擔擔面，擔擔面，以前是晚上沿街叫賣的各種小面。雖然現在很多店鋪都在經營，但還是習慣叫擔擔面。擔擔面在調味上很講究，用辣椒、紅油、醬油、豆芽、醋、味精、蔥等作為調料。面條煮熟後盛在碗裏，加上肉末和鹽，味道鮮美。
擔擔面裏最有名的就是擔擔面了，是自貢壹個叫陳寶寶的攤販在1841創立的。它最初是因背著擔子沿街叫賣而得名的。以前在成都走街串巷的擔擔面，都是用壹個銅鍋隔出兩個隔間，壹個用來煮面，壹個用來燉雞或者蹄子。目前重慶、成都、自貢等地的擔擔面大部分都改為門店經營，但仍保持原有特色，尤其是成都的擔擔面。
宋臊面宋臊面是成都宋都模仿宋臊子的壹種方法。魚、芽菜、蘑菇等。都做成魚湯加到面裏，味道鮮美，叫“宋臊面”。
鐘水餃鐘水餃分為紅油水餃和清湯水餃兩種。紅油餃子皮薄肉嫩，拌上紅醬油、糖、蒜，鮮美爽口。清湯餃子鮮香可口，嫩的掉渣。
紅油抄手是四川成都的著名小吃。面皮袋裏裝滿肉，煮熟後加入清湯、紅油等調料即可食用。這種小吃鮮嫩可口，湯汁微辣清香。餛飩是四川人叫的。餛飩全國各地都有，紅油餛飩是最著名的品種之壹。
成都的湯圓比較有名，最有代表性的是賴湯圓和郭湯圓。賴湯原和郭湯原都有上百年的歷史，至今仍被成熟的人津津樂道。
賴湯圓不渾湯，不沾牙，筋絲好，皮薄心香。黑芝麻、酥脆雞油、砂洗籽最有名，再蘸壹小碟白糖芝麻醬，就更甜潤了。
除了白糖和雞油，郭湯圓還加入了各種蜜餞。壹碗四個湯圓，每個心不壹樣，味道也不壹樣。
此外，三河泥以甜、軟、燙、油亮著稱。還有花糕、葉兒壩、珍珠紫苑和蛋烘糕，也很有名。花椒籽、油茶、蒸糕、蒸糕、麻花、馬蹄餅、“三炮”、蜜餞、涼粉、涼面、肥腸、肥腸粉、豌豆粉、饅頭等。經濟實惠，深受人們歡迎。
成都還有麻辣的“川味”小吃，比如奇怪的雞塊、奇怪的兔肉、涼肚條、夫妻肺片、麻婆豆腐等等。怪味是用紅油、花椒粉、窩油、芝麻醬、糖、香油等十幾種調料做成的。它有很濃的香味，味道很好。
夫妻肺片和麻婆豆腐因其麻辣鮮香，色澤金黃透亮，很受歡迎。他們在巴蜀家喻戶曉，遍布世界各地。
老成都最有名的牛肉市場是皇城壩，賣牦牛、水牛、黃牛。雖然在老成都人的食譜裏，肉裏的牛肉沒有豬肉種類多，但品種也不少。鹵味攤上有鹵制牛尾香辣牛肉幹，家常菜有牛肉末炒芹菜、牛肉豆腐、牛肉面、蘿蔔燉牛肉等，風味獨特。幹炒牛排、牛肉大圓、烤牛肚是餐廳的主打菜。牛肉在成都著名小吃中也占有壹席之地。智德蒸牛肉，肉很好吃。
三益元牛肉餅是啞巴曹發明的。他和另外兩個人是牛焦餅生意的合夥人，店名取劉備、張飛、關羽桃園之意。他做的燒餅，是用酥脆的熱面條，加上新鮮的牛肉剁碎做餡，色澤金黃，外焦裏嫩。真的是“炸的滿街香”。
腌制品中的“王肥鴨”和“吊雞”都令人神往。不僅在成都的大街小巷，在川西壩子的每壹個縣鎮，都有自己獨特精致的名小吃和美式美食。真的是令人敬佩，贊不絕口。
美食街概況-
沙溪線(沙灣路西延線)
羊西線美食街和阜南新區火鍋街
草堂餐飲娛樂圈(含琴臺路、錦裏西路、芳林路、清華路)
武侯祠大街
雙楠美食區
柯華路-領事館路-玉林-中華園美食區
人民南路南延線休閑餐飲街
王平街美食區
成都美食街的餐廳
鄉老坎
位於西延線。四合院風格，好吃又便宜。50塊錢兩個人吃的很好。特別推薦手撕蛋糕。
紅星餐廳:位於西延線。新派川菜的代表，服務員，無論男女，都剃了光頭。味道適合我們這些想吃辣又吃不到辣的人。如果吃晚飯，最好6點前到，不然就和其他100人壹起等在門外。
