01追溯美國飲食文化史
16世紀以前，美洲印第安人是美國的土著和主要居民，他們的飲食是美國飲食的代表。在這個階段，他們奠定了美國主食的基礎——玉米。但由於生活水平低、地域遼闊、人口和文化分散等局限，美國人的飲食仍處於講究溫飽的狀態，未能形成國民飲食和完善的飲食體系。
而且，美國從來沒有過皇室。皇家烹飪有助於國家烹飪藝術的統壹和進步，以至於美國缺少這對皇室的生活品質。這裏強調飲食的驅動力，食物的發展在歷史進程中是比較緩慢的。
16世紀，西班牙人從墨西哥來到美國。他們不僅僅把玉米作為壹種很好的原料，還把它做成其他任何東西。他們確實設法將自己的想法與印第安人的想法融合在壹起。如taco燒烤，西班牙人帶來的豬肉；印度人提供玉米卷。
後來清教徒大量移民美國，帶來了“以食為天”的精神特征，追求實用和簡單，不註重食物口味。他們認為人們吃東西和消化東西是為了多活壹天。除了虛榮，沒有壹個理智的人會去討論某種食物的味道。他們對飲食的價值觀嚴重阻礙了烹飪藝術的發展。
17年到18年，歐洲移民湧入美國，奠定了美國傳統美食——英國菜的基礎。美國烹飪始於英國，因為大多數美國人是英國移民的後代。當然，美國的食物也有自己的特色，因為美國幅員遼闊，氣候宜人，食物種類繁多，交通便利，冷藏設備精良。廚師和家庭主婦可以隨意選擇自己的食物，他們在烹飪儀器時非常註重營養。
美國人習慣早餐吃各種水果和微鹹的甜點，對沙拉非常感興趣。美國人在烹飪中喜歡用水果作為輔料，如菠蘿雞腿、蘋果烤鴨等。，而且他們也喜歡烤盤。炒的菜也經常吃。
然後，其他移民開始到來。非洲人對美國烹飪有很大的影響。他們給美國人的餐桌帶來了壹些新奇的食物配料和調味品——羊角面包、山藥、花生等等。而且他們還別出心裁地把奴隸主不喜歡的“水裏的豬”做得很好吃，增加了美國飲食中的可選菜肴。
19世紀下半葉，來自中國和意大利的移民到來，開啟了美國飲食史上最重要的“移植”階段。中國菜是隨著在西部修建鐵路的中國移民，或者更恰當地說，隨著那些為築路工人做飯的人而來的。各種全新的美國化的中國食品如雨後春筍般湧現，如“炒雜碎”、煎蛋卷、抄手、炒飯、雞絲炒面、小排骨等。不幸的是，中國菜並不是美國最受歡迎的食物，因為盡管大多數美國人都吃中國菜，但他們通常不會嘗試在家裏做。然而，美國化的中國食物確實發揮了極其重要的作用:它為20世紀幾乎每壹個美國人拓寬了令人垂涎的異國亞洲食物的視野和口味，為許多亞洲食物融入我們人民的飲食習慣鋪平了道路。
美國化的意大利菜是美國餐飲文化的引領者，很受歡迎。它真正的勝利在美國家庭。披薩、鹵汁面、番茄醬烤通心粉、肉丸、帕爾馬幹酪小牛肉，無論是冷凍的、上門送餐的還是自制的，都在美國人的日常飲食中占有極其重要的地位。此外，它成功地證明了來自另壹個國家的食物不僅可以成為美國口味變化的有趣享受，而且可以成為美國主流飲食的壹部分。
20世紀後的其他幾年，美國迎來了各種各樣的移民群體，更多的異國美食被納入美國人的飲食中。例如，美國人稱贊法國人對待食物的方式是美國飲食的基石；讓丹麥蛋糕在美式早餐中占據穩固地位。
02美國飲食特點
美國人和他們的氣質壹樣，壹般都比較隨意，不太註重飲食。美國人不習慣在烹飪中使用更多的香料，而是習慣在餐桌上自己調味。美國人普遍歡迎中國菜。他們在吃餐具的時候，改變了歐洲人習慣不用刀叉換手的習慣。他們用右手當刀子切食物，然後換叉子取食物。他們特別願意品嘗野味和海鮮菜肴，尤其是青蛙肉和火雞。
美國人的飲食習慣有以下特點:
1.註意菜肴的合理搭配和食物的營養價值。
2.壹般味道清淡，口感微甜。
3.主食是米飯，也喜歡吃燒麥、餃子、春卷、雞湯餛飩等。
4.副食喜歡吃雞鴨魚肉牛肉豬肉雞蛋海鮮野味；蔬菜如土豆、黃瓜、生菜、西紅柿、四季豆、蘑菇、卷心菜等；調料像油、醋、鹽、味精、胡椒面、辣椒醬等等。
5.在烹飪方法上，我更喜歡煎、炸、炒做出來的菜。
6.熱愛中國的蘇菜，川菜，粵菜。
