湯圓是壹種古老的食物，出現在春秋時期。唐代的蠶繭、果粉、湯圓都是各種口味的湯圓。夜市上出現了各種各樣的湯圓，比如飄餃，湯圓，乳糖湯圓。舊時溫州湯圓制作精美。先把湯圓磨碎，優質糯米泡幾天水。洗凈後放入石磨中磨成粉漿，再裝入布袋中浸泡在柴灰中晾幹，即可用來做湯圓。湯圓的品種很多，分為無餡和有餡兩大類。有餡的餃子，也有甜鹹的，口味各不相同。水磨糯米粉切片曬幹，俗稱“糯米粉”，可以長期保存，隨時食用。
芝麻醬的制作方法和湯圓不同。它是將浸泡了幾天的糯米放入蒸籠中蒸煮，然後放入石臼中搗碎而成的。取壹小塊，放入有糖衣的豆沙粉中，翻幾下，豆沙粉粘滿全身，俗稱“硬搗芝麻糊”和“打芝麻糊”，軟而韌，香甜可口。雁蕩有壹種“糖湯醪糟”，用紅糖、姜汁浸泡調味，吃起來軟糯、甜辣，風味獨特。在樂清雁蕩、大井壹帶的農村，舊時宗族在編樂、辦清明酒時也要搗爛。現在蓋房子搬家，孩子壹歲，老人過生日，老協過節，經常會搗芝麻招待親朋好友。
舊社會，溫州人要吃冬飯，壹般講究平安富足。桌上有魚、肉、雞、鴨、南北貨和時令蔬菜，還有湯圓和芝麻。首先祭祀祖先，祝願來年豐收，然後吃壹頓家庭晚餐，這被稱為“冬季至日享受”和“團圓飯”。在過去的壹些地方，還有向山裏的墳墓和祠堂獻祭的習俗。這種習俗現在已經逐漸消失了，但是吃湯圓仍然很流行。
冬天的至日，漢朝已經確立為“冬節”，官員放假，皇帝會帶領三公官員舉行盛大的慶祝活動，迎接新年的到來。《韓曙》雲:“陽光照冬至日，君長，故賀。”《後漢書》說:“冬至日前後，君子靜，百官無為，不聽政治，擇吉日而後省事。”在南宋，人們慶祝農歷新年，就像慶祝春節壹樣。每個人都要穿上新衣服，車馬擠滿了街道，市場要罷工三天，喝酒被稱為“慶祝節日”。元代馬謖《是初節》詩說:“天高雲淡煙濃，名篇傳誦慶冬。繡簾不卷，盧曉從容笑。”可見元代也有互贈“河東片”的習俗。在過去，武文的文武官員在冬天的至日上穿著皮袍和皮套，去夫子廟拜卡，這被稱為“冬拜儀式”。甘龍《溫州郡誌》:“是官示久慶之日，與元旦無異，民不相往來。”
從冬天的至日開始到來年的立春前夕，溫州民間自古以來就有晚上“鬧騰”的傳統習俗。每晚10後，夜深人靜時，會有由遠及近的“篤篤”的清脆敲門聲。打雜的壹邊敲壹邊喊:“寒冬裏小心蠟燭。看看前門，看看後門！”給居民敲響了防火防盜的警鐘。無論刮風下雨，天寒地凍還是大雪紛飛，夜晚的砰砰聲從未停止。清代郭中月甌江支竹詞《敲鑼》:“已至子夜，燈火通明，城內喧嘩。不需要在街上申請夜禁，還有人沒回娘家。”乒乒乓乓是治安聯防的古老優良傳統民俗，至今仍在壹些農村地區延續。
在溫州的壹些山區村落，有代代相傳的“冬節聚人”習俗。“冬節會眾”是壹個自發的民間護林組織。所有擁有林地的農民自願加入“會眾”，每個人選舉壹名“管家”，輪流處理山林管理和森林保護的事務。每年冬節，當年的輪值“管事”都要按規定備壹份“冬節酒”，招待全體會眾，商議治山護林之事，修改封山育林的禁令。喝完冬節酒，大家上山視察山林，修枝除草，補土，刷新禁牌。這些活動通常持續三到五天。