如果真的想學，又不怕苦不怕累，就去廣州找壹家正宗的粵菜館，應聘烤肉店的小弟，好好招待師傅。如果快的話，1年可以學到7788。如果只是想開壹家街邊熟食店，那麽可以找壹些半成品供應商合作。但這種模式應該是在兩廣以外的城市。
燒鵝是廣東省著名的粵菜，屬於粵菜。燒鵝起源於烤鴨。黑鬃鵝最好。整鵝剝去翅、腳、內臟，吹氣，塗五香，縫肚，沸水燙，冷水泡，糖水勻皮，晾幹腌制，最後掛在烤箱或明火上，旋轉烘烤，切塊，端上桌。
廣東著名的燒鵝有廣州黃埔區的深井燒鵝、江門新會區顧靖鎮的顧靖燒鵝、深圳光明區的龔銘燒鵝、東莞大嶺山的荔枝燒鵝和中山的三墩燒鵝。
廣東燒鵝起源於烤鴨，我國南北朝時期的《食寶錄》中已有記載。在北宋時期，烤鴨，也稱為烤鴨和烤鴨，是汴京餐館和商店的名菜。南宋末年，文天祥、陳等人仁人誌士護幼帝退居廣東，堅持抗元，南宋廚師也來到廣東。
烤鴨作為宋代名菜，自然被帶到了這裏。沒有廣東杭州盛產的硯鴨，於是廚師用廣東本地的鵝代替，改良成獨具廣東特色的燒鵝。