江西話外婆太是稱呼是：姥姥。江西方言，壹般指分布在江西省的漢語方言，不包括分布在江西的少數民族語言下的方言。
贛方言區分布在鄱陽湖周邊地區、贛中、贛西和贛西北，贛東和贛東北的大部分地區也屬贛方言區。贛方言區面積和人口占全省的三分之二，有61個縣市。贛州市的石城縣、寧都縣、興國縣、於都縣、瑞金縣、會昌縣等縣也有使用贛方言的鄉鎮。?
客家方言集中在贛南，另外贛西北的銅鼓壹帶也說客家話。
贛北的九江、瑞昌說江淮官話。贛南的贛州市區和信豐縣城說西南官話，是處於客家話中的兩個方言島。贛東北的上饒、玉山、廣豐說吳語，與浙江壹帶的廣大吳語區相連。贛北偏東的浮梁、婺源、德興說徽語，與皖南的徽語區毗鄰。
除了贛語、客家話、官話、吳語和徽語之外，江西全省各地還有壹些較晚時期從外省遷入的移民，說不同的漢語方言，主要的有“福建腔”（閩南話），分散在贛東北的幾個縣。
客家語的形成，從宏觀上來說，當然是來自歷史上幾次大規模的中原人民南遷的結果。不過，值得註意的是，明清以前南遷至江西，並且隨後在江西定居下來的客籍，由於年代久遠，他們在江西深深地紮了根。
他們的後代今天並不把自己稱作客家人，也不把自己的方言叫做客家話（註：客家語為正式稱呼，客家話為民間稱呼，下同）。
而我們今天所說的江西客家人（實際上是狹義客家），都是原先南遷後，已在廣東福建壹帶定居，到了明末清初時期，由於廣東福建壹帶社會動亂，又重新遷回江西的。這些客籍具有強烈的客家意識，他們稱自己為客家人，把自己的方言叫做客家話。