報道壹出，輿論壹片嘩然。很多人談到“雞”變色，持續40天到5斤多。抗生素被當作正餐食用。這種雞肉在桌子上。我們是吃雞還是吃藥？
相關新聞:無需定點屠宰，無需藥檢，速成雞在餐桌上暢通無阻。
在央視的報道出來之前，都市快報的好奇實驗室正在做壹個關於雞肝抗生素殘留的實驗。前不久有媒體報道“吃七個雞肝就能治感冒”，原因是速生雞養殖大量使用抗生素。因為實驗很復雜，結果還沒出來。不過在采訪中，好奇實驗室也了解了很多速食雞的背景，並提供給大家，幫助大家壹起分析這個熱點事件。
速成雞不可怕。
世界肉雞屠宰時間
目前是42-48天
首先來說說放了40多天的“速成雞”是否違背自然規律，是怎麽來的。
說起食品安全，現在總有這樣的感嘆:過去山青水清，田不施肥，雞鴨魚不吃飼料。但我們現在面臨的現實是，這麽大的地球還在被毀滅。如果要養活這麽多人，不依靠現代水產養殖，很多人會餓死。
目前，中國人每年食用雞肉超過654.38+00萬噸，年均消費約20斤。美國人更喜歡吃雞。2萬多個養雞場每年生產近90億只雞，每個美國人每年吃掉約80公斤雞肉。
按照傳統的養雞模式，壹只雞需要餵半年以上才能出欄。如果放在這個速度和成本上，會有兩個後果:壹是吃不到雞，二是吃不起雞。
正因如此，從65438年到0950年，德國產生了現代養雞業，並很快傳入美國，發展迅速。壹些育種公司為了讓雞種長得更多更快而選擇和培育雞品種，以此來促進雞品種的不斷進化，從而越長越快。
據糧農組織統計，全球肉雞平均出欄時間從1960年的67天縮短到目前的42-48天，其中最具代表性的是央視曝光的美國飼養的白羽肉雞；在我國，2005年修訂的《商品肉雞生產技術規程》規定，肉雞6周齡，即42日齡的體重指數為2420g。
也就是說肉雞出欄40天以上不是中國的特色。這是全世界肉雞養殖的正常現象，是業內眾所周知的常識，但大多數消費者並不了解。
為什麽速成雞可以很快？
這次曝光的“速成雞”是白羽肉雞，是“快而大”肉雞的代表品種。生長迅速，肉塊大，被肯德基、麥當勞等快餐連鎖企業廣泛使用。那麽它為什麽能增長這麽快呢？
首先，這得益於雞種的不斷優化和改良。可以說他們生來就是長肉的。我國從20世紀80年代開始大規模引進白羽肉雞種雞，自此雞的產量有了飛躍。其實種雞的飼養還是壹個高科技行業，難度很大；目前世界上只有少數大型育種公司掌握了這項技術。
其次是合理的飼料比例。
在現代農場，雞吃人工飼料。浙江大學動物科技學院教授周琦說，雞和人壹樣，生長需要碳水化合物和蛋白質，而“速生”肉雞的全價配合飼料主要含有這兩種營養素。
“碳水化合物主要是玉米和小麥，而蛋白質是由豆粕、棉籽粕和菜籽粕制成的，是榨油後剩下的原料。”周琦教授說，“此外，飼料中還含有壹些氨基酸、維生素、微量元素等營養添加劑。”
這種全價配合飼料分為前期、中期、後期三種，雞的不同生長階段需要不同的飼料。
“前10天吃早飼料主要是為了提高體能。10天到20天吃中飼料主要是針對長骨。20天後吃後期飼料，主要是為了育肥和增肥。”浙江A&F大學動物科技學院的張曉東博士說。
最後，還要看現代化雞場的規範管理。雞舍是壹個全封閉的環境，溫度、濕度、光照、通風等條件都可以控制，為雞的快速生長提供了穩定的環境。再加上定時餵食、供水等程序，這些精細化的科學飼養方式保證了肉雞的快速精準生長。