■魚丸:
1.塔巷裏有兩家很有名的店，特別是裏面的“永和”，但我個人更喜歡“塔巷入口”。
2.茶亭街和交通路的路口現在已經搬走了，但是還在附近。我忘記名字了。
3.古街桂玉丸
4.東臺路上壹家專門做連江魚丸的店。
5.西門路口西北角的壹家餐廳。餡很好吃，皮也不錯。
■元宵節:
1，在橫街，橫街在臺江文化宮斜對面，億豐布業對面。
2.交通路口茶亭街上的元宵店。
3.在臺江農貿後面的巷子裏
■臭豆腐:
1，袁弘美食城被炸了。
2.體育中心附近有壹家叫(味道餐廳)的杭州餐廳，那裏的臭豆腐很好吃。
■:臭豆腐
橫街1，橫街在臺江文化宮斜對面，億豐布業對面。
二中、八中旁邊，繼續往臺江方向走3分鐘，到工人文化宮對面大街。
3.在李嘉誠和天豐電子城之間的小巷子裏。
■幹蝦餅/鍋貼/蝦酥:
1.從李嘉誠到舊電子城的巷子裏有蝦餅。
2.金臺路路口對面的鍋貼和蝦酥也很棒。
3.蝦幹餅就在北島二路口旁邊。
■煎包/饅頭:
1.楊橋路和通湖路路口的煎包。
2.賣包子的叫李店，在金臺路肯德基對面。
3.塔巷屋前三竈雞蛋煎餅最好吃。
4、古東路，距離顧平路40米，牛雜店剛炸的生煎包子很不錯，堪稱上乘！
■其他:
京大路廣州美食街椒鹽蛙腿1
2.古東路的五月香棕櫚店很不錯。
3.哈利特蝸牛，溫泉派出所旁邊
4.二中對面的知者來了各種肚盆。
5.東臺路重慶小吃店的冰粉
6.京大路的香辣蟹
7.銅盤路蒙古燒烤店
8.華林路上的紅房子啤酒鴨
9.倉山電影院對面的西京風味樓:五彩扇貝湯，松子魚，京醬肉絲(原味好吃)
10，屏東河邊的麻辣泥鰍也值得壹試。
11.體育中心南側杭州飯店的炸鱔魚片和蒓菜湯，全市獨此壹家。
12，八中後門新鮮好吃，吃起來又好又快(老板娘對男客人明顯熱情有禮貌)。
13.臺灣鵝王交通店的燒鵝棒極了！
14，省婦幼保健院食堂門口有個賣鹵菜的老頭。味道極好，每天只賣到了早上十點多，而且僅限於好的。
15，空軍招待所旁邊的穆斯林賓館(他們的牛羊是直接從青海采購的，味道很獨特。)
16.馬尾朱軍路路口壹家狗肉店往公安局方向(青州村口附近)有黑狗肉。
17.屏東小河旁逍遙餐廳的辣椒炒八爪魚，還有著名的紅燒湯(看似普通，其實蘊含玄機:南北幹貨近30種，時令蔬菜蔬菜，閩江海鮮，北峰野味等。
18，環南新村路口的客家牛肉館，那裏的麻辣牛肉絲很棒(坐51、5、808、966、西二環、電建二公司等站)，有個藍天超市，那個牛肉店就在超市斜對面。
■主食:
■面條/米粉/掛面:
1，關彜面
2.牛肉拉面在楊橋路空軍招待所門口附近正宗的清真餐廳！別提有多好吃了，味道好到極致！
3.省道過橋米線很不錯，西虹路老福州也行。
4.幹粉比臺江麥當勞後面的好吃。
5.福州最有名的老字號小吃店臺江吉祥山的壹家肥雜幹粉。
6.臺江公安局對面的安平拌幹粉很不錯。
7、817北路，八中附近，壹碗豬血，泡在大腸裏的粉。
8.薛軍路上有壹些簡壹豬血，味道還不錯。
