據《戰國策》“帝女命義弟釀酒美色，入於，於飲之甘甜，故疏義弟。義帝是北方釀酒的創始人，比杜康早100多年。義帝生活在易貝，也就是今天的平泉，它供奉大禹的美酒就產於平泉。山莊生產老酒所用的水是易貝的水，來自義帝古井。這種水是巖石裂隙水，富含鈣、鎂、鍶、鋅、硒等微量元素和礦物質。其水質的特殊性是其他地區無法比擬和模仿的，其水釀造的酒也因此成為了好酒。
酒業公司萬噸白酒生產線按照藥品生產企業標準建設，設有隔離的高潔凈區和獨立的更衣室。消毒後進入獨立的工作通道才能開始工作，保證了山莊系列白酒的質量安全。2007年開工建設，2008年6月投入使用。這個車間寬48米，長90米，占地3300多平方米。* * *分為三層。地下壹層是地下酒窖，用來存放公司的基酒和調味酒。地下壹層是酒公司的灌裝車間，二層是參觀通道和酒公司的辦公區。白酒公司灌裝車間有8條生產線，員工400多人，年產量3萬噸。擁有國內先進的洗瓶機、沖控機、灌裝機、烘幹機、打包機等設備。生產的產品包括高檔山莊禦窖、紅色山莊、山莊老酒三大系列200多個品種。他們汲取深達280米的伊地古井生態好水，采集承德五谷精華，百年活菌窖藏釀造，傳承皇家貢酒秘制工藝，陶壇恒溫陳釀，達到聞之鮮、味之鮮、飲之滑、回味之雅的美妙境界。別墅內的皇家酒窖恒溫，五種香料相結合，打造出頂級VIP葡萄酒的巔峰品質。飼料公司是集團最大的全資子公司。主要產品及年產量:65438萬噸以上食用酒精、65438萬噸以上DDGS蛋白飼料、4萬噸液體二氧化碳。公司擁有鐵路專用線，自備罐車78輛，年運輸能力50萬噸，裝機容量6000萬kW/h的熱電廠，酒精生產工藝采用“雙酶法”濃醪半連續發酵和DDGS全幹蛋白飼料工藝。擁有兩套五塔差壓蒸餾設備和三套DDGS蛋白飼料生產設備(其中壹套從丹麥進口)。酒精酒糟全封閉，飼料回收率達到100%，噸酒精壹次水消耗在18噸以下，綜合單耗0.7噸標準煤，在國內同行業處於先進水平。鍋爐配有水膜除塵和靜電除塵設備。
飼料企業通過大力發展循環經濟，延伸產業鏈，開創了壹條典型的、可持續發展的循環經濟之路，初步形成了玉米-酒精-DDGS蛋白飼料-配合飼料-畜牧業-肉禽蛋加工-糞便發酵-沼肥-玉米、玉米-酒精-酒精下遊產品、副產品(精制玉米油和液體二氧化碳)-葉面肥-玉米兩大閉環。原煤-鍋爐-蒸汽-發電-粉煤灰-粉煤灰陶粒磚-工程建築是壹個開環鏈條，循環經濟初具規模，成為全國酒精行業10強企業和全省最大的酒精和飼料生產企業。有壹套廢水處理設施。處理後COD濃度達到50mg/L以下，可全部回用，實現生產廢水零排放，實現排汙口在線監控和聯網。
其生產的酒精和飼料銷往全國20多個省區市。生產原料都是玉米。通過粉碎、液體糖化、蒸餾和蒸發幹燥過程，生產酒精、DDGS蛋白飼料和副產品二氧化碳。在整個生產過程中，根據生產工藝要求，用燒堿和硫酸調節ph值，用磷酸氫二銨作為營養鹽來培養酵母。以上添加劑均在酒精發酵過程中被酵母分解利用，酒精和飼料中無殘留。山莊企業集團飼料公司按照“質量第壹、信譽第壹、用戶至上”的原則嚴格控制生產過程，酒精為優標，酒精、DDGS蛋白飼料均為河北省名牌產品，“奇健”牌商標為河北省著名商標。