大廠回族自治縣的特色小吃

伊鄉肥牛“肥牛”是指分割牛肉挑選出來的適合火鍋的特色牛肉。肉質色澤鮮艷，有大理石花紋，口感細膩，入口濕潤，沒有油膩感，營養豐富。清真八碗有燉牛肉、燉雜碎、胡蘿蔔、長山藥、海帶、醋漬白菜、粉條、肉丸、炸豆腐等，配伍靈活。是回族居民婚禮、節日、待客的必備盛宴。普通材料，歷史悠久，制作精美，風味獨特。麻七肉餅是楊(化名“麻七”)創造的，他是壹個大廠。它用上好的牛羊肉補腦，拌好肉餡放鍋裏“調味”，待調料和牛肉潤透後再燒。肉餅薄如薄紙，爛如豆腐。肉餅呈半透明狀，皮薄餡勻，色澤金黃，面團柔軟，不腥不膩，肉質鮮嫩，軟糯適口，回味無窮。萬是大廠縣大馬莊回族人萬所創。牛肉油香嫩滑，有“豆腐”的美譽。所選的牛是溪口四歲半的閹割公牛或只生過壹胎的奶牛。只選取上腦、裏脊等新鮮純凈的地方，刀法、串法、烤法都很精致。用糖和蒜，瓜條，辣椒油和燒餅壹起吃。燒餅制造商制作的燒餅在JD.COM非常有名，在鄉鎮上也廣泛開設燒餅店。燒餅大，多層次，醬厚，芝麻粒均勻。壹般是特制的土竈，先烤後烤，火候均勻。烤好後鼓鼓的，趁熱吃。外脆裏軟，芝麻香脆。中國傳統的油香清真食品。將面粉與熱水、少量明礬、堿、鹽混合，做成5分碗大小的圓餅，放入油(香油)鍋內炸熟。有些地區也是用發酵面條加糖做成的。被視為珍貴的食物，它只在宗教節日或舉行喜慶活動和紀念死者時制作。醬牛肉醬牛肉是回族的傳統食品，原料只是牛前腿的筋肉。牛肉切塊，洗凈。鍋內放水，水燒開後放入牛肉，煮幾分鐘後取出，放入清水煮沸，放入醬油、鹽、蔥、姜片、大料、花椒、茴香、肉等。，然後加入熟肉，煮開後轉小火，煮三個小時左右。煮好後，取出晾涼。糖烤燒餅又叫缸爐燒餅，香甜軟糯，不粘手，適合老年人食用。是大廠人常吃的清真早餐小吃之壹，已有300多年的歷史。其特點是用圓筒做成道路，直接將餅幹坯體貼在圓筒壁上烘烤，故名。糖耳又稱蜜撚，是清真小吃中常見的名品，因形似人耳而得名。Honey twist的棕色黃油明亮、柔軟、香甜。吱嘎盒又叫“吱嘎盒”、“油炸盒”，是煎餅的深加工食品。京杭大運河開通後，從山東帶回來的脆餅濕了好久。有的人把它們卷成卷，切成段，油炸，這樣更香更脆，久不變質。因此，它們成為伴隨船夫航行的美味食物，並傳遍了JD.COM。