1.首先，牛街在北京西城區，桂街在北京東直門。兩地的地理位置不同，也導致了他們提供的食物種類和特色不同。
2.其次，牛街的特色是小吃，簋街的特色是麻辣小龍蝦。牛街的小吃是北京最著名的菜系之壹，品種多樣，口味獨特。簋街的麻辣小龍蝦以麻辣為主，口味較重，味道鮮美。
3.最後，兩地環境不同。牛街環境淩亂，店鋪布局不規則，而簋街整潔有序，店鋪布局相對規範。