300克面粉
羊肉餡150g
蘑菇丁150克
洋蔥100克
清水180ml
20克蒜末
少許黑白芝麻
馬蘇裏拉奶酪120g。
兩個雞蛋
3克鹽
25克橄欖油
2克雞粉
芝麻油15g
黃酒15g
胡椒粉1g
2克孜然粉
辣椒粉1g
微辣可口
烘焙過程
需要半個小時。
簡單的困難
土耳其餡餅的制作步驟
1
用火加熱炒鍋，倒入適量橄欖油。
2
將蒜末炒香，然後將炒好的蒜末和蒜油冷卻備用。
三
將焯水瀝幹的蘑菇丁倒入羊肉末中。
四
然後倒入洋蔥。
五
調味餡；先撒點鹽。
六
撒上適量雞粉。
七
然後加入花椒粉、孜然粉、辣椒粉，再加入適量黃酒。
八
往餡裏加幾滴香油。
九
最後，將冷卻後的蒜油倒入餡料中，攪拌均勻。
10
用奶酪橡皮擦把馬蘇裏拉奶酪塊搓成絲。
11
把磨碎的奶酪絲放進填料裏。
12
然後將餡料再次攪拌均勻，備用。
13
用清水將面粉揉成面團。
14
面團合攏後讓其自然松弛10分鐘。
15
將松弛的面團揉勻，然後分成六份。
16
將面團搟成圓形薄面團，薄如春餅。
17
在面團中間放入適量的餡料，然後用蛋刷將蛋液塗抹在面團的空白處。
18
塗上蛋液後左右對折。
19
折疊後，在折疊後的坯體上塗抹少量蛋液，然後上下折疊，使其粘牢。
20
把六個餡餅壹個個做好之後，整齊的放入烤盤，(註意；我用烤盤裏的烤布。如果沒有烤布，我需要在上面塗上油。
21
為了烤得漂亮，用蛋刷在餡餅上均勻地塗上壹層薄薄的蛋液。
22
蛋液塗好後，均勻撒壹點黑白芝麻。
23
烘烤前用牙簽在餅坯上打幾個小孔，可以防止烘烤時因膨脹過度而開裂。
24
將烤箱溫度設置為220度，提前預熱8-10分鐘，然後將烤盤放在烤箱中間架上，220度烤15-18分鐘。
25
烤好後取出烤盤。
26
讓它稍微變幹，然後盛在盤子裏。至此，手術完全完成，耗時近35分鐘。