品牌營銷策略案例及分析1:煮飯:私訂？胃？我能得到壹張卡片嗎？比特？
私人訂制並不是什麽新鮮事。新鮮的是，隨著互聯網技術的發展，生活應用App的市場正在逐步深化和細分。現在有個叫煮飯的app可以用來私訂妳的胃了！
下載這個叫煮飯的App，點開壹個廚師的頭像，就能看到他的詳細信息，包括年齡、籍貫、菜系、服務時間、服務範圍以及之前服務過的顧客的評價。煮飯提供的服務分為三個ABC套餐，分別是四菜69元、六菜99元、八菜119元。這個費用不包括食材成本，是廚師上門服務的服務費。
《煮飯》自2065438+2004年2月5日上線以來，壹個月內已有近兩萬人下載。目前日客單約100。雖然有這麽好的日客單，據了解烹飪平臺還在？燒錢培育市場？舞臺。
怎樣才能盡快明確自己的盈利模式？怎樣才能快速打消市場疑慮，增加用戶基數？妳能保住烹飪先鋒的位置嗎？
掌聲？拍手？
隨著線上到線下在不同行業的實踐，餐飲行業也看到了線上到線下的經濟增長點。專業廚師私人定制上門服務，無疑在餐飲行業開辟了新的拓展陣地。煮飯是上海首家廚師上門服務App。還有哪些同類型的app？壹個好廚師？等等。
這類廚房細分市場的app，從問世開始就被不同的論調所討論。壹方面是掌聲，另壹方面是沒完沒了的掌聲。很多人認為，邀請專業廚師上門服務這種令人羨慕的場景，以前只能在電視上看到，現在只需要壹個手機App就可以輕松做到，很大程度上實現了高標準服務的普及。同時，有沒有壹些這樣的app？不，萊斯家族？它解決了剛需問題，緩解了這些人的生活壓力和節奏，應該受到尊重。但也有人不以為然，認為這種app沒有市場跟進，現在只是消費群體的壹時流行。他們認為，對於傳統的中國家庭來說，廚房是壹個非常私密的地方，很多家庭不能接受貿然把全家的食品安全交給別人。而且，邀請陌生人到家裏做飯，人身安全如何保證？還有很多隱患我們沒有考慮到。發生時如何解決？
壹切都會跟隨達爾文。適者生存？定理，做飯後怎麽留？
？胃？它在哪裏？比特？它在哪裏？
從目前市場上這類App的發布區域可以知道，其市場只存在於經濟高度發展的壹線城市。所以在下壹個戰位的選擇上，壹定要果斷放棄三四線城市，重點發展幾個壹線城市，比如北上廣深。
這類App最初的目標群體是什麽？80後？90後？但在市場考察中，從平臺的用戶構成分析，真正需要私人廚師上門，更註重生活品質的是家庭用戶。我們可以大致將煮飯的目標用戶分為三類。
應急胃:從生活理念來看，手機App已經成為很多年輕人解決生活問題的主要幫手。這些人習慣用新技術為自己服務；從消費觀念來看，年輕人接受新事物的能力強，願意付出合理的價格來換取相應的服務；從需求來看，年輕白領因為工作壓力大，精力不足，上班沒時間，不會做飯，下館子沒安全感，渴望有壹種新的消費模式來解決這些矛盾。烹飪App的出現符合他們的心理需求，所以他們更願意接受和使用。
貴族胃:這部分人的收入水平與消費水平成正比，屬於高端群體。他們的消費能力很強，拉動消費的能力也很強。雖然有些有自己的家庭廚師或家政人員打理食物，但烹飪平臺上的廚師都是專業廚師，有錦江、凱賓斯基等大型酒店的廚師，有望湘園等中型酒店的廚師，有普通小餐館的廚師，甚至還有民間廚師。使用專業廚師也符合這些高端人群追求高品質生活的理念。
暖胃:在最初的人群定位中，由於中老年人對新鮮事物的接受能力較弱，沒有將其作為主要目標人群。但在實踐中發現，中老年人的消費能力也不錯。影響他們的主要因素是價格。做飯平臺上的套餐價格是四菜69元，六菜99元，八菜119元，比去酒店吃飯的價格低很多。還有很重要的壹點是，中老年人普遍有壹種家庭的感覺，更喜歡在家裏聚壹聚。這是壹個為烹飪提供現場廚師服務的好機會。所以這類群體也是平臺的主要發展目標。