大融和
位於西延線。人氣極強。看到很多人排隊，我忍不住排隊吃了壹頓飯。我主要以瓦罐湯，牛骨髓為主，開個好頭。味道真的很壹般。
譚魚頭
位於壹環路青羊宮附近。全國各地都有很多分店，裝修很用心，味道也確實比其他魚頭店好。
熱門盆景
位於紅星路。據壹個在旅遊局工作的朋友說，成都的火鍋最好吃。
皇城老媽
成都最有名的火鍋店據說在美國和臺灣省都開了連鎖店。現在也開始經營葡萄酒行業。支持《走進老成都》等書的出版，佩服！7月，加拿大“海龜”下飛機時，表示要去找“媽媽”。我們終於把他離開成都前的最後壹頓晚餐定在了二環上的皇城店(也就是總店)。這家火鍋店真的讓我們大開眼界！壹家火鍋店壹家食品店能玩到這種程度！首先，外表害死妳。火鍋店獨占整棟樓，外表酷斃了。壹整面墻都是川西民居的雕塑，建築立柱的鋼筋故意外露。裏面裝修也很酷，完全現代，真的很有品味。壹、二、三、四層都是餐廳，頂樓是八調茶館。壹樓有自助火鍋廳，日式旋轉，民謠吉他歌手在唱英文歌。太他媽酷了。頂樓有壹個茶館，有壹個透明的天井，每周三、周日放映懷舊的黑白電影。有興趣可以去茶館二樓要壹部文革紀錄片。總之，我被這家火鍋店驚呆了。妳真的懷疑這樣的地方叫餐廳這麽俗嗎？這顯然是壹個建築傑作和壹個民間展覽館。如果妳想招待客人，或者如果妳去成都旅遊，這家店是妳壹定不能錯過的景點之壹！吐血推薦！消費約100元/人。
陽谷縣獅子樓
我去了琴臺路上的那家。另壹家很有名的火鍋店，味道沒有皇母辣。
巴國布衣
位於柯華北路。我認為這是壹個招待外國遊客的好地方。不算太貴，裝修和吃的都還不錯。開設了烹飪學校，出版了幾本關於川菜的書。
天府豆花莊
位於壹環路上。著名的豆腐店可以用豆腐做出數不清的菜肴。
姜排骨
位於雙楠小區。個人覺得味道壹般，可能不是正宗的原因。
瓦坦齊
位於壹環路高盛橋附近。川西民居的裝修風格很有特色。茶杯是小罐子，便宜又好吃。
福和人家
位於雙楠小區。火鍋店很受歡迎，味道也不錯，但是對我來說太辣了。
秦山寨
位於武侯祠附近。很有文化氣息的名字吧？古色古香，服務壹流。據說和華西醫科大學有關系。其實每壹道菜都含有藥材，講究營養和食療。至少招牌是這樣的，屬於新派川菜。是我們公司招待客人最頻繁的地方。
石象湖飯店
位於武侯祠附近。另壹個招待客人的地方，主題是“石象湖”，裝修壹般，飯菜壹般，特色不多，但門口也掛了幾塊獎牌。
香巴魚頭
裝修古色古香，魚頭味道不錯。他們要價1.5斤(18元/斤)卻沒能完成。
卞氏菜根香
有幾個分支。我去了肖家河那家。如果我不告訴妳，妳覺得這是餐廳的名字嗎？特色菜是泡菜。據說前壹兩年很時尚，但我覺得也就這樣了。
新疆風味
位於雙楠小區，成都為數不多的新疆餐廳，味道還不錯。
知味餐
位於雙楠小區。那是餐館的名字。這是壹家路邊商店。是川菜的家常菜。很好吃。我喜歡。
大盆雞
位於玉林小區。新疆特產，28元小份，三個人沒能吃完。
川東老家
位於成都附近的老城關公路。沈宏非和於傑是客人。他們有幾個特色菜，最受歡迎的是“雞雜燜鍋”。
四川好人
位於雙楠小區。特色菜也是“燉雞鍋”，味道比川東老家略差，但好處是地處城市。
光頭香辣蟹
位於府南河邊的北門。它很有名，但是我們非常失望，服務很差。所謂香辣蟹，就是在紅湯中煮出只有兩指大的螃蟹。騙騙遠海的成都人可能還行。
宮菜館
