發展簡史
19年底，根瘤蚜從美國經法國傳到歐洲葡萄產區，迅速猖獗，造成歐洲葡萄栽培危機。首當其沖的法國不得不采用抗性砧木嫁接歐洲葡萄品種。首先，通過引進美國葡萄篩選抗性砧木。19年末和20世紀初，法國的G.Conderc、A.Siebel等人進行了河岸葡萄(V.riparia Michx。)和沙葡萄(V.repestris Scheele)以及美洲沙葡萄和歐洲葡萄之間，並在2000年前獲得了許多抗根瘤蚜蟲的所謂法國雜交砧木。與此同時，Milad以培育抗病品種為目標，開展歐美種間雜交。雖然沒有得到理想的接穗品種，但得到了抗根瘤蚜、霜黴病、白粉病的砧木。這些成就使得育種者不僅將註意力放在葡萄接穗品種的選育上，也開始了以砧木為目標的育種工作。
育種目標
①該植物生長勢強，在粗放管理條件下能產生大量枝蔓用於嫁接；②插條容易生根、生長旺盛，與接穗品種親和力好；(3)抗寒，抗根瘤蚜蟲、線蟲等土壤害蟲；④耐高鈣、高鹽、幹旱等土壤條件；⑤釀造品質壹般的普通葡萄酒，只要求生長勢最強，產量最高，但生產早熟的原葡萄和高檔葡萄酒，則要求砧木株型短，葉片和果實的光截獲性好，生長勢中等。為了培育不同目標的葡萄砧木，可利用的葡萄資源極其豐富。其中有圓葉葡萄、河畔葡萄、砂葡萄和冬葡萄(V. Berlandieri Planch。)對根瘤蚜蟲有抗性。插條容易生根，如歐亞葡萄、濱江葡萄、沙生葡萄、美洲葡萄。抗旱葡萄有沙葡萄、冬葡萄(V.brelandieri Planch。)、霜葡萄(V.Cordifolia Michaux)、甜山葡萄(V.montico-la Buckley)、夏葡萄(V.aestivalis Michaux)和藍葉葡萄(V . Bicolor Le Conte)；抗寒葡萄。)、美國葡萄、濱江葡萄；有美國葡萄和刺葡萄。這些植物耐澇。
葡萄育種方法
除了引種，主要有:①選種註重利用天然葡萄資源，從中選出符合需要的砧木。例如，D.Ridge和S.Creck從V.Champini Planch和V.do-aniana Munson中選擇了兩種抗線蟲的砧木。中國吉林、黑龍江等省特別選擇山葡萄作為抗寒砧木，以減輕或防止葡萄凍害。②雜交育種。許多葡萄砧木都是通過雜交培育出來的。其中，Milad從歐洲葡萄沙滋拉×冬葡萄中選育出41B砧木；Richter通過冬葡萄和砂葡萄的種間雜交育成了99個抗石灰性土壤的砧木。在美國加州，用抗線蟲和根瘤蚜蟲的砧木Solonis與奧賽羅雜交，育成了Coudec 1613。Harmony砧木是由Caltex 1613與美國加州Fraineau實驗站的Richie葡萄實生苗雜交而成。該砧木抗根瘤蚜，生長勢強，易於繁殖，已在生產中采用。
幼苗鑒定
為了加快葡萄砧木育種的進程，壹般需要在溫室無土栽培雜苗，同時鑒定對霜黴病、根瘤蚜、線蟲、缺綠、幹旱的抗性。其中，對根瘤蚜抗性的早期鑒定主要包括苗期溫室鑒定和根部培養皿鑒定兩種方法。線蟲抗性的鑒定也要在溫室中進行。此外，還需要對插條的嫁接親和力和生根能力進行早期鑒定。從種植的第四年開始，根據育種目標的要求，對有希望的品系進行對比試驗，並進壹步進行區域試驗，以確定新砧木是否能達到預期要求。
葡萄種質資源
具有壹定遺傳物質並對葡萄生產和育種有價值的植物的總稱。葡萄是最古老的開花植物之壹。第四紀冰川時期之前，地面氣候溫暖，葡萄屬多種植物廣泛分布於歐洲、亞洲北部和北美的格陵蘭島。冰河時期後，由於氣溫寒冷和大陸變化，許多物種因不適應新的環境條件而滅絕，葡萄屬植物原來的分布區域發生了變化。現有的葡萄植物主要分布在以下三個地區:①高加索、裏海和黑海沿岸地區；②東亞；③北美。
葡萄的種類
葡萄屬植物有70多種，分屬2個亞屬。
Muscadinia亞屬分布在美國東南部和墨西哥的亞熱帶地區，共有3個種，均具有2n = 40的染色體，分別是Vitis rotundifolia Michaux、V.munsoniana Simpson和V.popenoi Fennell。很容易互相雜交，產生正常的後代。果穗小，果粒少。果實肉質多，汁少，含糖量低，可以鮮食，不適合釀酒。扡插不易生根，與歐洲葡萄嫁接不易成活，采用壓條繁殖。由於圓葉葡萄對葡萄根瘤蚜、線蟲和霜黴病免疫，育種家長期以來壹直試圖與歐洲葡萄雜交，培育抗根瘤蚜的葡萄新品種。但由於性隔離，很難獲得雜交種子或發育正常的雜交種。目前，雖然已獲得圓葉葡萄與歐洲葡萄的可育雜種，但尚未獲得具有經濟價值的品系。
