客家傳統三大名菜是:梅州鹽水雞、客家釀豆腐、紅燒肉。
鹽焗雞起源於梅州和東江，因為廣東和美國的雞非常有名。將整只熟雞用紗布紙包好，放在鹽堆裏用文火烤半小時左右。取出後撕成碎片，再加入姜汁、香油、醬油等調料。皮軟嫩，鹹鮮可口，風味獨特。
客家人愛做釀菜，各種食材都可以沖泡，最有名的是豆腐。將白豆腐切塊，在嫩豆腐塊上挖個洞，泡上肉末、香菇、蝦仁等食材。小火煎，倒汁。微焦的豆腐搭配有嚼勁的餡料，口感獨特！
紅燒客家肉主要是梅菜紅燒肉。梅菜是傳統的客家特色，色澤金黃，味微甜鹹。將最好的五花肉切片，腌制後和梅菜壹起燉。紅燒肉有梅子特有的香味，軟糯飽滿，不油膩！
客家人喜歡吃各種丸子，主要是名字親善頭(吉利)。肉丸這個詞是粵語中round的發音，意思是圓的，完整的。肉丸分為豬肉丸、魚丸、牛肉丸、牛筋丸。由於材料不同。肉丸的特點是用料紮實，口感純正，有嚼勁，酥脆。
客家菜中有許多風味各異的小吃，如竹筍、芋頭、馬克杯、芋頭包子、牛耳餅等。這裏只是幾個例子。只有妳親自品嘗了真正的客家菜，妳才知道它真的很好吃！
2.梅州梅州菜
1.德姬魚湯(魚泡、面、粉等。)寬灣醫院旁邊
2.水煮腰花配豬肉粉條，只有晚上在西橋頭才有(不過現在好像差很多)
3、中山街侯記炒面
4.文保路龐籍側巷烏雞塘灣。
5.樓下的牛腩，老電影院下崗邊的牛腩面。
6.張遠路的餃子面。
7.老城區五五巷和富亭路的魚丸。
8.燕龍和韓星燉品
9.炒蝸牛和海苔。
10.在老縣衙裏吃著雞。
11.梅城有三家紅燒魚米餐廳，都不錯。
12.在長樂和盛輝可以吃到五華生魚。
13.梅隴路有幾個好吃的餃子，比如辣豆腐，土豆燉牛肉，羊肉串。
14.西樵市場和澄江橋之間有個海鮮小吃攤，便宜到我都不敢相信。
15.蘭州拉面，文化路上，面不怎麽樣，湯真他媽的好喝。
16.火車站旁邊的湘菜館的招牌菜是血鴨，真的很好吃。
17.於穎醫院的腸粉可能是正宗的客家腸粉。皮厚但有嚼勁。只有梅州，其他地方都做不到。(薄皮菜屬於潮州或者腸粉)，醬料很香很濃。門是深藍色的，很容易辨認。
18.沁園春市場在售。旅遊團帶他們去那裏吃晚飯。梅州最有名的是燒烤。我見過壹大群外國人在那裏吃飯。皮幹，筍香。
19.金利來街上的燒烤(友羅街直下，幸運對面)原來是開在三角塘市場。後來擴大業務後，轉到了金利來。像賣沁園春，都做了幾十年了。燒麥的特點是皮薄肉嫩，但沒有那麽香，吃起來更甜；
20.淩風西路鍋底魚頭炒粉，幾十年品質保證；
21.粉絲煮的豬腰湯9o#039五洲夜鐘。粉條沒錯，超大超脆；
22.西冷煮粉，10在西樵盤蘋果家具門口點出來；晚鐘(舅舅介紹的)很好吃，但是有點貴。
23.老火湯燉梅江橋下淹面，淹面上有豬油腥味，比旁邊那家香。燉肉從2元到。
24.馬世俠去了中國銀行附近的炒面店，依偎在壹條小巷裏。鍋在角落裏，桌子在樓下。侯記，自從換了老板，他的炒面炒的很爛。油太多，面條太軟。可能是客人太多了。有時候，味道真的很差。但是這家不起眼的面館炒出來的面很香，而且挺大的。開了很久了，老梅城知道怎麽找他們。
25.吉峰中原路郵局旁的粽子。美成賣米時間最長，那裏有好幾家賣米的(這家本來就在這壹排，後來因為店面擴建裝修被搬下來了)。不過這個房子環境比較好，衛生，米飯香，棉花少。他是壹家公司裏唯壹賣大米的，所以很容易認出來。
26.虹橋頭的大埔筍和手搟面。在文化公園附近的遊戲廳旁邊，有壹家大埔人開的店，店裏有正宗的竹筍和肉末蔬菜豬油手工面。面條滑滑的，又香又好吃。