位於父親路。它是壹個四邊形的結構。據說是大軍閥的府邸，有些菜真的很有特色。這是招待重要客人的好地方。在這裏，我吃到了久違的三通泥。
祖母的廚房
位於柯華北路。這是我去過的為數不多的西餐廳之壹。我去過那裏兩次。味道還是不錯的，看看裏面的老外就知道了。推薦雞蛋沙拉三明治(10元)，羅宋湯(10元)。
九尺鵝腸發源地趙老三火鍋
鵝腸真的比其他地方好多了。
華興煎蛋面
總公司設在玉林小區。不起眼的煎蛋面能這麽好吃，真的說服了成都人民好好學習。現在它已經在幾個地方開了分店，比如成都的餐館。只要受歡迎，馬上就開分店。
塔裏木清真餐廳
位於太平南路。自從培根路被拆了，我覺得很失落。還好附近有太平南路。這家餐廳是絕對正宗的路邊店。同樣，味道也是絕對正宗的新疆風味。推薦炒面和烤羊肉。因為比四川大，附近的紅瓦寺街是飯後散步的絕佳去處。妳可以買壹張CD，壹斤水果，壹份《新周刊》，壹個冰淇淋，然後買了蜘蛛俠的電影票後壹邊等著開場壹邊上網，讓人回到大學時代。太完美了！65438二月再去。臘肉路地區被徹底拆了，所以這個餐廳和其他生活場景只能在我的記憶中找到。
烤雞
位於三花樹街和青雲街交界處的益州賓館，有壹個露天大排檔，但是很多人開車去吃。成都人就是這樣。只要是好吃的，萬裏都會不遠處跑過來。燒雞，簡單來說就是小公雞火鍋，後端烤，味道不錯。
飄香傅貴任賢俱樂部
位於壹環路跳傘塔附近。這家店我早就聽說了，這次終於去了。聽著這樣的名字，當我踏進門，看到裏面的裝修，我就做好了被宰的準備。不過兩個人150元，還不錯。服務周到，飯菜壹般。
中國俱樂部
位於中國酒城。成都最貴的餐廳之壹，和銀杏壹樣有名。華麗的裝飾，高高的大堂，模仿四川民居的風格，周到的服務。除了魚翅，其他菜我都沒留下什麽印象。
周大媽夕陽紅老菜館
位於陽西線末端。感覺特色不多，可能是因為類似的食品店去的比較多。但好處是味道還可以，價格也不貴，兩個人不到100元。
鐘記烤鴨店聚源山
它位於復興街30號，王府井百貨商店的後面。如果妳找不到，就問別人。這真是個好地方。為什麽我沒聽說過？這家店是1886創立的，成都那些老字號真的很厲害。有幾個已經有幾百年的歷史了。在市中心，有這麽壹個豪華的地方，進了鐘記的門，是錯落有致的川西民居。墻是青磚，瓦是黑色的，都被歲月塵封。我最喜歡的是這裏有壹個陽光的攤位！想想看，在這個深秋，坐在露天的陽光下，享受美味的食物，還有什麽比這更享受的呢？
銀杏川菜館:府南河邊。成都最貴的地方之壹，金碧輝煌的川式民居風格，有意思的是壹樓的茶館正在彈弦樂二重奏。不過，我覺得炒川味豬肉真的不好吃。
何氏冷鍋魚
在王府井百貨後面的巷子裏，找不到就找人問問。我最喜歡吃鹹菜。我想這就是它獨特的秘密。
田豫菜
在王府井百貨後面的巷子裏，找不到就找人問問。很便宜。土豆和烤牛肉都不錯。是購物後的便捷選擇。
鄭石楊光餐廳
位於林爽路。最有名的是銀杏燉雞湯。
紅棗老家
位於體育場的十字路口。特產是藿香魚頭，應該是成都的壹絕。吃完魚頭，把飯加到湯裏，真想拿著碗吃。
蹺腳牛肉
位於海角市大街。為什麽叫“調教”？店家寫了壹個典故:當年的樂山，有壹家給窮人吃的牛肉店。食客們壹只腳站在凳子上，另壹只腳站在凳子上，這就是所謂的“跳腳”。其實我們吃的是牛雜火鍋，白的蘸辣椒。有時間還是想去。
水碾河肥兔火鍋:位於水碾河路。網上說賊多，我沒發現。生意很好，以肥兔為主，筍子也不錯。