它最初是由商販呂順在20世紀20年代創造的。它以厚實緊實的椰肉為原料，加工成新鮮的椰絲榨成椰汁，再配以新鮮的水牛奶、雞蛋和糖。獨特的制作工藝使冰淇淋柔軟、爽滑、美味，具有濃郁的椰香和獨特的風味。上世紀五六十年代，柬埔寨西哈努克親王等壹些外國元首和貴賓都曾慕名而至，樂此不疲。廣州小吃大致可以分為七大類，油鍋、粥、面、餅、甜品、粽子、什錦。這些小吃物美價廉，遍布全城。
油性小吃有油條(炒面)、香餅(鹹煎餅)、笑棗、酥牛肉、酥麻花等。，有的是鹹的，有的是甜的，有的是甜中帶鹹，有的是甜中帶酥，有的是甜中帶酥。
粥的種類很多，壹般是油鍋和粥同時操作。
面粉品種有面條、餛飩、沙河米粉、豬腸粉、桂林米粉等。餛飩面和沙河米粉最受群眾歡迎，而豬肉卷多在早上供應，很受歡迎。面條和沙河面用各種肉料可以做成牛腩面、豬手面、魚蛋面、牛腩河面、肉絲河面、魚片河面等。，可以煲湯，也可以油炸。
有松餅、棉花糕、蘿蔔糕、芋頭糕、菱角糕、倫教糕等。這些食物的相似之處都是蒸的。
甜品在零食中所占的比例很小，但卻各有特色。其中，雙皮奶、去殼綠豆沙、紅豆沙、芝麻湖、杏仁糊、馬融湯丸、冰糖燉木瓜、冰花燉雞蛋、寄生蛋茶等深受群眾喜愛。這些不僅營養豐富，價廉物美，還具有壹定的醫療作用，比如芝麻糊可以去除腸燥，燉木瓜可以清心潤肺。
粽子大致可以分為甜粽子和鹹粽子兩種。甜粽子是以龍水粽子為基礎，特點是制作簡單。黃澄澄有龍水風味，爽滑可口，耐儲存。品種有紅豆沙棕和蓮蓉粽子。近年來，蓮香樓創新了蛋黃蓮蓉粽子。鹹味粽子制作復雜，包括鹹肉粽子、蒸餃、火腿粽子和肇慶蒸餃。廣州的粽子是群眾喜愛的小吃之壹，大街小巷壹年四季都有賣。
雜食者多由流動個體攤點經營。品種有燉牛雜、炒田螺、豬肉紅湯、牛骨湯、酸辣蔬菜等。這些品種各有風味特色。雖然銷量不大，但是也有很多運營商在運營。有的經營者在烹制牛雜時，配以蘿蔔、水煮白菜膽和各種醬料，食客眾多。