辣條起源於湖南平江。行業叫面筋，平江人叫辣，因為辣條從壹開始就是辣的，辣才是正宗。辣條是由面粉經過擠壓和調味制成的非油炸、辛辣的小吃。
擴展數據
辣條的安全隱患
壹、加工方式多為油炸或油浸。
當我們買壹包辣條的時候，會發現是油性的，都是經過油浸或者油炸處理的。因為配了油，會提升辣條的口感，吃起來很香。
第二，使用的油的質量不容易監控。
辣條的生產者壹般都是小作坊。在這樣的環境下，用於食品生產的油的質量絕對令我們擔憂。劣質過期油或用過的地溝油致癌性很高。經常吃這種油做的辣條會增加患癌風險。
第三，辣條的顏色完全取決於色素。
單純依靠辣椒很難做出顏色誘人的辣條，需要借助食品添加劑中的染料，比如胭脂紅。這些食品添加劑在使用量上都有嚴格的規定，但是小作坊確實很難監管。
4.生產環境不衛生等其他因素。
另外小包裝的辣條價格普遍便宜，大部分都是50分1元。為了保證各個環節的利潤，這些低價零食在生產環境、工人要求等方面都很難達到國家要求，必然會存在壹些安全隱患。
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