9.浦東站旁邊有個破破爛爛的店，名字叫浦東飯店，釣魚極好~！
10，杜集口附近(北陶集與古東路交叉口)，有壹家還在做面條！非常有名！
11.醫科大學對面的“阿圖”也不錯，只是湯鹹了點。
■粥:
道山路朱元1(皮蛋瘦肉粥最好吃！~)
■嬌子:
1，古東路天天過年餃子館名不虛傳！
2.美豐酒店旁邊的餃子。
3.天津三角井中的白蕉園
4.東湖賓館旁邊的東北餃子。
5.省道上的壹個餃子，好粥好餅。
6.在古曦路有壹家東北餃子館(蘑菇和三鮮餃子是最好的)，還有壹些特別的北方菜。
7.西虹路的“孫阿姨”也不錯。在西虹路逛街，壹般會在那裏解決晚餐。
■膳食:
1，最好吃的荷葉飯是壹條巷子裏的黃唱片。
(金臺路，麥當勞對面，過了夜市十字路口對面)
■中國牛雜/牛柳/牛排:
1，牛雜在大道路亞洲對面。
2.牛華是壹家叫惠惠的店做的(已經從交通路搬到吳麗婷了)。
3.亞洲對面五仔牛肉店的牛排。
4.光大路，高橋路口斜對面，劉健牛排館。
5.谷東路有壹家不錯的牛雜，谷東路和顧平路的路口大概40米。
6.壹強牛華店的牛華
■西式牛排:
1，呂壹牛排館
2.大洋路和華林路的鬥牛士
3.京大路青城路路口的“奢香”個性化餐廳氛圍不錯！
4.新興牛排館是福州最早的牛排館，新貴族音樂餐廳是它的分店。環境好多了。
傅生路染坊的牛排很不錯。
6.北部灣牛排餐廳
7.外貿中心酒店的牛排館足夠有品位。
8.劉壹路和湖東路交叉口的不夜城西餐廳。是福州首家24小時營業的西餐廳。環境很好。小盒子其實被粉色的窗簾擋住了，但是和臺燈相得益彰。
■當地風味菜肴:
■閩菜:
1，東街口風景名勝區黃翔鄧吉荔枝肉，醉排骨，黃田雞和松子魚。
2.八壹服務餐廳的荔枝肉
3.朱自芳破店的福州家常菜
4.福新路和新家對面的新天地福州美食。
5.古田路市場後面的水部破店。
6.鼓樓公安分局旁邊的破店金臺路上，別走錯，就是中間那家，那裏的紅燒豬蹄很好吃。
7.溫泉路上的天空之外
8.海灣邊的海鮮
9.茶話會吃西安的海鮮(往裏走的總店)。
10，溫泉旁路青青閩清餐廳
溫泉路11，溫泉澡堂對面有家，百味大酒店閩清山菜做的不錯。
12，林佶元帥廟的肘子肉家常菜很不錯。
13，康山中學，那條路上的壹個魚壇子等小吃都很棒，福州最有名的老字號小吃店。
14，沙縣小吃在平西新村的沙縣小吃城，不過個人覺得醫大“彎”旁邊那家還是挺正宗的。
15，溫泉路福安富春小吃地方小吃
16，大明路上的中匯小吃味道也不錯，福州菜。
■川菜-水煮活魚:
1，東臺路東臺川菜館，16元/斤；(魚片薄嫩，口感壹流，但是貴)
2.東臺路上的肖偉川菜館，10元/斤；
3、菜香根(劉壹路邦輝桑拿對面)，連湯都可以喝(不是紅油湯)
4.杜吉口的老重慶
5.青城寺與經大路交界處的香之味牛排火鍋城10元壹斤。
6、京大路唐傑火鍋城總店(鰱魚頭是買壹送壹)
7.京大路味道鮮美的水煮活魚。
8.金苑金麒麟酒店南門(古田路36號，節能廣場對面)。