27.新中源的桂林米粉是桂林人開的。許多在火車站工作或在那裏租房的外國人會加入這個節目。花樣不多，但是面和湯很好吃。另外他家的辣椒粉超贊，撒在湯裏味道超級好。在梅城吃了點桂林米粉，還是覺得這家餐廳挺正宗的。
28.南門文化廣場騎行遊旁的泡泡茶:泡泡茶是梅城最好的地方，強烈推薦芋頭和蘋果。
29.客都的面包店，腸粉的好壞，每天早上的人流量就能決定。屬於腸粉和廣州的，推薦蘑菇味的腸粉。它的特點是流暢和多樣。30.三板橋路盡頭的頂級好面包，廣式包子。包子又軟又香，每天都有。
3.梅縣區美食
客家美食，以梅州梅縣為例。以雞、鴨、牛、狗為特色的客家菜有鹽水雞、燉鴨腳、牛肉幹和狗肉煮米粉。客家人最喜歡吃狗肉。大熱天還吃狗肉火鍋，這讓很多外國人無法理解。
其他著名的梅縣小吃還有:淹面、爛水湯、肉丸、老鼠粒、牛雜、雞酒(客家人孕婦的補充品)、炒粉、炸丸子、敲板、味覺教育板、博客板、蘿蔔板等等。
4.梅州都市美食
梅縣隸屬於廣東省梅州市。它位於廣東省東北部，韓江上遊，梅州市中部。主要食物有:水煮魚粉、竹筍、梅子紅燒肉、釀豆腐、客家娘九記、正宗鹽水雞、水煮肉丸、姜汁燉狗爪豆等。
2010到2010梅州的美食很多，最主要的有客家腐乳、客家豆腐幹、客家鹽水雞、客家鹽水雞爪、客家腐竹、豬肉丸、牛肉丸、腐乳、客家釀酒等等！
客家豆腐是用天然大豆和山泉水做成的，豆香味濃郁，營養豐富，不用外地豆腐也能做成。客家鹽焗雞好吃。吃得越多，味道越好。細嚼慢咽很過癮！
另壹個是客家釀酒。坐月子的女人吃的最多，壹般人都能吃。很滋補，吃土雞更好！
5.梅州市梅江區美食壹覽
梅州美食街指南:梅州是國家歷史文化名城，中國優秀旅遊城市，客家聚居地之壹。它被稱為世界客都。食物具有鮮明的客家特色，鹹鮮爽口。其中最著名的梅州特產有梅州鹽水雞、梅州釀豆腐、梅州泡面、烤梅子、醋魚、烤鴨、紅燒魚肚等。這些都是品嘗梅州最好的方法，種類數不勝數。說到客家菜，每個客家人首先想到的壹定是王力宏這個月唱歌時吃的那碗簡單好吃的泡椒粉。用山治湯(就是用腸粉豬的瘦五花肉和枸杞葉熬制的湯)，早餐和夜宵壹定要用。清代有人把豬肉粉條、五花肉、瘦肉比作第三位——第壹、第二、第壹，湯因此得名。梅州有哪些傳統美食？梅州有哪些傳統美食？小丸子湯？乍壹看就是壹碗普通的湯。我不——我不知道多少代梅州人是伴隨著它長大的。將牙簽插成小球，蘸梅州，是壹種獨特的糖醋醬。妳不能停下來。然後就是湯，拌著淡淡的洋蔥，很鮮很好吃。另外，湯通常可以免費加。梅州中學附近金山店的丸子，延續了10年，不僅僅指它的店和裏面的人，還有他們的丸子。梅州有哪些傳統美食？梅州的鹹煎餅有哪些？其實到處都有鹹煎餅，只是每個地方的鹹煎餅看起來不壹樣，吃起來也不壹樣。客家鹹煎餅有兩種形狀，壹種是橢圓形，比較薄，比較脆，現在已經很少見了；另壹種壹般是圓形的，中間有黑色的地方最香。事實上，它就像另壹種零食——奶牛。s耳，只有它。這是壹個擴展版本。等等
6.梅江區特色菜
平濱江路，最大最老的商圈，有很多老商場，以勸業場為代表，人流量最大。地鐵1線營口路下車或者地鐵3號線和平路下車。
和平小白樓，海信百貨和友誼精品店附近，2009年開始歐風壹條街，現在已經沒落了。舊CBD。地鐵1線小白樓站下車。
河西南路-銀河廣場，是天津市政府所在地，也是天津的文化和體育中心。美國圖書館、美術館、博物館、科學博物館、大劇院等。商場不是很集中，但是人流量應該不小。地鐵56號線文化中心站。
