壹個店鋪的顧客由老客戶和新客戶組成，老客戶是由新客戶轉化而來的。新客戶怎麽來？傳統的方式是發傳單，發優惠券，直接，簡單，粗暴，相對有效。？
另外很重要的壹點是固定成本。
人員和租金成本仍然是壹個難點。雖然各大樓盤都實行了減租免租，但也只能是短期的壹周壹個月的免租。疫情結束及其後續恢復需要3-5個月，加上過年期間疫情防控需要幾個月，也會給出租方造成資金壓力。至於員工成本，雖然Box推出了餐飲企業員工臨時用工，但畢竟只有幾千個崗位，相對下崗的幾千萬餐飲員工只能是杯水車薪。？
而弱肉強食壹直是商業社會中的基本原則，越是在特殊時期體現的越是極端。遇到困難的時候，只有優勝劣汰，就算有* * *贏，也是強者聯盟才能實現* * *贏。？
在下壹個餐飲旺季到來之前，無論是餐飲市場，還是外賣市場，還是新零售市場，必然是壹場激烈的生存之戰。那些基本面差，財力不足的品牌企業，最終都會倒下，甚至出現很多品牌大鱷。同時，必然會有壹批行業外的資本家和新企業家看到這個機會而進入。？
在後疫情時代，我們可以把這種艱難的疫情和全國各地關店的不可抗力因素想象成未來的常態。餐飲行業是高風險行業，如履薄冰。餐飲行業高直銷、高成本、高毛利的經營模式應該如何改變，以應對未來更多不可預知的危機和變化？？