9.北桃基東平源四川火鍋，13元/斤；
10，湖東路聚友川菜，15元/斤；
11，茶會小區廈航對面劉二川餐廳，11元/斤。
12，東臺路上的重慶名小吃
13，東臺路上的香香川菜館”(金臺路附近的那家)，有很多芝麻和香。
東臺路14川府川菜館。6.8元/斤。它嘗起來如此便宜。推薦壹下。
15，梅塢坡半山腰，有壹家辣妞湘菜館，那裏的水煮魚不錯，尤其是水煮魚的湯，很棒。
16，喬婷活魚小鎮很不錯！
■其他川菜:
1，東臺路上的東臺川菜館，滾石鴨，水煮田雞。
2、長樂路巴基斯坦布依布依雞，巴基斯坦長排，水煮牛肉
季崢京大路3號重慶豆花魚莊牛肉幹
4.重慶著名小吃“東臺路上的肥腸魚”
5.西虹路串串麻辣燙
6.東方紅旁邊的曾師傅川菜館(好吃又便宜)
7.瑞敏對面東臺路第二套房子。
8.四川譚魚頭火鍋，沖浪遊泳館附近，味道不錯，環境很好。
■湘菜:
1，富三中對面——向
2.屏東中學旁邊的東方紅(神仙豆腐，剁椒魚頭，寸骨，幹鍋田雞)
3.湖東路的毛家飯店是吃石矛紅燒肉最正宗的地方。
4.湖東路省圖附近的瀟湘館
■上海菜:
1，五壹，後面黃淮人的上海菜。
2.力寶天馬大廈後的君子蘭上海菜
3.協和醫院對面避風塘的粵菜和上海菜。
4、上海美食不要茶館，有點貴，但是真的很好吃。
5.香噴噴的上海菜。
6.阜新路黃金大道
■東北美食:
1，古東路紅燈籠東北菜
2.仙塔街吃田童隔壁東北餃子館的醬骨架。
■其他:
1，華林路紅房子旁邊的天然魚筒骨鍋
2.溫泉支路深圳第壹雞裏的異域雞公煲。
3.五壹廣場亂石景觀邊上的“紐約街肥牛火鍋城”。
4.東街北京餐廳的北京烤鴨
5.京大路的西北風味
6.山腳下的避風塘主要經營潮州菜。鐵板日式鱈魚，金籠裏最可愛的青蛙。
7.新晃餐廳(在省道邊的省禮堂裏)，那裏好吃的肥美魚頭和玫瑰雪花飄(湯)都很不錯。。和鴕鳥肉
8.京大路廣東美食街吃粵菜不膩。
9.楊橋路空軍招待所旁的西北風味
唐朝溫泉支路10號
11，牡丹酒樓羊腿
12，袁弘美食城江西瓦罐湯分店
古東路牛太郎13(比對面北國味道好)
14，體育中心阿裏郎韓國料理
15，譚佳魚頭溫泉酒店對面的華府酒店。
16.京大路湖東路口的大魚頭:江西菜。
17，自助餐，會展中心金源國際酒店，可以吃三文魚，雞翅比肯德基好吃。
18，紙鶴的招牌菜省政府對面的紅燒三文魚頭值得壹試。
19，古東路和上濱路交叉口，有家，苗鄉酸湯魚，味道不錯。
20.還有華林路的南靖怪樓福州店(省高檢院對面)。
甜食:
1，泡好茶，去楊橋路樂可茶館。
2.花生湯在臺江麥當附近的巷子裏，那裏的芋泥也不錯。
3.大世界的冰橄欖很有特色。
4.鮮奶蛋糕是茶亭公園對面的紅葉蛋糕。
5.金臺路品唐軒
6.湖東正義餐廳下的超優雅蛋糕1。達夫大學北門有壹家便宜的東興牛肉店。當我在大學的時候，我經常去那裏“改善”食物。電牛肉湯很好吃，有姜味，還有自制的粽子，包著雞蛋，肉，蝦，蘑菇和糯米，澆上甜辣醬和花生醬。它確實是美味的。
