開面館需要註意什麽？
步驟/方法
保持“面館”衛生幹凈。
環境的衛生和清潔是對餐飲業的基本要求。除了讓客人覺得好吃，還要讓客人吃的放心。地板必須每天用洗潔精洗壹次，桌椅要經常擦拭。這樣才能讓整個面館對客人保持不油膩，幹凈，同時也能減少蟑螂螞蟻老鼠等害蟲的機會。我們還應該做好滿足政府食品法規要求的工作。
第二，快餐和飲料供應
現代人處於緊張的工業社會。壹切都是為了效率和速度，他們等的不耐煩。面館點好菜單，壹分鐘上菜綽綽有余。事先的準備工作最重要。快速的餐飲供應可以增加面館的營業收入。當用餐處於高峰期時，如果事先沒有適當的準備，是不可能滿足客人的需求的。人員安排最重要。
決定飯菜的質量。
每個人從出生到成長都有壹定的成長過程和環境，所以飲食習慣自然不同。每次客人點的都是壹樣的菜，就是因為喜歡這道菜，他喜歡，所以開面館。每碗面的面重、主菜大小、配菜、調料、湯頭等等都是壹樣的，所以他在經營壹家面館。
第四，關心客人的小地方
壹個客人，妳要註意他是哪裏人，飲食習慣是什麽。喜歡清淡鹹辣的，客人來了，桌上放上他喜歡的醬料，他就有了親切感。面紙茶也是關鍵，不要讓客人找妳要，也不要讓客人去別的桌子拿辣椒醬和醋！
想辦法吸引顧客。
客戶主動上門吃飯是被動的。他們根據店面的位置，主動讓顧客看到妳的“面館”。比如門口加移動標誌，晚上加燈，門口設客戶和服務員打招呼！套餐【湯面+小菜=？元]，【拌面+鹵菜+湯=元】，吃牛肉面送小菜！等壹下。開店的時候每天都要交房租和工資，所以開店的時候每天都要想著怎麽吸引顧客！
不及物動詞持續創新的動力
“新”主要體現在兩個方面:壹方面，店面不斷推出新口味，讓顧客對面館保持新鮮感，每次都能激起他們的消費欲望；另壹方面，經常開展壹些優惠活動，讓顧客感受到壹種真誠的實惠。
七店環境
如果店內環境不好，很難吸引顧客，所以要及時清理店面。
八面開館要有特色。
面館的特色不僅體現在口味上，更體現在文化上。面館特別推出的招牌面，積澱了在民間廣為流傳的康達集鎮牛肉面文化，在口味的基礎上凸顯了濃郁的文化特色，同時也迎合了現代人對健康美食的追求，值得借鑒。此外，面館的服務質量，以及就餐環境，對面館的形成也有重要影響。
註重面館管理的細節
細節決定成敗。比如在用餐高峰期合理調配工作人員，讓顧客以最快的速度品嘗到食物，不讓顧客抱怨。這些看似不起眼的細節，往往能決定壹家企業的成敗，所以妳必須理順店員之間的分工，並對他們進行嚴格的業務和素養培訓，讓他們默契配合。
提供優質服務
顧客永遠是面館的父母，尤其是老顧客。他們不僅能帶來持續的後續消費，更重要的是能給妳帶來好的口碑。金杯銀杯不如口碑。口碑好了，老客戶多了，市場就增長了，妳的生意也會越來越紅火。
開壹個小面館需要多少錢？
1，門面租金
想開面館，租店必不可少。直接買店不現實。大部分人都會選擇租。租金水平根據店面的位置和大小而有所不同，但壹般都是幾千元/月。租店面的確切價格取決於妳的預算和資金。
2、面館設備費用
想開面館，設備必不可少。比如店裏需要幾張桌椅，壹臺空調，足夠數量的菜，壹個煮面的爐子和鍋。這些都不是很貴，壹般1-2000元左右。
3.原材料成本
開面館需要原料做食物。畢竟“巧婦難為無米之炊。”面食的原料成本很低。面粉、蔬菜和少量肉類可以滿足開店的初期需求。
4.商店轉讓費
有人直接接手了“前任”的面館，但這種情況下，轉讓費必須付給前任面館老板。轉讓費的具體數額不能確定，要看“前輩”給的價格。同時，轉讓費也要看店鋪的規模和以往的銷售額。
5.其他費用
以上費用肯定不夠。我們還需要預留壹些流動資金，比如平時的水電費，物業費，店裏的壹些其他費用等等。