南開路古文街壹帶以前這裏還挺繁華的，現在已經很少人去了。偶爾感覺人很少。如果妳對古文化街感興趣，可以去看看。地鐵2號線東南角為北。
大悅城絕對是天津南開大悅城美食街周邊的熱門商場。妳可以在街對面的美食街買到所有的天津特產。提醒妳，麻花可能不便宜。二樓有豆豆張等老牌國有品牌，不貴。地鐵2號線鼓樓站。
水遊城陸家嘴商圈，位於虹橋西北角，謝園西路與西馬路的交匯處。唯壹沒有商場的壹面，有很多穆斯林老字號。在當地是很受歡迎的地方，也是紅橋區唯壹受歡迎的商圈(南開占壹半)。地鐵65438號線西北角站+0。
愛琴海東部萬達商圈附近暫時沒有軌道交通，所以很少去。萬達s的物業管理水平不怎麽樣，夥食我覺得壹般。
河北中山路，我知道這裏有壹條小吃街，但是沒去過，不知道。我對情況壹無所知。地鐵3號線中山路。
還有壹些零散的商場，對了，比如南開的歡樂匯，時代奧城，梅江的mall(叫什麽來著？)、西青曹莊永旺、友誼南路永旺等。很受歡迎。
還有壹些現在正在沒落的老商圈，比如西南角的服裝壹條街，下瓦房，中山門，包括白堤路上的電腦城(幾乎都是騙子。凡是說要上樓拿貨的，壹定是騙子。)那裏
總的來說，除了濱江路商圈，天津其他商圈規模都不大，市內商圈分布均勻，相距不遠，各區人流量都不是很大，呈現小而全的局面。
7.梅州梅江區的美食街在哪裏？
1.德姬魚湯(魚泡、面、粉等。)寬灣醫院旁邊
2.水煮腰花配豬肉粉條，只有晚上在西橋頭才有(不過現在好像差很多)
3、中山街侯記炒面
4.文保路龐籍側巷烏雞塘灣。
5.樓下的牛腩，老電影院下崗邊的牛腩面。
6.張遠路的餃子面。
7.老城區五五巷和富亭路的魚丸。
8.燕龍和韓星燉品
9.炒蝸牛和海苔。
10.在老縣衙裏吃著雞。
11.梅城有三家紅燒魚米餐廳，都不錯。
12.在長樂和盛輝可以吃到五華生魚。
13.梅隴路有幾個好吃的餃子，比如辣豆腐，土豆燉牛肉，羊肉串。
14.西樵市場和澄江橋之間有個海鮮小吃攤，便宜到我都不敢相信。
15.蘭州拉面，文化路上，面不好吃，湯真的很好喝。
16.火車站旁邊的湘菜館的招牌菜是血鴨，真的很好吃。
17.於穎醫院的腸粉可能是正宗的客家腸粉。皮厚但有嚼勁。只有梅州，其他地方都做不到。(薄皮菜屬於潮州或者腸粉)，醬料很香很濃。門是深藍色的，很容易辨認。
18.沁園春市場在售。旅遊團帶他們去那裏吃晚飯。梅州最有名的是燒烤。我見過壹大群外國人在那裏吃飯。皮幹，筍香。
19.金利來街上的燒烤(友羅街直下，幸運對面)原來是開在三角塘市場。後來擴大業務後，轉到了金利來。像賣沁園春，都做了幾十年了。燒麥的特點是皮薄肉嫩，但沒有那麽香，吃起來更甜；
20.淩風西路鍋底魚頭炒粉，幾十年品質保證；
21.粉絲煮的豬腰湯9o#039五洲夜鐘。粉條沒錯，超大超脆；
22.西冷煮粉，10在西樵盤蘋果家具門口點出來；夜鐘(老張介紹的那個)好吃，就是貴了點。
23.老火湯燉梅江橋下淹面，淹面上有豬油腥味，比旁邊那家香。2元到8元不等的燉菜，壹般只要4元，比如辣椒五花肉，豬心，價格適中，味道不錯。
24.馬世俠去了中國銀行附近的炒面店，依偎在壹條小巷裏。鍋在角落裏，桌子在樓下。侯記，自從換了老板，他的炒面炒的很爛。油太多，面條太軟。可能是客人太多了。有時候，味道真的很差。但是這家不起眼的面館炒出來的面很香，而且挺大的。開了很久了，老梅城知道怎麽找他們。
25.吉峰中原路郵局旁的粽子。梅城的試米時間最長，下面還有幾家試米攤販(這家本來就在這壹排，後來因為店面擴建裝修被搬下來了。).