2.在大道和小橋附近有幾家有名的牛華店。牛肉剁碎後和牛肉壹起搗成泥，拌湯做碗，爽滑，味道壹流。牛骨湯特別香，可以加鹽和醋，也可以根據個人喜好加魚露，很受歡迎。“道道牛邪”幾乎成了招牌，無形資產也價值不菲。那壹帶家家都是“正宗”刀刀牛蟹。
3.說到牛滑，就不能不談牛雜；所謂“牛雜”也就是牛雜；牛心、牛肺、牛肚、牛筋...簡而言之，所有的牛都在壹個大鍋裏煮。那裏的服務員喊了壹聲“兩碗牛雜……”，這裏的廚師從碗裏拿了些牛骨湯給妳端上來。吳山路口有壹家“吳中小吃店”。開店的三兄弟就像隱居在江湖中的世外高人，壹天做壹鍋牛雜。
賣完之後，那裏的人多是找新鮮牛雜的味道，所以生意還不錯。
4.還有壹種作為底料的牛骨湯叫“漁”，是福州壹種叫“興化粉”的米粉。米粉用冷水浸泡後，放入沸水中煮熟，浸泡在牛骨湯裏，撒上蔥花和味精，這就是所謂的“光化學”。如果配上同樣煮熟的鴨腸、豬血、肝片、腎，就是泡在裏面了。青城寺市場門口，壹家“靠本地勞動力”的公司名氣很大，很多品種的漁經常人滿為患。
5.金木肉丸，姚1921創立的老字號，位於道山路路口通往婦幼保健院的巷子裏。丸子是用芋頭、土豆粉、豬肉、紅棗、芝麻、紅糖等原料，加工成顆粒或籠蒸而成。每包都有甜鹹可口的肉餡，甜度適中，非常好吃。過年過節經常去買些丸子吃。
6.到了臺江，會有更多好吃的。榮成古街匯聚了眾多福州老字號小吃。比如大福星魚丸，伊土伯釣等等。大福星魚丸以鯊魚、鰻魚或淡水魚為原料，用土豆粉切碎攪拌作為外皮，再用瘦豬肉或蝦肉包裹，揉成丸狀。皮薄均勻，色澤潔白，食之滑脆，湯有肉而不膩。“沒有魚丸，就沒有桌子”，從這句諺語可以知道福州人對魚丸的偏愛。據吐蕃漁說，湯淡而味足，牛肉塊肥而不膩，爽口可口。
7.走出榮成古街，在臺江三福百貨旁邊有壹家百年老店——臺江無牙花生湯店。店面很小，只有陽臺的寬度，只能放下壹排座位，但是店裏的招牌花生湯真的很經典。花生軟軟的，入口即化，湯汁甜滑，感覺像冰淇淋。也是壹個不錯的選擇。
8.說到福州小吃，怎麽能少了熱氣騰騰的鍋貼呢？鍋邊糊以海鮮鍋最為出名。把湯和蛤蜊汁壹起放在鍋裏煮，得到它的鮮味。將磨好的米糊沿鍋倒，將米糊在鍋處燙至幹皮，用鍋鏟刮入鍋內。加入芹菜、洋蔥和蝦皮、蘑菇等調味品。煮好後的鍋是壹鍋沸騰的“鍋邊糊”。註意調料:蝦。
9.在京大路附近有壹家梅西元宵店。店面雖然從外面看有點粗糙，但是做元宵真的很不錯。在福州，餃子和元宵不壹樣，元宵是甜的，元宵是鹹的。元宵的薄皮包裹著新鮮的豬肉。吃壹口元宵，油乎乎的水就溢出來了。金臺路安泰大廈做的元宵也很好吃。
65438+這家人壹定要吃拌面和扁肉。福州的燕子皮有多有名，做成扁肉燕做菜就更好了。而且這裏用的是我們自己手搟面杖切的平板肉，做的時候加了蛋清，味道很濃。花生醬也是家裏磨的，微焦，無論是扁肉還是扁肉燕，夾起後都沖進豬骨湯，回味無窮。