葡萄亞屬
約有70種，染色體數目2n = 38，亞屬內種間雜交容易。按地理來源分為三個種群:①北美種群。原產於美國和加拿大東部，有28個品種，包括葡萄屬(vitis labrusca L .)、ripa-riamichaux、沙地葡萄(v . rupetrisscheele)、冬季葡萄(V.berlandieri Planch。)、夏葡萄(V.aestivalis Michaux)、V.lincecumii Buckley、V.champini Planch、V.cinera Engel、V.cordifolia Michaux等。由於葡萄根瘤蚜和壹些真菌性病害的原產地和發源地氣候寒冷，該種群的某些物種具有多抗特性。②東亞人群。起源於中國、蘇聯遠東地區、朝鮮、日本、越南、印度和印度尼西亞。有40多種，其中27種原產於中國。黑龍江葡萄。(見圖)、斯汀(V.thunbergii Sieb.et Zucc。)、紫葛根(V.coigne-tiae拉。)，復葉葡萄。)、秋葡萄(v .葡萄(V.quinquangula-ris Rehd。)、華東葡萄、華北葡萄。)、刺葡萄(V.davidii Foex。)，以及葛子(V.flexuosa Thunb .).該種群分布在從寒溫帶到熱帶的不同地理氣候區域，物種間在形態特征、經濟特征或生物學特征上往往存在較大差異。③歐亞種群。原產歐洲、西亞和北非，有野生森林葡萄和栽培歐洲葡萄(V. vinifera L .)兩種。後者是通過自然和人工選擇從前者進化而來的。
葡萄栽培品種
生產中栽培的葡萄品種根據親緣關系可分為以下幾類:
歐洲物種
葡萄產量最高，品質最好，用途最廣，所以也是栽培最多的品種。但抗寒、抗病能力弱，對根瘤蚜不抗。根據起源的不同，歐洲物種可分為三個地理生態群:①東方無毛無患子。原產於中亞、高加索、阿富汗、伊朗和近東國家。葉子光滑，背面無毛或只有剛毛。耳朵大，松散，多分枝。果肉肉質或脆，無香味。果枝率低，每個果枝通常只有1穗。樹木生命力旺盛，生長期長，抗寒能力弱。少數品種抗旱性強，耐鹽堿，對沙漠熱空氣適應性強。適宜在降雨量少、氣候幹燥、日照充足、灌溉條件好的地區栽培、棚改和長梢修剪。這壹組中的大多數品種適合鮮食或曬幹。主要品種有無籽白、無籽黑、牛奶(馬奶)、美味甜(катактргаn)、粉紅太妃糖(тт)。龍眼、平兒、和田紅葡萄、喀什噶爾、白木拉格等。來自中國的也屬於這個產品人群。②無產者腦橋黑。起源於黑海沿岸國家和巴爾幹半島。果穗越密，樹越溫和或旺盛，抗寒性越強。大多數品種適合釀造葡萄酒，如白羽毛(ркацителй)和晚紅蜜(саперави)。少數適合新鮮食物，如Tchaouche。③西葡萄。起源於法國、意大利、西班牙、奧地利等國。葉子背面有絨毛；耳朵小而緊湊，果肉多汁。樹勢適中，生長期短，相對耐寒。果枝率高，果穗多，產量中或高。大多數品種都適合釀酒，如白雷司令、黑比諾、赤霞珠、陳寧白朗和意大利雷司令。少數是做生鮮的，比如Italia，Imperior，Ribier等。
美國雜種
美洲種自由授粉或種間雜交獲得的少數品種為食用，大部分為砧木。康科德是美國紐約、華盛頓和密歇根州的主要栽培品種。可以鮮食，也可以沖泡榨汁。耐寒、抗病、高產。果實往往有很濃的草莓味，鮮食和沖泡品質較差。
歐美混血
美洲物種或其混種與歐洲物種的混種。雖然鮮食和釀酒品質比歐洲葡萄差，但抗病性、抗濕性、抗寒性都很強，如坎貝爾早、特拉華、巨峰、白香蕉等。法國Baco Noire和phyll也是歐美混種。
歐山雜交
中國、蘇聯和其他國家種植了壹定面積的歐洲葡萄和野生葡萄的雜交品種。這些品種產量高，抗寒、抗病能力強，但鮮食、釀酒品質不如歐洲葡萄。
主要野生種美洲葡萄的特征
