來源:外聯網集成|發布日期:2065 438+2002年9月6日
1492年10月28日，西班牙航海家哥倫布在法定的安五世和伊莎貝拉壹世的授意下，踏上了被後人傳誦的旅程..途中，他發現了壹個島嶼，哥倫布以胡安娜公主的名字給它命名。但隨著歲月的流逝，它逐漸回歸了自己的本名——古巴。
古巴建國之初，居民主要是來自非洲的西班牙移民和奴隸，因此古巴美食中使用的香料和材料具有非常濃厚的西班牙和非洲色彩。比如芝麻、茴香、花生、黃秋葵、大米、土豆、玉米、瓜類、棗類、甘蔗等。1920年，古巴菜肴全部由西班牙人引進.非洲人的影響更是深遠——古巴豐富的文化和美食不能不歸功於來自於尤魯巴、曼迪加斯、剛果、加拉帕戈斯、班圖等地的非洲人。起初，他們只是在農場工作的奴隸，但久而久之，這些滿是非洲人的農場成為了古巴的文化中心。
多樣化的飲食
因為古巴是壹個多民族、多文化的國家，古巴的美食受到西班牙、法國、非洲、阿拉伯、中國、葡萄牙文化的影響，所以多姿多彩，風味濃郁。
雖然古巴美食融合了各地的精華，但也可以分為兩大派別——烹飪方法和材料常見的古典美食，以及口味清淡、使用各種草藥、香料和外國烹飪方法的新美食。古巴傳統食物的烹飪方法比較簡單，壹般只用文火煎或煮，很少油炸，也很少用太濃的醬汁。
沒有油炸，沒有烹飪。
大蒜、茴香、意大利香草、芫荽和月桂葉是古巴最常用的香料。除了簡單的烹飪方法，古巴人調味時壹般不使用極辣或強烈的香料。許多古巴菜肴都用“sofrito”調味。這種被壹些人翻譯為“油炸”的調料組合是將洋蔥、青椒、大蒜、意大利香草和剁椒混合，然後用橄欖油油炸，使其變香。傳統上，sofrito用於烹飪黑豆(古巴人非常喜歡的食物)、肉類或以辛辣的方式烹飪。此外，sofrito可以和番茄醬壹起使用。烹飪豬、牛、羊、雞等時。酸橙或酸橙汁常被用作腌泡汁，在低溫下烘焙。
像其他拉丁食物壹樣，古巴菜肴經常使用Yuca、Malanga和boniato作為原料，橄欖油和大蒜作為腌料。豆類、新鮮水果和蔬菜在古巴美食中並不少見。
食物壹天都停不下來。
古巴的早餐壹般包括tostada和車樂咖啡館。Tostada是壹種古巴面包，塗上黃油，烤成金黃色後就可以吃了。它有壹種非常特別的味道。車樂咖啡館是牛奶咖啡，但它的香味和味道比濃咖啡更濃。另壹種受歡迎的早餐是迷妳煙花腿卷炸丸子——在熏火腿中加入奶油和壹點面包屑，然後稍微煎壹下。
“午餐”壹詞在古巴語中被稱為“comida”，來源於“comer”壹詞，被解釋為吃飯。古巴人最喜歡的食物是肉餡卷餅。肉餡卷餅是壹種夾有肉和洋蔥的餡餅，可以烘烤和油炸。肉餡卷餅好吃又好做，非常適合趕時間的朋友。
想不出下午茶吃什麽？沒門兒——隨便逛逛古巴的蛋糕店，那裏的粉餅、炸土豆球、波卡多斯和肉餡卷餅都有賣。Pastelitos是壹種小餡餅，通常烤成金棕色，裏面填充各種肉類、奶酪、番石榴和帶有軟奶酪的番石榴。晚餐通常以肉和魚為主，米飯、黑豆和congri(大米和黑豆的混合物)為主食，有時還會有壹點番茄、洋蔥和鱷梨沙拉。
壹些傳統的主菜是油炸土豆、火腿、洋蔥、大蒜、胡椒、雞蛋和葡萄幹。pollo con papayay Arroz-將炸雞、青椒、生姜、新鮮木瓜、酸奶油和白米飯混合，有時加入芫荽葉或芹菜進行裝飾。Carne con Papas(土豆牛肉)——由牛肉粒、橄欖油、洋蔥、番茄醬、葡萄幹等制成。
吃完美味的古巴主菜，各種甜點也不要錯過。古巴甜點種類繁多，從常見的新鮮水果派到小巧卻令人驚艷的古巴咖啡，應有盡有。此外，面包和年糕也很受歡迎。古巴人經常喜歡在餐桌上放壹大盤水果，這樣可以減少脂肪，給餐桌帶來清新的感覺。
美食之後
在壹頓豐富的飯後，許多朋友會來壹支古巴著名的雪茄。但是除了雪茄，古巴的？酒和酒？用葡萄酒制成的飲料也很有名。古巴？葡萄酒是由甘蔗糖漿蒸餾而來，在白橡木桶中釀造。在白色的古巴利口酒中加入新鮮的酸橙、可樂和壹點冰，它就變成了壹種飲料“自由古巴”Cuba Libre。莫吉托是古巴傳統飲料，配白古巴？它是由酒、糖、酸橙汁、梳過的水和新鮮的薄荷葉制成的。古巴總是陽光明媚，八月的天氣更熱。不過有了這些冷飲的幫助，所有的炎熱和悶熱天氣都會立刻消退，讓人神清氣爽。
古巴人有這樣壹句話:“拉丁人活著就是為了食物。”單從古巴美食的精彩，就足以讓人百分百相信這句話。