11.其實福州小吃遠不止這些。八寶芋泥、洋蔥湯、蠔油餅、太平燕和春卷都是著名的福州小吃。如果想省事，壹次性吃夠福州的小吃。推薦妳去老福州，元洪城或者安泰大廈頂樓。交通便利，價格劃算，尤其是老福州。安泰大廈和元洪城看起來有點高檔，但是在老福州。安泰大廈和元洪城看起來高檔壹點，而在老福州只要十塊錢。妳可以吃個夠。福州小吃是福州美食的重要組成部分，它的歷史和影響與福州美食壹樣引人註目。太平燕、太極芋頭、魚丸等。享有很高的聲譽。臺灣省同胞有句口頭禪:“魚丸、燕子丸、扁肉燕，男女老少百吃不厭。”福州餐飲(集團)公司美食園生產的1997“平板肉燕”、“太極芋頭泥”被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。老福州人有句話叫“七逛八逛不出福州”。意思是福州美食風味獨特，村民舍不得離開。
1.魚丸
福州著名的風味小吃。壹般將鰻魚、鯖魚等魚搗成泥糊，拌以優質土豆粉為皮，夾以瘦肉、蝦仁，揉成丸子。煮好後浸泡在鮮美的湯汁中，加入蔥花，浮在湯面上，稱為“七星魚丸”。以色澤潔白、質有彈性、肉餡疏松、口感爽口而聞名。據說這個七星魚球是壹個漁民在海上創造的。是壹個出國做生意的商人學來的。回到福州後，他如法炮制，開了壹家“七星小吃店”，獨家經營“魚丸湯”。後來壹個去北京趕考的舉人去店裏吃飯。吃了魚丸後，他大吃壹驚。他在壹首詩中說:“小星星散在夜空中，玉又甜又香。”南疆雖有千年飲酒，七星詩情難得。"店主將這首詩裝裱在店鋪地板上，從那以後，食客擁擠，生意興隆。"七星魚丸”得名於這首詩。現在福州街頭到處都是魚丸攤。郊縣的長樂、福清也有吃魚丸的習俗。除了店鋪銷售，還有街頭小販用勺子敲打小碗招攬顧客。作為當地的特產，外國人來蓉往往喜歡品嘗魚丸。
2.太平巖
燕子皮是用瘦豬後腿做的，去掉筋和骨膜，切成細條，用木杵搗成糊狀，慢慢加入用細孔絲網篩過的土豆粉和適量的水，反復攪拌，不斷壓制均勻，形成硬坯，然後放在板條上，卷成薄片。塗上薄薄的壹層土豆粉，折疊起來，稍微晾幹，做成新鮮的燕子皮。繼續把曬幹的燕子皮曬幹，長期存放壹年壹般不會壞。餡料前，用刀將燕子皮切成兩寸左右的方塊備用。將瘦豬肉、蝦米、馬蹄、紫菜等剁碎。成糊狀，再加少許醬油和蔥白調味，將燕皮的方形切片包成小扁片，蒸熟做肉燕。福州人經常將“扁肉燕”與去殼鴨蛋搭配作為菜肴。因為“蛋”在福州話裏叫“蛋”，“鴨蛋”聽起來像“抑亂”，取“抑亂”則表示平安，所以叫“太平燕”，“燕”與“宴”諧音，又叫“太平宴”。“太平宴”是福州婚宴上的壹道“大菜”。參加酒席時，燃放鞭炮，新郎新娘或長輩即興致謝後，客人才能吃。扁肉燕深受臺灣同胞和福州華僑的喜愛。當妳來福州的時候，妳會把燕子帶回來作為禮物送給妳的親戚朋友。
吞服皮湯
肉燕
3.鍋貼