26.晚上九點半，梅江三路司法局門前，面、面、山治湯都很好吃。上巷有家狗肉店(新中派出所附近)，坤記狗肉店，衛生不錯。有壹大碗五塊錢煮的狗肉，很好吃。
8.梅州市梅江區美食街
梅州名小吃店
1.德姬魚湯(魚泡、面、粉等。)寬灣醫院旁邊。
2.水煮腰花配豬肉粉條，只有晚上在西橋頭才有(不過現在好像差很多)
3、中山街侯記炒面
4.文保路龐籍側巷烏雞塘灣。
5.樓下的牛腩，老電影院下崗邊的牛腩面。
6.阿紮
14.西樵市場和澄江橋之間有個海鮮小吃攤，便宜到我都不敢相信。
15.蘭州拉面，文化路上，面不好吃，湯真的很好喝。
16.火車站旁邊的湘菜館的招牌菜是血鴨，真的很好吃。
17.於穎醫院的腸粉可能是正宗的客家腸粉。皮厚但有嚼勁。只有梅州，其他地方都做不到。(薄皮菜屬於潮州或者腸粉)，醬料很香很濃。門是深藍色的，很容易辨認。
18.沁園春市場在售。旅遊團帶他們去那裏吃晚飯。梅州最有名的是燒烤。我見過壹大群外國人在那裏吃飯。皮幹，筍香。
19.金利來街上的燒烤(友羅街直下，幸運對面)原來是開在三角塘市場。後來擴大業務後，轉到了金利來。像賣沁園春，都做了幾十年了。燒麥的特點是皮薄肉嫩，但沒有那麽香，吃起來更甜；
20.淩風西路鍋底魚頭炒粉，幾十年品質保證；
21.粉絲煮的豬腰湯9o#039五洲夜鐘。粉條沒錯，超大超脆；
22.西冷煮粉，10在西樵盤蘋果家具門口點出來；夜鐘(老張介紹的那個)好吃，就是貴了點。
23.老火湯燉梅江橋下淹面，淹面上有豬油腥味，比旁邊那家香。2元到8元不等的燉菜，壹般只要4元，比如辣椒五花肉，豬心，價格適中，味道不錯。
24.馬世俠去了中國銀行附近的炒面店，依偎在壹條小巷裏。鍋在角落裏，桌子在樓下。侯記，自從換了老板，他的炒面炒的很爛。油太多，面條太軟。可能是客人太多了。有時候，味道真的很差。但是這家不起眼的面館炒出來的面很香，而且挺大的。開了很久了，老梅城知道怎麽找他們。
25.吉峰中原路郵局旁的粽子。梅城的試米時間最長，下面還有幾家試米攤販(這家本來就在這壹排，後來因為店面擴建裝修被搬下來了。).
26.晚上九點半，梅江三路司法局門前，面、面、山治湯都很好吃。上巷有家狗肉店(新中派出所附近)，坤記狗肉店，衛生不錯。有壹大碗五塊錢煮的狗肉，很好吃。