物業公司將保安和保潔業務外包是違法的。根據物業管理條例，物業公司可以委托保潔、保安、綠化、維修等單項管理或外包，但客服和費用不能委托。全部委托是違法的。
法律客觀性:
《物業管理條例》第二十二條建設單位應當在物業出售前制定業主臨時公約，依法對物業的使用、維護和管理，業主的利益，業主應當履行的義務，違反公約應當承擔的責任等作出約定。建設單位制定的業主臨時公約不得侵害物業買受人的合法權益。