稱為“壺邊糊”或“壺邊”。是福州特有的小吃。上海、臺灣省、香港等外地的鍋邊糊店，幾乎都是福州人開的。主要成分是米漿。鍋湯燒開後，將米漿倒在鍋邊，略幹，用鍋鏟刮入鍋內，與雞鴨肝雜、蝦米、墨魚幹、香菇、黃花菜等配料熬制的湯汁合成。其特點是面條細而卷曲，湯汁清澈無糊，味道鮮美。舊時福州南臺、夏都壹帶的人，三月“迎王”(土地公)，家家戶戶都做鍋邊糊。鍋邊糊依然是福州人最愛吃的早餐。因為鍋邊好煮，所以福州有句話叫鍋邊壹煮就熟。鍋貼也傳到了福州以外的地區，比如莆田。
4.芋泥
它是由檳榔芋煮熟搗碎後加入紅棗、櫻桃、瓜子、冬瓜糖、白糖、桂花、熟豬油制成。芋頭糊的上品稱為“太極芋頭糊”和“八寶芋頭糊”。因為豬油被裹住了，做出來後看起來像是冷食，其實是熱食。它經常在宴會上作為甜點。福建東部沿海地區有制作芋頭糊的習俗。其中以福州芋泥最為著名，是福州典型的甜品。福州民間盛傳，福州愛國英雄林則徐曾在廣州用家鄉風味的芋頭“招待”外地人，讓他們燙嘴，出洋相。閩東福鼎出產的良種檳榔制成的芋頭糊，質地細膩，堪稱壹絕。
5.清淡的蛋糕
又名“正東餅”，其來歷有故事。明朝嘉靖四十壹年(1562)，農歷九月二十七，抗擊日寇的民族英雄戚繼光率部追擊日寇至福清恬妞(今龍田)。為了減少烹飪時間，戚繼光安排了兩種面粉做的圓餅，用於炭火烤灸。壹個是小而幹；壹個大的，柔軟的，略帶甜味的。兩者中間都有壹個小洞，用繩子背在背上，方便士兵作為臨時幹糧攜帶。因為可以到處充饑，增強了隊伍的機動性，為日本的和平做出了貢獻。從那以後，為了紀念啟功，福清、福州和閩清的人們復制了這兩種圓餅。前者叫“輕餅”，後者叫“正東餅”。後來，有人在燒餅中加入芝麻，就成了“芝麻燒餅”，也叫“福慶餅”。福清壹帶每逢清明，都用它作為祭品。在漫長的夏天，孩子們會把模仿各種鳥獸形象制作的燈餅掛在脖子上追逐嬉戲，增添節日氣氛。打開光餅，放入韭菜、鮮蛤蜊、嫩竹筍、紫菜等。形成“鹹芝麻餅”；如果加糖，就是“甜芝麻餅”。如果老壹輩的福州人回想起“養(苔)菜餅，辣菜餅，豬油渣把我夾在福清餅裏”的老叫聲，壹定會覺得很親切。昔日這些小販頭頂上的“小店”小巧別致，左右擺著書，“聞香嘗三遍，知味十遍九遍”，裏面有甜醬、辣醬。外地遊客路過福清，華僑回鄉，也要買壹串嘗嘗。
閩東福安也產燈糕，本市阪中村的燈糕很有名。當地的輕餅店附近有豆芽攤，因為豆芽餡的輕餅是福安風味小吃。
6.線條表面
由優質面粉加鹽等輔料精制而成，色澤潔白，紋路細膩，質地柔軟，不糊，味道鮮美。吃法有兩種:壹種是面湯，就是把面湯放在開水裏煮壹兩分鐘，顏色變了，再撈起。加入事先煮好的調料，如肉絲、煎蛋、香菇、黃花菜、蔬菜等，然後拌湯(高湯、雞湯等。)來吃它；第二種是涼面，做法壹樣，只是撈起後不放調料，只放適量的香油、味精、紅酒等。添加了壹種獨特的風味。
福州面長度可達180 cm，直徑僅0.6至0.7 mm，拉面時在面頭上系壹條紅線，因該面為品類中最長的面，故又稱“長壽面”、“長壽面”。因福州話中“長臉”與“長命”諧音，福州人也稱之為“長命”
