川菜更符合中國人的口味，但是論精致是不如粵菜的。中國除了是文化之都，還是世界上久負盛名的?美食之都?。在吃這方面，恐怕全世界人民，除了法國人能和中國人比比武，論論劍，其他人都要甘拜下風了。中國對吃，那可是無比的癡迷，連孔老夫子，至聖先師都說?食不厭精膾不厭細?，中國八大菜系，每壹項拿出來都是源遠流長，博大精深。不過八大菜系中的川菜，菜館開遍了中國大江南北，在國際上卻遠遠不如廣州的粵菜受歡迎，這是因為什麽呢？
川菜之所以能風靡全國是更符合中國人的口味，但是未必受外國人的喜愛。川菜在很多菜上，都選用重辣，重油的方式，這的確能打開吃慣了味精的中國人的味蕾，但是這種方式很難得到外國人的歡迎。相信大家都經常在網絡上看到，某某外國人被中餐震驚了啊，某某老外在國內視頻網站大贊中餐美味，本國食品不如豬食啊，這種故事和視頻，有的是出於民族自豪感編的，有些的是單純的為了賺錢，總之是不符合實情的。川菜是傳統中餐發展的巔峰，但其實中餐在海外是比較低端的餐飲，比如說在北美比較火爆的?熊貓快餐?，就是以價格低廉得到外國人的喜愛。同時熊貓快餐還大幅度改變了中餐的口味，讓其以重甜為主，中國人大部分是受不了這種?中餐?的，同理，如果中餐的本味真的很受外國人追捧，那他還改進什麽呢？
粵菜相比於其他菜系更加精致。我們都知道，粵菜其實是更契合國外的飲食特征的。粵菜在風格上，和國內的大部分菜系都有很大的區別。在食材上，選用的比較嚴格，在烹調上，不會用以重油重醬，而更重視食材的本味，也不會在烹調中放大量的味精增加鮮味。在這幾點上，粵菜都遠遠比風格粗獷，大鍋壹炒，附有濃厚的醬料味道和麻辣味道的川菜更符合外國人的飲食習慣。所以，粵菜在八大菜系中最有國際化影響力，米其林餐廳最多也不是沒有原因的。
綜上所述，粵菜本身比較精致，而川菜不符合外國人的口味，粵菜比之於川菜更受外國人的歡迎是自然而然的結果。