？誰啊。它在哪裏？比特？它在哪裏？
守護人身和食品安全，建立信任機制。
在外就餐，食品安全壹直是社會關註的焦點。現在，家常菜廚師很好地解決了這些問題，但也出現了其他安全問題，比如家常菜廚師是否經過認證備案？會不會對戶主造成人身安全問題？廚師代買材料會不會出現食品原料的質量問題和經濟問題？這是很多觀望用戶最大的疑惑，所以急需解決信任安全問題。
煮飯目前約有200名兼職廚師，全部通過網絡招聘。做飯的廚師必須提交真實的身份證，但這是絕對不夠的。所以建議廚師和實體餐廳壹樣，必須持有上崗證、健康證、技術等級證等相關證書。此外，平臺還需要建立統壹的審核反饋機制，與公安部門聯動，保證每壹條信息的可靠性和真實性。
守住第壹食品生產現場，形成最優價格機制。
目前料理平臺上提供的服務分為ABC三個套餐，分別是四菜69元、六菜99元、八菜119元。這個費用不包括食材成本，是廚師上門服務的服務費。雖然這相對於外出就餐的成本標準來說是比較低的，但是消費者外出就餐是不正常的。如果把上門服務當成正常服務，它的費用標準還是比較高的。為了形成更具競爭力的價格體系，需要建立市場聯運機制，形成壹站式服務。
也就是說，從預訂、選料、購買到制作的壹站式流程，全部由平臺完成。除了現在的廚師推薦，平臺還可以和其他廠家形成合作聯運機制。除了配合現在的連續生活，廚藝還可以選擇與其他服務平臺合作，從各方面引導消費者做出更合理的消費模式選擇。有了強大的營銷聯運平臺，可以互相引流。另外，平臺可以統壹調配使用這些資源，降低用戶的使用成本，形成自己的價格機制，增強競爭力。
捍衛平臺最佳模式，打造統壹獨特的管理機制。
？私人廚師？App是餐飲行業比較新的商業模式，其服務標準化體系還是短板。烹飪要健康發展，就要加緊建立服務標準化體系，而這其中的核心就是平臺對廚師、資源、服務的絕對統壹管理權。
首先，平臺要建立統壹的人事管理機制。？私人廚師？平臺的核心競爭是廚師的服務。因此，需要對廚師上門服務進行嚴格統壹的培訓，包括進門禮儀、服務流程、經濟機制等，樹立專業、高效、完善的服務品牌形象。
其次，建立統壹的采購渠道管理體系。無論是廚師代購食材，還是消費者自己購買食材，都可以根據地理位置選擇有資質的供應商在平臺上購買。建議這些商家統壹發放平臺開發的會員卡，可以積分，也可以充值。這樣既能刺激重復消費，增加消費粘度，又便於平臺統壹管理采購渠道，提高食品安全。當然，這要符合消費者的個人意願。
第三，平臺可以建立全新的營養指導體系。普通消費者並不完全了解食物的營養價值，而平臺上的專業廚師卻完全了解食物的搭配和營養，這能形成平臺的新業務？專業營養餐指導平臺，針對追求高品質生活的人群和中老年人拓展業務。
最後，平臺要建立統壹的監管機制。煮飯是壹個線下的軟件平臺，很可能導致廚師和客戶熟悉之後，客戶不通過平臺預訂就私下聯系廚師的情況。所以平臺可以建立統壹的監管機制，壹旦發現私自接單，會對廚師進行相應的處罰。通過這樣統壹的監管機制，平臺才能發揮最大的作用。
？味道？它在哪裏？比特？它在哪裏？
作為壹個餐飲服務軟件，食物的味道應該是最重要的。這進壹步說明了壹個好廚師對平臺的重要性。
烹飪目前還在嗎？燒錢？培育市場的階段。據了解，目前家常菜的費用會全額支付給廚師，而不是從中抽取，還會額外給廚師壹些補貼，即平臺給廚師的錢比用戶給平臺的錢多。
根據統計和用戶反饋，有相當比例的用戶在第壹次體驗時，感覺相當不錯。不僅菜做得好，服務也很到位，界限把握得很好。他們自帶水杯，不吃顧客送的東西。
更有甚者，當很多用戶試圖直接聯系廚師並邀請其上門，直接向廚師本人支付相關費用時，大多要麽被廚師委婉拒絕，要麽被廚師明確告知。妳最好聯系平臺。妳支付給我的每筆訂單的成本沒有平臺支付的多，平臺也能保證我們的訂單量。
