物業公司不需要和業主簽合同。在物業項目開發過程中，開發商會與物業公司簽訂物業管理合同，或者業主委員會與物業公司簽訂物業管理合同。簽訂合同的目的是為了明確雙方的權利和義務，維護雙方的合法權益。具體簽約方式要看物業項目的情況，比如有沒有業主委員會，業主人數多少等。簽訂的合同內容應當合法、合理、明確，並遵守有關法律法規的規定。