在福州，面條廣受人們喜愛。在農歷新年的第壹天，人們吃壹碗面條來祝願他們健康長壽。面條還有其他的別稱，比如生日面、生孩子坐月子面、蛋奶酒雞湯生日面、男方訂婚送老婆回家時的喜面、不在家或不在家時煮兩個雞蛋的面。
7.笨拙的
主要是將糯米磨成漿，制作而成，依靠糖、花生、豆瓣醬、油等調味品。季節和節日不同，可以分為四類。？1)是圓形的，填充物質，油炸或卷成粉末，比如油？，抱抱滾？。擁抱翻滾？把拌好的豆粉、黑芝麻、糖在外面滾，邊揉邊吃。？2)扁而圓，皮薄餡多，或蒸或炒，如糯米？，菜絲？，豆沙？。3)三角形、四角形、菱形多，以蒸或炒為主，如芋頭、九折芋頭、粳米。、白八蛤、糖蛤。4)餅呈圓形或三角形，松軟有彈性，以蒸為主，如淡餅、白餅、菱角餅等。？大部分是甜食，也有品種是鹹的，比如花生、鹹餡。
8.春卷
福州民間小吃。俗稱春餅，用細粉炒，皮薄如蟬翼。“餅能映字”，又輕又薄。選用鮮嫩的豆芽為餡，加入韭菜、筍絲、肉絲、豆腐幹片等。，翻炒，準備卷。吃的時候選擇把煎餅攤開，自己帶餡，先卷壹邊，兩頭蓋緊，再卷成條狀，就可以吃了。如果把春卷放進油鍋裏炸，就成了炸春卷，俗稱炸春卷。這幾年“迷妳春卷”上市了，就是做成春餅，買回來炒特別方便。
9 .肉丸
選取上等的土豆粉、芋頭絲、肥肉為原料，加入紅糖拌勻，加入五香粉，有的加入芝麻、豆腐皮做粘合劑，放入蓋著荷葉的蒸籠中蒸煮。用刀切成方塊或菱形，油炸食用；也有圓形的。入蒸籠時有意揉成球狀，煮熟即可食用。香甜可口，油而不膩。人們在春節期間蒸自己；“金木肉丸”是本市的著名品牌，風味獨特。
10.石油？
“詞”(音普)，福州方言，與大量油炸食品合稱為“詞”。“油焗飯”金黃油亮，皮餡分離，外酥裏甜。將糯米洗凈浸泡4-6小時，然後放入水磨中研磨。紅糖加水熬成糖漿，去渣備用。豆沙中加入糖漿和精鹽，制成豆沙餡。糯米粉團加入糖漿，反復揉搓。空白。使用？坯用豆瓣醬包裹成油綠色坯，表面糊上1顆花生。生孩子？將毛坯放入油鍋，用鐵勺輕輕轉動，等待出油？當皮膚亮腫如球，顏色呈褐色時，可以拿起來排油。
11.牡蠣蛋糕
“蠔餅”呈扁圓形，色澤黃黃，外殼酥脆，味道鮮美。是福州市民常用的早餐之壹，已流行數百年。成品外皮酥脆，餡料鮮美，色澤金黃。將大米和大豆分別用清水浸泡3-4小時，與水混合研磨成稠漿，加入精鹽攪拌均勻備用。豬肉剁成肉餡，洋蔥切粒，拌醬油做餡，牡蠣肉洗凈瀝幹。將特制的鐵勺放入油中加熱，將半勺漿倒入熱勺中，將肉餡和生蠔放在米漿上，蓋上壹勺米漿，放入油鍋中，炸至餅面金黃，取出瀝幹油。
12.千頁蛋糕
千頁餅是用中筋面粉做成的甜點。多層次的漂亮，油潤柔軟，入口即化。在面粉中加入酵母、糖和清水，制成面團。面粉烤2小時左右，然後加入堿水，揉勻。把肥肉切成塊，放在湯鍋裏，大火煮，撈起，再切成細丁的肥肉。將面粉磨成薄面片，對折，撒上1層脂肪丁和1層白糖，形成1層餡料。如果使用該方法，可以得到四層和三層餡料。壹個千頁蛋糕壹般做8層~ 12層。將餅放入蒸籠，大火蒸熟，取出成方形或菱形。