正是在這種嚴格的機制和利益與標準的三重標準下，煮飯的口碑相當強勢，社區和朋友圈推薦的商家幾乎占到三分之壹。
當然，平臺模式的核心是先通過跑步培養用戶習慣，把平臺做大做強，再考慮盈利模式，不與廚師和用戶競爭。模式很理想，但是如何在最短的時間內把平臺做大做強？這可能是廚師比較糾結痛苦的地方。燒錢的模式如何持續？除非有強大的資本背景進行揮霍，迅速成為細分市場的第壹，否則，先行者很可能成為烈士。
如何制定最有效的運營策略，快速找到用戶市場，應對對手的快速進攻和猛攻，是廚師們面臨的難題之壹。
在這個過程中，如何始終如壹的保持最體貼的服務，如何系統化的提升服務標準，如何持續的贏得用戶口碑，還必須解決圈地的同時養馬的問題，否則先行者的位置很容易拱手讓人。
煮飯，壹個廚子，他是不小心把自己燒死了還是能燒出壹個繁榮的新世界？市場是最重要的代言人。
品牌營銷策略案例及分析二:君樂寶下壹盤好棋。
猴年春節，中國第壹個？孝順綜藝？《旋風孝子》節目在湖南衛視播出。君樂寶凱菲爾酸奶作為近兩年常溫高端酸奶領域最具成長性的代表品牌，不僅成為《旋風孝子》的首期合作夥伴，還與參加節目的當紅明星合作。領導？黃曉明簽了合作代言協議，隨著節目的火爆備受關註。黃曉明，凱菲爾，湖南衛視壹起推？孝順？在新春佳節，* * *為觀眾呈現了壹場快樂的盛宴，讓觀眾盡情享受，強身健體，溫暖心靈，營造了壹個歡樂過年，把愛帶回家的溫馨氛圍。
三巨頭？現象學層面？元素融合
據悉，《旋風孝子》是湖南衛視與國際知名金牌制作人合作打造的原創綜藝節目。節目以中國傳統為基礎？孝順？文化為核心，呈現六顆星？父母支持？是湖南衛視2016打造的現象級綜藝節目。受歡迎？易哥？黃曉明作為六位節目嘉賓中的頭號咖，攜母親加盟《旋風孝子》，不僅讓節目在播出前就火了壹把，也讓她的代言產品、節目第壹搭檔凱菲爾迎來了新壹輪的市場關註。
從冠名“中國成語大會”弘揚中國傳統文化，到獨家贊助國內第壹部關註兒童性格發展，關愛兒童健康成長的動畫片《小魯班》，再到成為《旋風孝子》第壹個合作夥伴，國內知名乳品品牌君樂寶在品牌傳播上壹直延續著尊老愛幼的傳統和愛的溫暖，這和君樂寶有什麽相似？真誠，善良，愛？我們的企業理念極其壹致，讓君樂寶成為先鋒？心？營銷解釋精辟。在當代老齡化趨勢和家庭親情需求日益凸顯的情況下，君樂寶再度出擊，借助旋風孝子的強勢落地和代言人黃曉明的號召力，倡導回歸傳統價值觀的家庭關懷。
？壹個是現象級創新酸奶產品，壹個是現象級原創孝道品種，壹個是現象級人氣？易哥？期待三方的首次合作。？業內人士指出，開菲爾常溫酸奶、湖南衛視的《旋風孝子》以及？領導？黃曉明在年底團圓季的聯手，勢必會引發新壹波的關註。
凱菲爾攜手黃曉明倡導暖心孝道
君樂寶乳業副總裁陳軍透露，之所以全力支持《旋風孝子》，壹方面是為了弘揚長久以來的傳統文化，另壹方面也是為了進壹步加強與新代言人黃曉明的深度合作，向世界展示君樂寶這個老牌乳業越來越年輕化的品牌形象變化，鞏固凱菲爾酸奶在消費者心目中的高端健康奢侈品形象。
？作為壹款高端常溫酸奶，克菲爾可以滿足不同季節、不同人群對酸奶產品的需求，特別適合冬天不想吃冷食的父母補充營養。？據陳軍介紹，開菲爾是國內第壹款由8種益生菌組成的開菲爾菌群發酵的常溫酸奶。富含3.0g優質乳蛋白，不添加防腐劑，奶味濃郁，爽滑醇厚，常溫下可儲存150天，寒冷冬季可隨時飲用。該產品自上市以來，獲得了多項大獎，如SIAL(國際食品展)國際創新獎、婦幼博覽會優秀產品等。
？在寒冷的冬天，在團圓的季節，給父母送壹包咖啡，和黃曉明壹起看《旋風孝子》，也是壹種暖心的方式，向父母表達孝心。凱菲爾主張陪伴是對父母最好的愛和滋養。？陳軍說。