7.欣賞辣子雞，炸番茄盒，炸裏脊，炸大蝦，糖醋魚，魚幹，烏魚，銀錠肉，柿子奶幹貝，冬瓜丸子，蘋果絲。
8.他們喜歡喝白蘭地和威士忌，還有葡萄酒、桑葚果酒和甜酒。至於中國青島啤酒，沙濾礦泉水和冰水是他們最喜歡的飲料，而中國的蘇打水、咖啡、牛奶、可可和香花茶是他們的常用飲料。
9.他們特別喜歡柑橘，檸檬、荔枝、獼猴桃、白瓜、枇杷、番石榴、香蕉、菠蘿、草果、葡萄也是他們喜歡的品種。我對中國的水果糖也很感興趣；幹果壹般喜歡吃糖炒栗子、核桃等品種。
03美國邀請客人吃飯的禮節
美國人性格外向，熱情直爽，不拘小節，在風俗習慣上有很多差異。美國是壹個時間觀念很強的國家，各種活動都是在預定的時間開始。遲到是不禮貌的。和美國人約會很容易。只需打個電話，對方就會在最短的時間內欣然同意見面。
美國人也有禮尚往來的習慣，但是不敢收太重的禮物。第壹，美國人不看重禮物本身的價值。第二，法律禁止贈送過重的禮物。從家鄉帶來的手工藝品、藝術品、名酒是美國人喜歡的禮物。除了節假日，應邀去美國人家裏做客，甚至吃飯，壹般都不需要送禮。
美國社會有給小費的習慣，所有服務項目都需要給小費，酒店門衛，客房服務等。需要支付不低於$ 1，餐廳結賬時收取15%的費用。美國人請客吃飯，多安排在酒店和俱樂部，用於商務交流。費用由公司出，邀請至親好友到家裏吃飯。
由於不同的地區和民族，美國食物的種類和味道各不相同。漢堡、“熱狗”、餡餅、甜甜圈、肯德基炸雞都是世界上很受歡迎的食物，但美國的家宴是經濟的、不做作的、不正式的。
泥巴形態。
通常的家庭晚餐是壹張長桌，擺壹大盤沙拉，壹大盤烤雞或燒烤，壹盤炒飯，壹盤面包，糖果，水果，冷飲和酒。主客圍桌而坐，主人說“請”。每個人都拿起壹個盤子，吃自己喜歡的菜飯。吃完後，他們隨意添加，邊吃邊聊。
作為交朋友的壹種方式，美國人請他們的客人吃飯、喝杯酒或在鄉間別墅度周末。他們不壹定要求他們回報。如果有機會，可以請他們到家裏吃飯。晚飯後，客人應該向主人表示特別的感謝，尤其是女主人。
美國的感恩節大餐
六月的最後壹個星期四是感恩節。感恩節是美國人民創造的壹個古老節日。感恩節那天，美國全國都很熱。人們按照習俗去教堂做感恩分析，城鄉城鎮到處都有化裝遊行、戲劇表演或體育比賽。老閻飛了壹年的親戚也將從各地趕回來，全家團團圓圓，品嘗美味的感恩節火雞。
對美國人來說，壹年中最重要的壹餐是感恩節晚餐。在美國這個生活節奏快、競爭激烈的國家，平日的飲食極其簡單，美國的快餐文化就是很好的說明。但感恩節晚上，家家都有大餐，商品之豐富令人咋舌。從總統到平民百姓，烤火雞和南瓜餅是節日餐桌上必不可少的食物。這兩件“寶物”體現了美國人民謹慎追求未來、緬懷先輩的開拓精神。因此，感恩節也被稱為“火雞日”。
傳統的感恩節晚餐烤火雞應該在烘烤前填滿餡料。餡料由玉米面包絲、白面包和芹菜制成。除此之外，臟火雞還可以做成濃濃的肉汁。另壹種醬是蔓越莓醬，每年九六月5438+00生產。其他配菜還有烤土豆泥、烤紅薯泥、四季豆、碧絲姬。
最後壹道甜點當然是合適的南瓜派。通常，美國人吃完感恩節晚餐後，下壹個節目就是和全家壹起看美式足球比賽。雖然每個感恩節都是數百萬只火雞將要過壹輩子的時刻，但美國總統每年都會在白宮放生壹只火雞，讓它在農場度過余生，這是壹個非常有趣的傳統。此外，1927開始的梅西百貨感恩節大遊行也是不可錯過的年度大戲之壹。
05美國特有的飲食法規
美國有些地方有自己獨特有趣的“食品法規”:
1.肯德基中部城市列克星敦規定，不允許任何人買冰淇淋放在口袋裏。
2.在印第安納州的維努那湖，星期天不允許在櫃臺上吃冰淇淋。
在內布拉斯加州的滑鐵盧，理發師被禁止在早上7點到晚上7點吃洋蔥。
在印第安納州的greytown，任何吃大蒜的人都被拒絕在4小時內進入劇院。
在俄克拉荷馬州，咬別人的牛肉餅是違法的。
6.在俄亥俄州的哥倫布市，周四不允許出售玉米片。
7.在新澤西州，如果有人被發現在公共餐廳喝湯時制造噪音，就會被拘留。