原產美國東部，葉背有濃密的純毛。卷須連續性。果實中等大小，厚皮，肉質，有特殊的體香或草莓味。能抵禦冬季-30℃的低溫，抗真菌病害能力強。可作為抗寒抗病育種的親本。
河岸葡萄
原產於美國西部和南部。葉子光滑，牙齒鋒利。能抵禦冬季-30℃的低溫，對根瘤蚜、霜黴病、白粉病抗性強。插條容易生根。它可以作為歐洲葡萄抗根瘤蚜砧木，也是抗根瘤蚜砧木育種的重要親本。
沙質葡萄
原產於美國中部和南部。葉廣是心形的，四周光滑無絨。扡插容易生根，抗寒、抗旱能力強，對根瘤蚜蟲、白粉病、霜黴病抗性極強。主要用作抗根瘤蚜砧木的育種親本。
冬季葡萄
原產於美國南部和墨西哥。葉廣有壹個心形。對根瘤蚜、白粉病、霜黴病抗性強，但抗寒性差，扡插生根困難。是培育抗根瘤蚜和石灰性土壤砧木的優良種質。
白蘞莖
分布於我國東北、蘇聯遠東、朝鮮和日本，是葡萄屬植物中抗寒性最強的品種。其枝條可耐-40 ~-50℃，根可耐-15℃。更有效率。果實含糖量低(10 ~ 15%)，含酸量高(2 ~ 3%)，可釀造高品質的野生葡萄酒。從自然變異株系中篩選出兩性雙青山葡萄品種和壹些優良的雌花類型。
葡萄
又名東施葡萄，原產中國、朝鮮、日本。產量高，抗寒性強。水果熟了容易掉籽，剪了容易生根。可作為高產、抗寒的育種親本。
刺葡萄
我國秦嶺及部分南方省(自治區)均有分布。新枝和枝條密被堅硬的刺所覆蓋。果粒中大，葉片抗霜黴病，果實抗白腐病能力強。插條很難生根。從這個品種的自然變異中，選擇了兩性花品種湯唯葡萄。
多毛葡萄
中國秦嶺、泰山及其以南的許多省(自治區)都有分布。葉背面和壹年生枝上密集分布著白毛。花期很晚，果實成熟很晚。壹個果枝最多6穗，多產。該酒醇厚，抗氧化能力強。葉片易感染霜黴病，部分品系更抗白腐病。扡插不生根。發現了珍貴的銀杏果品系。
華東葡萄
樹枝是有棱角的。果穗小而緊湊，葉片抗霜黴病能力強。秦嶺及其以南省份均有分布，可作為抗霜黴病育種的親本。
秋葡萄
樹木正在茁壯成長。葉子又大又完整。壹年生枝和葉柄密被腺毛。萌芽期和開花期都很早。座果率低。果實含糖量可達18 ~ 19%。
研究進展
葡萄種質資源特別是野生種的研究始於17世紀。美洲大陸發現後，歐洲移民曾試圖將歐洲葡萄引入北美東部栽培，但因冬季氣候寒冷，根瘤蚜蟲和霜黴病危害嚴重而失敗。因此，人們開始研究和利用當地的野生葡萄，Ca-tawba是在1819采集當地葡萄枝條繁殖的品種。1843年，以法蓮(Ephraim W.Bull)播下野生物種的自然授粉種子，1849年，選出幼苗，命名為康科。同年，野苗玫瑰露也問世了。為了獲得抗逆性強、品質好的品種，美國人選擇當地野生種或其自然雜種與歐洲葡萄雜交，先後培育出米爾斯、康拜爾早盛等壹批歐美雜交品種。20世紀以來，日本還培育了壹批歐美雜交品種，以適應日本濕潤的氣候。
19世紀中葉，葡萄根瘤蚜從美國傳入西歐，給歐洲尤其是法國的葡萄生產帶來了毀滅性的災難。法國葡萄育種家不僅利用抗根瘤蚜蟲的美洲野生物種作為歐洲葡萄的砧木，還利用這些物種與歐洲葡萄酒品種雜交，希望培育出抗根瘤蚜蟲、能釀造高品質葡萄酒的直接生產雜交種。Barco和Sai phyll就是根據這個育種目標培育出來的。它們曾經在歐洲根瘤蚜的發生地區發揮過壹定的作用，但因其酒質不佳而逐漸被淘汰。
20世紀以後，人們發現山葡萄不僅抗寒性強，而且歐山雜種的果實品質也優於歐美雜種。因此，許多葡萄育種家希望通過歐洲葡萄與山葡萄雜交，培育出抗寒、優質的新品種，蘇聯學者也培育出了壹批優質、多抗的歐山雜交品種。自20世紀50年代以來，我國也在山葡萄的研究和利用方面做了大量工作，選育出兩性花品種雙青，利用玫瑰香味與山葡萄雜交，培育出北春、貢釀1、貢釀2號等抗寒高產品種。中國農科院特產所還利用雙青和山葡萄不同品系進行種間雜交，獲得了壹批大穗高產的兩性花。中國是葡萄野生種最重要的起源之壹。因此，這些種質資源的收集、研究和利用引起了國內專家的重視，發現了兩性多刺葡萄和白果毛葡萄。我國在收集和研究葡萄種質資源方面做了大量工作，在中國農業科學院鄭州果樹研究所和山西果樹研究所建立了國家葡萄種質資源圃，收集了900多份葡萄種質資源。篩選出壹批抗霜黴病、黑痘病、白腐病、炭疽病的品種和品系，同時篩選出壹個抗寒性僅次於野生葡萄的燕山葡萄。