牛奶真的會致癌嗎？

喝牛奶好嗎？曾經，我們大力提倡“每人每天壹杯牛奶”。但不久前，壹則牛奶會致癌的報道引起了廣泛關註。這篇文章聲稱牛奶會促進癌癥，它還談到了心臟病、糖尿病和骨質疏松癥等慢性病。近年來，牛奶危害論的研究層出不窮，牛奶到底好不好，困擾了大家很久。今天我想通過我對牛奶的了解，和大家探討壹下牛奶是否致癌。首先，我們看到的關於牛奶致癌性的結論大多來自動物實驗。老鼠實驗的結論能直接推導到人身上嗎？答案是:不會其次，大部分關於牛奶致癌的理論都不是單純從牛奶的角度出發，而是研究牛奶中的某種蛋白質成分，這在我們的日常飲食中幾乎是不可能的。平時我們喝的牛奶90%以上都是水，所有蛋白質加起來只有3%。而且每人每天至少需要60g蛋白質，所以從牛奶中直接致癌的因素似乎很少。再加上中西方的飲食差異，西方多食用乳制品，把牛奶當水喝，而中國遠遠不夠。所以，對於西方的飲食建議，我們中國人不要盲目照搬。從中醫的角度來說，牛奶味甘，性微寒，其優質的蛋白質、脂肪、鈣和維生素是其他食物無法比擬的，因此被譽為“完全營養食品”。很多網站上也報道過，百歲老人堅持每天早上喝壹杯牛奶，所以喝牛奶很健康。中醫還認為，牛奶可以潤肺養胃，生津潤腸，促進發育，滋潤皮膚，增加皮膚彈性，安神抗疲勞，還具有消炎、消腫、緩解皮膚幹燥的作用。不僅能提高人體免疫力，還是糖尿病、便秘、慢性病、氣血不足、脾胃不和人群的主要滋補飲品。從牛奶的口感、成分和功效來看，其食用沒有季節差異，不會產生所謂的熱氣和上火。在明代偉大的醫學家李時珍所著的《本草綱目》中，記載了牛奶能治惡心發熱、補勞損、潤大腸、治氣痢、退黃疸。而且夏季天氣炎熱，人體新陳代謝加快，消耗增加，水分流失也增加。牛奶作為壹種營養飲品，不僅能補充人體的營養成分，而且其含水量接近80%，還能起到壹定的補水作用。由於夏季氣溫較高，牛奶非常容易變質，所以喝之前壹定要加熱，最好現煮現喝。早晚喝牛奶是最佳時間，飯後喝營養更好。從西醫的角度來看，牛奶含有人體必需的氨基酸，脂肪顆粒小，容易消化，含有亞油酸、碳水化合物、鈣、磷、鉀和維生素A、B，是公認的最佳食物。但是，喝牛奶也有禁忌，只有科學地喝，才能有益無害。牛奶中不要添加超過10%的糖，否則不僅不容易消化吸收，還會導致營養價值下降，而且會滯留在消化道，影響腸胃功能。吃牛奶的註意事項:牛奶可以加熱，但不能煮沸。原因是煮沸後會破壞部分維生素，牛奶中的鈣也會轉化為磷酸鈣沈澱下來，影響人體吸收。牛奶中含有豐富的鈣，所以不需要補鈣。“加鈣奶”和“高鈣奶”是不必要的，過量的鈣會與牛奶中的酪蛋白結合形成凝塊，使營養成分降低。早餐不要只喝牛奶。因為空腹喝牛奶會加速腸胃蠕動，造成吸收不良。均衡飲食原則要求最好同時吃多種食物。如果早餐能在喝牛奶之前先吃面包、蛋糕等食物，將有利於營養平衡。喝牛奶的時候不要吃巧克力。原因是巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合形成草酸鈣，使鈣得不到充分利用。不宜用牛奶代替水服藥，因為牛奶能與許多藥物發生反應，降低藥效，甚至產生新的有毒物質。牛奶營養豐富，味道鮮美，但並不適合所有人。以下人群要特別註意:經常接觸鉛的人群牛奶中的乳糖會促進人體對鉛的吸收和積累，容易導致鉛中毒。所以經常接觸鉛的人不宜喝普通牛奶，建議改喝酸奶，因為酸奶中乳糖很少，大部分變成了乳酸。對喝牛奶過敏的人，喝牛奶後可能會出現腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重過敏者還可能誘發鼻炎、哮喘或蕁麻疹等疾病。反流性食管炎患者的牛奶可以降低食管下括約肌的壓力，從而增加胃液或腸液的反流，所以反流性食管炎患者不宜飲用，否則會加重病情。腹腔和胃切除術進行過腹腔或胃切除術的患者，由於體內乳酸酶的影響而減少。壹旦喝牛奶，乳糖在體內不會分解發酵，進而產生水、乳酸和大量二氧化碳，產生腹脹癥狀。腹痛腹瀉患者平時有腹痛、腹瀉、腹脹等癥狀的人，喝牛奶後會加重。IBS患者的腸易激綜合征(IBS)是壹種常見的功能性腸道疾病，表現為腸肌運動功能和腸黏膜分泌粘液，產生異常的刺激性生理反應，喝牛奶後易引起過敏。簡而言之，食物沒有好壞之分。關鍵在於合理搭配，均衡營養，讓人體創造和諧的內環境，防止疾病入侵。關於牛奶致癌論，要用辯證的觀點來看待。中國人提倡的“壹天壹袋奶”，除了上面幾個不適合的人，我們都可以放心喝！博客推薦:癌癥能活多久？乙肝離肝癌有多遠？中西醫結合能治愈癌癥嗎？中醫藥是兩岸關系的紐帶。癌癥會遺傳傳播嗎？抗癌食品，西蘭花PK菜花浴室裏的癌癥殺手。夏天中藥能治癌嗎？瑜伽也能抗癌？中醫怎麽治療淋巴瘤？淋巴瘤帶走羅京引發的思考食管癌是“燙傷”嗎？腫瘤患者應不應該忌食？