東坡紅燒肉
傳說“東坡肉”是蘇東坡在杭州做官時發明的。當地人品嘗後，覺得肥而不膩，香脆可口。那時候杭州餐館都在爭相模仿。
這壹天，北京的壹位權貴來到杭州，在壹家飯店吃飯。侍者遞上菜單，達官貴人接過來壹看，第壹道菜是“東坡肉”。蘇東坡為人老實，以前得罪過這個厲害的人，於是有了壹個計劃，把杭州所有飯店的菜單都收起來，回京見皇上。他說:“陛下，蘇東坡在杭州貪汙枉法，百姓要吃他的肉。”皇帝問:“妳有什麽證據？”達官貴人呈上了壹大疊菜單。皇帝壹看菜單，不分青紅，馬上傳下聖旨，罷免蘇東坡，發配海南。
蘇東坡送來後，杭州的老百姓就把“東坡肉”代代相傳。
醋汁蒸草魚
蘇東坡在杭州時，和佛印的和尚們關系很好。雖然佛印是個和尚，但他並不回避酒肉。這壹天，佛印做了西湖醋魚，正巧蘇東坡來訪，佛印忙著把魚藏在大衣下面。蘇東坡壹進門，就聞到了西湖醋魚特有的酸酸甜甜的香味，看到桌子上倒翹的下巴，就知道了。蘇東坡有意和佛印開玩笑，便故作嚴肅地說:“今天遇到難題，我來請教前輩。”
佛印問出了什麽問題。蘇東坡說:“今天，我看見壹戶人家門前掛著壹副春聯。第壹聯是‘春常在襄陽’，第二聯卻被撕掉了。我不知道這句話是什麽。請大家指教。”佛印不知道這是個騙局，脫口而出:“大才之人，俗人壹個，今天怎麽這麽健忘？這是壹副老對聯，底線是‘豈止是慶好人家’。”
蘇東坡聽了，不禁笑了起來:“既然清有魚(盈)，那前輩就應該積德行善，拿出來大飽眼福！”
油炸杜松
油條原名“炸刺柏”，相傳最早是杭州人做的。
南宋時，夫婦殺害嶽元帥的消息傳開了，所有的人都很憤怒。做燒餅的王二聽說這事，捏了兩個面人。他把油條背靠背粘在壹起，扔進煎鍋裏煎。他壹邊煎，壹邊喊:“讓我們看看‘煎姬’！我們來看看‘炸雞’吧！”
恰好秦檜坐八尺轎子經過，看見油鍋裏的炸面人，氣得下了轎子，叫道:“妳好大的膽子！妳竟敢濫用官名？”王二笑道:“丞相妳是柴邊的‘鍋’，我說的是火邊的‘燉’！”
這時圍觀的人都喊了壹聲:“對，同壹個字不壹樣！””秦檜壹時無話可說，只好喝酒，“妳怎麽能吃這種油炸的棕色東西？分明是聚眾生，欺政府！"
聽到秦檜這麽壹說，壹個人立刻從人群中站了出來，喊道:“我怎麽不能吃了？”他壹邊說著，壹邊撈起油鍋裏的面人，塞進嘴裏，咀嚼著，反復說:“好吃，好吃！越吃根越癢。我恨不得壹口吞下去！”周圍的每個人都鼓掌，秦檜害怕公眾會被冒犯，所以他不得不沮喪地離開。
消息傳開後，人們蜂擁而至，都想嘗嘗“炸姬”。本來“炒芝麻”是兩個人背對背，做起來很麻煩，後來逐漸變成了現在的樣子。
龍井茶炒蝦
名菜“龍井蝦”與乾隆皇帝下江南有關。有壹次，甘龍微服在西湖遊玩時，天下起了小雨，甘龍就到壹個茶農家裏去躲雨。茶農熱情好客，向乾隆贈送了明朝以前的醇香龍井茶。品嘗如此好的茶，甘龍欣喜若狂。他覺得帶壹些回宮也不錯，但又不好意思向茶農要，就抓了壹把茶葉藏在袖子裏，趁主人不註意。
雨停後，甘龍告別茶農，繼續遊覽西湖。他直到黃昏才來到壹家酒館吃晚飯。他點了幾個配菜，其中壹個是清炒蝦。點餐後，乾隆想起袖子裏的茶，拿出來給酒保泡了壹杯茶。酒保看到袖子裏袍子的壹角，嚇了壹跳，拿著茶跑進廚房。正在炸蝦的廚師聽說皇帝駕到，慌了手腳，把酒保端來的茶當蔥花撒到菜裏，酒保慌慌張張地把“茶炸蝦”給了乾隆。
饑腸轆轆的乾隆見蝦白嫩，茶青香，胃口大開。他連連稱贊:“好菜！”“龍井蝦”由此流傳下來。