（壹）制定屠宰加工冷藏業發展規劃並布局；
（二）會同有關部門對定點屠宰場（廠、點）進行資格審核；
（三）會同有關部門提出屠宰場（廠、點）規劃和布局；
（四）監督屠宰場（廠、點）執行設計規範和技術標準；
（五）負責屠宰場（廠、點）屠宰加工質量管理；
（六）培訓考核屠宰工人，發放《屠宰工人上崗證書》；
（七）屠宰加工冷藏業其他有關事宜。第六條 縣及縣以上屠宰廠、肉聯廠的屠宰加工冷藏等行業管理由貿易行政管理部門具體負責。
縣以下鄉鎮屠宰廠、肉聯廠及其他屠宰場（廠、點）的行業管理由農牧部門具體負責，並接受貿易行政管理部門依法進行的監督檢查。第七條 農牧、衛生、環保、物價、稅務、公安、工商、市政公用事業管理等部門應按職責分工，各負其責，密切配合，***同做好生豬定點屠宰管理工作。
有關部門在生豬屠宰管理工作中的主要職責：
（壹）農牧部門主管全市生豬檢疫的監督管理工作，由畜禽檢疫監督機構具體實施對生豬的檢疫和監督，並發放《獸醫衛生許可證》。
（二）衛生部門負責肉品衛生檢驗工作，發放《衛生許可證》。
（三）工商部門負責對符合規定條件的屠宰場（廠、點）憑“三證”辦理《營業執照》，並會同有關部門查禁市場中非定點屠宰和無檢疫憑證的肉品。
（四）物價部門負責確定屠宰收費標準和肉品銷售價格，發放《收費許可證》，並對市場價格進行監測和檢查。
（五）稅務部門負責按規定征收屠宰稅，可派員進廠（場）征收，也可委托屠宰場（廠、點）代征。
（六）環保部門負責對屠宰場（廠、點）環境汙染狀況實施監督。
（七）市政公用事業管理部門依照有關規定負責對沿街屠宰進行檢查清理。
（八）公安部門負責查處妨礙各部門行政執法人員執法的行為。第八條 屠宰場（廠、點）的設立，必須堅持統壹規劃、合理布局、有利流通、促進生產、方便群眾、便於檢疫和管理的原則。第九條 設立屠宰場（廠、點）必須具備下列條件：
（壹）水源符合國家規定的飲用水標準，周圍環境無有害汙染源；
（二）遠離居民住宅區、公***場所、飲用水源保護區；
（三）屠宰加工區與生活區分開設置，屠宰工藝流程符合衛生要求，不得交叉汙染；
（四）設有生豬待宰圈、病豬隔離圈、屠宰間、內臟整理間、急宰間，並裝備病死豬無害化處理和汙水汙物處理設施；
（五）地面、墻裙用無毒材料制成，不滲水，便於沖刷消毒；
（六）備有麻電、屠宰、吊掛、照明設備和專用容器、運載工具；
（七）備有檢驗設備、檢驗工具、消毒設施和消毒藥品，並能開展國家規定項目的檢驗，有專職檢驗人員，檢驗設備、容器符合國家衛生標準；
（八）根據屠宰規模，配備持有《屠宰檢驗員證書》的檢驗人員和經過培訓合格持證上崗的屠宰工人。第十條 中心城區屠宰場（廠、點）實行機械化或半機械化屠宰，除具備第九條規定條件外，還必須設有屠宰機械、涼冷（排酸）間和寄生蟲檢驗室、化驗室等檢驗機構。第十壹條 開辦屠宰場（廠、點）須向當地生豬屠宰行業主管部門提出申請，經行業主管部門會同各有關部門聯合驗收合格發證，同時由農牧、衛生部門按規定分別核發《獸醫衛生許可證》、《衛生許可證》，憑“三證”由工商和稅務部門辦理營業執照、稅務登記。
未被定點的屠宰場（廠、點）不準進行屠宰加工，上市生豬不得私自屠宰。第十二條 經營者屠宰加工生豬必須遵守下列規定：
（壹）憑農牧部門出具的產地檢疫證明收購、屠宰；
（二）按《肉品衛生檢驗試行規程》的規定進行檢驗；
（三）符合屠宰加工工藝流程要求和衛生管理規定；
（四）屠宰後的肉品符合國家產品質量標準；
（五）對檢出的病、死豬，按有關規定進行無害化處理；
（六）生豬屠宰前後都不得註水、灌水、摻雜使假；
（七）未經檢驗或者檢驗不合格的肉品不得出廠。