泰國菜酸辣，開胃，讓人上癮。魚、蝦、蟹都是餐館裏的殺手。在品嘗了烤蟹、烤蝦、豬頸肉、咖喱蟹等之後。，看來大家對這些菜都留下了深刻的印象。泰國菜中的咖喱菜早已成為泰國人最重要的菜肴，也是最熟悉的泰國菜。金光閃閃的米粒混合著香濃的咖喱，混合著雞肉的嫩滑，這就是咖喱雞飯。這裏最好的咖喱菜是咖喱蟹。蛋黃咖喱炒蟹讓人食指大動。和中國菜壹樣，泰國菜以其出色的色香味而聞名於世。食客可以品嘗到正宗的東南亞泰國菜，著名的青紅咖喱，泰國本土的四種辣椒，還可以品嘗到香茅、豆蔻、九層塔、酸角等10種熱帶香料。
下次用餐前記得仔細欣賞師傅的技藝，讓妳視覺和味覺都得到享受。其特色菜有清新爽口的烤豬頸、泰式脆皮煎軟殼蟹、泰式酸辣蝦湯等。這些酸辣的食物都是進口的，它們的刺激會讓人無語流淚。即便如此，食客也不會放棄，各種快感只有自己親身經歷後才知道。糯米必不可少，泰式黑糯米吃起來比較黏滑，所以有鴛鴦、芒果糯米、泰式炒金邊粉等主食。當然還有精致的泰式甜點，種類繁多，以新鮮水果和糯米為主料。壹般來說，甜點是由米粉、糯米、蓮子和椰子制成的，新鮮的水果往往會為甜點增添風味。這些水果包括椰子、香蕉、菠蘿和橘子。在“泰皇”，妳還可以品嘗到許多種由椰奶制成的小吃，如香葉西米蛋糕、冰鎮甘露等。
泰國姜維烤魚
原料
魚2片，8兩，(1)蒜末，1/2湯匙胡椒粉，1湯匙豆瓣醬，(2) 1/4杯姜蔥絲，(3) 1/2湯匙白醬油，糖，醋。
制造工藝
1.在魚的兩面撒壹點鹽，用炭火或烤箱加熱，或者用油炸或微波爐烹調；
2.燒熱2大勺油，炒(1)料，略炒(2)料，加入(3)料的混合汁，燒在烤魚上。
泰國炸雞肉餅
原料
(1)雞肉6塊，魷魚1/4杯(切碎)，(2)紅咖喱醬1/2湯匙，鹽1/4湯匙，糖1湯匙，白粉1湯匙，雞蛋1湯匙。
制造工藝
1.用攪拌機或手攪拌配料(1)和(2)，直到它們變得粘稠，然後加入四季豆，攪拌均勻。雙手蘸水做6個肉餅；
2.炸油加熱，將肉餅炸5分鐘左右至熟。
泰國盛產綠色蔬菜、海鮮和水果。所以泰國菜以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的主餐是壹大碗米飯，配壹兩道咖喱菜，壹條魚，壹份湯，壹份沙拉(生菜)。吃飯的順序並不講究，看個人喜好。餐後點心通常是時令水果或各種由面粉、雞蛋、椰奶和棕櫚糖制成的甜點。泰國菜因其獨特的優勢，色澤鮮艷，紅綠相間，眼神極佳。無論是新鮮蔬菜水果的華麗鮮度，還是魷魚、魷魚等海鮮的肉感，都讓人大飽眼福。
泰國菜又酸又辣。第壹次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調味很獨特。很多調料是東南亞甚至泰國特有的，在中國找不到。最常用的調味料是:
泰國胡椒
據說泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫“老鼠屎辣椒”。可以看出是壹種微小卻極其辛辣的辣椒。在泰國烹飪藝術中被廣泛使用，做菜不撒幾個剁碎的晨椒就像吃四川菜不吃辣壹樣。
泰國檸檬
泰國檸檬泰語叫“MANAO”，是東南亞特有的壹種風味水果。它的口感和個體口感都比美國檸檬略甜(美國檸檬壹般只作為酒吧啤酒CORONA的調味品)，而泰國檸檬個頭小，酸酸的，香味濃郁，往往讓聞過它香味的人終生難忘。可用作檸檬汁飲料和啤酒調味劑，主要用途是作為泰國菜的調料。泰國人幾乎每壹道菜都榨檸檬汁，讓每壹道菜都散發出濃郁的水果香味，帶有典型的東南亞風味。泰國人可以說沒有魚，但不能沒有“瑪瑙”。
咖喱醬
椰子汁被用作咖喱醬的基本成分，還有包括檸檬草、蝦醬、魚露在內的多種調味料，以及十幾種當地種植的香料和辣椒，從溫和到極其辛辣。泰國文化深受印度和中國文化的影響。有人說，泰國文化之父是印度。妳可以感受到咖喱醬對泰國菜的影響。
此外，檸檬葉和檸檬草也是泰國菜中常用的食材。
泰國的飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響，但又夾雜著千奇百怪的風格，獨壹無二，別具壹格。其做法主要包括以下幾點:
中國炒鍋火快速油炸。
這是壹種類似粵菜的做法。新鮮蔬菜配泰式調料，可以炒出味道極其新鮮的菜肴。主要代表作品有:米粉(用蝦、豬肉、雞蛋和糖醋醬炒)、泰式咖喱雞、椰子雞(加檸檬和椰奶的雞汁)、牛肉沙拉。
目前沒有替代的中文。它的做法有點像做湯和涼拌的結合。泰國地處熱帶，所以孕育了很多有名的山藥。其中比較有名的是名為“SOMTAM”的木瓜沙拉，主要由木瓜絲、蝦米和檸檬汁制成，配以魚露、大蒜和雜碎辣椒，味道辛辣。
亞熱帶氣候炎熱，孕育了豐富的湯文化。湯是泰國人維護家庭和睦、增進夫妻感情的潤滑劑。所以，來泰國要多喝湯，喝到好喝的湯。泰國的檸檬蝦湯味道不壹般，壹般人可能很難接受。首先，湯極其辣，裏面放了很多咖喱。所以，只有非主流口味的人才能喜歡。
泰國不同的地方有不同的菜肴。東北人喜歡吃糯米飯配烤雞。另壹方面，北方人更喜歡壹種叫做“NAEM”的本地酸肉。南方的食物深受馬來西亞穆斯林風格的影響，各種生猛海鮮都有。