經營物業服務的酒店自來水費可以按3%的比例開具發票嗎？

當然可以。根據《中華人民共和國國家稅務總局關於物業管理服務自來水費增值稅的公告》(國家稅務總局公告第54號，2016)，納稅人向服務接受方提供物業管理服務收取的自來水費，視同銷售額，按照簡易計稅方法，按照3%的稅率計算繳納增值稅。