黑米陽縣的水鄉地區是中國特種水稻黑米的原產地。解放後，以優良的品質在全縣推廣，並在全國各地引種種植。洋縣等地建成了壹批以黑米為原料的黑米酒、飲料、速食粥等食品生產企業，產品在國內外多次獲獎，遠銷國內外市場。漢中各地都喜歡吃漿水，尤其是城南關木爾的漿水，酸、辣、香，別具壹格。芥菜(俗稱榨菜)是漿液性蔬菜的最佳菜肴，或者用大白菜和芹菜做成。將菜放入沸水中煮至枯萎，放入砂鍋中，加入漿液，壹兩天後菜就變成金黃色，再用食用油和精鹽翻炒，放入蒜苗，加入蔥花、姜末、花椒粉和豆腐丁，燉入炒好的。漿面條是手工卷的，頁寬，長條，薄片。將煮好的面條與水和蔬菜混合，倒入辣椒油。其色紅白黃，入口酸香，回味無窮，有開胃健脾的功效。是漢中著名的風味小吃。蔬菜豆腐腦又稱蔬菜豆腐粥，制作歷史悠久。它最初是招待客人的美味，但現在是壹種受歡迎的食物。將黃豆浸泡，磨成漿，用薄筐或紗布濾出豆渣，煮熟，然後加入帶漿的酸湯，豆腐成型時，濾出豆腐，壓成塊。豆腐質地嫩滑，色澤潔白如玉。吃法有酸甜兩種:用剩下的酸水將大米加入粥中，待豆腐快熟時加入準備好的豆腐，這樣粥就又酸又香又好吃；米飯用白水煮，快熟的時候，加入準備好的豆腐，粥香醇香甜。吃酸豆腐時，配上炒辣椒、蒜泥、香菜等配菜，清香爽口，回味無窮。蔬菜豆腐營養價值高，經濟實惠。
面團是將大米浸泡，磨成漿，加水適當勾芡，蒸成薄片，冷卻後切成細條。具有白、細、輕、嫩、細、軟、韌、香的特點，輔以豆芽、菠菜、胡蘿蔔絲、芝麻醬、辣椒油、蒜汁或姜汁、芥末、五香粉、精鹽等調料。涼拌後紅綠相映，黃白相映，色澤鮮艷，食之爽口，氣味清香，風味獨特。除了冷食，面團還可以切片、曬幹、油炸，潔白透亮，酥脆迷人，可與宴席上的蝦片媲美；還有炒、燉的吃法。是當地著名的小吃，具有獨特的地方風味。紅豆腐全市各縣均產，以城固縣上元關鎮最為著名。選用優質大豆，將豆腐塊切成寸見方，恒溫發酵，用鹽、花椒、大料、桂皮、高良姜、砂仁等19種調料浸泡，晾幹，與大曲酒、辣醬混合，封入壇中，埋入地下，用自然溫度調節壇內溫度，再進行第二次發酵，貯存三年。外表紫紅色，內裏杏黃色。具有綿軟細膩、鹹中帶辣、尾香醇厚、清香爽口、回味悠長的特點。1981在全國調味品鑒定會上獲同類產品第三名。黃酒產於洋縣和城固縣，其中以洋縣謝村黃酒最為著名。謝村黃酒釀造於清同治元年(1862)，至今仍享有盛譽。黃酒以小麥為原料，用烏藥、梔子、肉桂、黃柏、細辛、當歸、菊花等10多種中草藥制成。它是通過精心釀造而成的。它充滿了醇厚的味道和明亮的橙色。它不僅是壹種好酒，還能祛除多種疾病，深受消費者喜愛。略陽縣的傳統茶點有水泡茶、油煎茶和面罐茶，後者最具特色。將小鍋裝滿水，加入茶葉，放在火上煮；烹飪時，加入面糊和清油，並與茴香、藿香、姜、鹽、核桃、肉丁和雞蛋花等香料和調味品混合。清晨或有客人來時，泡茶配早餐吃，提神暖胃，清爽宜人。這種茶和食物最初是邊強人的生活習俗，壹直流傳至今。西鄉牛肉幹已有100多年的歷史。選用優質“西鎮牛”肉，烤制而成。皮呈褐色或棕褐色，瘦肉呈粉紅色，切面有光澤，酥脆可口，蛋白質含量高。它曾經是國務院招待外賓的美味佳肴。西鄉縣的傳統食品松花化蛋，久負盛名，是用松柏樹枝包裹腌制而成。其風格獨特，蛋清部分透明，隱約可見朵朵松花、絲柏花、橙紅、淡紅、棕紅；蛋黃層次分明，深綠色、粉紅色和橙色的黃三顏色交替出現，鹹味適中，口感清爽。