼可夫覺得，保加利亞人長壽的原因很有可能取決於長期性且很多服用酸牛奶。梅契尼可夫覺得，變老特別是太快變老其實也是壹種“病癥”。依據它的科學研究，人體腸道中的蛋白質會溶解造成有害胺，它會被吸收，造成主動脈壁機構的改變，最後引起“變老性轉變”。適度的乳桿菌往往是減少這種微生物菌種有危害危害的有力方式。梅契尼可夫也由於對乳酸菌飲料意義的挖掘，被大家稱作“乳酸菌飲料鼻祖”。
保加利亞牛肚湯牛肚湯，是羅馬尼亞的特色飲食，選用新鮮牛羊肉，圓蔥，紅蘿蔔等熬煮，添加鮮奶油麩皮醋蒜汁子。這類傳統食物具備非常強烈氣味，對有些顧客而言，這道菜重要組成部分並不是毛肚，反而是湯自身。鍋裏除開肉類食品（毛肚、牛羊肉，乃至豬蹄），還會繼續放壹些紅蘿蔔、辣椒、圓蔥、萵筍等蔬菜水果用以調料。最終，配搭大蒜瓣和酸奶油，再去幾塊烤蛋糕。
保加利亞白菜卷白菜卷是羅馬尼亞人節日期內不可缺少的菜品，它影響力不遜於中國人心目中水餃。這道菜最開始來源於土耳其，以後盛行巴爾幹地域，但世界各國的作法會出現些許的不壹樣。羅馬尼亞人覺得自己的白菜卷是最佳的，用醋腌過的白菜葉包囊生豬肉、牛羊肉、圓蔥、稻米混和而成包餡，放進鍋裏碼放齊整，用大骨湯或番茄沙司熬煮。又或者是放入陶器中放幾塊煙薰培根肉用電烤箱漸漸地烹調，變香。傳統式食用方法是白菜卷配玉米粥。
保加利亞煙薰培根肉羅馬尼亞的培根肉被稱作slnin，跟我們所認識培根肉很不壹樣。它是壹種羅馬尼亞家庭在冬天必備的食材，要用蒜頭、胡椒粉、辣椒面和其它香辛料調料腌漬之後再熏烤的肥豬肉。
保加利亞肉腸壹款保加利亞開胃小菜或特色小吃，我能毫不猶豫的強烈推薦肉腸，關鍵由小到大牛肉和豬肉構成。肉腸是最適合野炊攜帶食材之壹，配搭蔬菜水果或奶油芝士或者直接下酒菜都是非常不錯的挑選。肉腸裏瘦贅肉明晰，再加上各種香料和藥草腌漬、晾曬後，薄薄的壹片就可讓妳欲罷不能。值得關註的是，保加利亞全國各地制做肉腸的形式都有所不同，也拿了顧客不壹樣的感受。