麥壹潮州菜館是小北附近的壹家潮州大排檔。我最想要的是黃金不是炒薄殼換來的，而是不是每個季節都有的。
芥藍炒牛肉、酸菜蝦、潮汕鹵水鵝肝、鵝翅、花肉都是眾所周知的潮汕美食，而魚飯蘸普寧豆瓣醬、吐絲魚當飯吃，也是極其滿足的。
汕頭鵝肝軟滑清香，入口即化。就算再累也忍不住多吃幾片。而且麥姨的鵝肝味道也不錯。鵝肉鮮嫩無骨。它很薄，非常好。
海門魚仔店
想品嘗壹頓豐盛的潮汕海鮮大餐，壹定要來這裏。超級忙。直到六點鐘它才滿。沒有菜單。出去自己點。
主要是海鮮，比如大蝦，海魚，扇貝等。，都是冰鎮的，看著挺新鮮的。泡椒蝦蟹花釘每次來都要點，蘸醋，知道愛死了，不愛吃的會覺得重。
肉汁讓鵝肝的味道完整，鎖住了鵝肝的脂肪和肉汁，切片放在盤子裏，蘸上香醋入口，味道總是霸道無比，好甜好豐滿，有持續的回味，最後留下淡淡的鹵香。
汕頭榮番薯粥
這可能是廣州最正宗的潮汕涼氣了。生腌水蛭、魚飯、燉鵝頭、龍江豬腳、蝦棗、普寧豆腐、抗沙芋頭、糯米糕、潮州炒菜...潮汕基本有80%的品種。至少不炒芝麻葉，壹杯地瓜粥，均勻買單！
地址:新市匯僑新城黃沙港市場7-13號(近黃沙港街)
屋翳
如果妳是潮汕人，看到“物靠”二字就會想進店，只有潮汕人知道這是什麽意思！
都是潮汕人在廣州很難找到的正宗潮汕小吃。除了面條，這裏還有其他小吃，比如炸糕，肥腸糯米飯，還有好吃的菜。我喜歡潮汕的糕點小吃。這裏的小吃不會讓妳失望。糕點、芋頭、春卷、清心丸、蘿蔔糕等等都不錯。雖然不會特別出彩，但還是正宗的，足以滿足妳的渴望。
來自網絡
晚上11點，無聊的發朋友圈，突然收到壹波暴擊。有“潮菜小靈通”之稱的小胡發了幾個小視頻:炒的粿條，山藥土豆豆漿，沙茶醬潮汕腸粉...這家夥又跑回潮汕了？
“這是在廣州！”小胡自豪地說。“咦？”趕緊定位，打車直走。乍壹看...這條太沙路看起來壹點也不像夜宵城，只有幾家餐館稀稀拉拉地開著。
“來，跟我來。”在她的指引下拐進小路，眼前出現了壹家人氣很高的店鋪，耳邊全是聽不懂的鄉音，讓人仿佛誤入了壹個小潮汕。
“這家店晚上6點才開門。這只是壹個夜市。豆漿是用石磨磨的。”小胡趕緊介紹菜，我就老老實實等著。
潮汕人喝壹碗豆漿，花樣真多。除了油條，還可以加入山藥、生姜土豆、薏米、鵪鶉蛋...這是非常健康的。豆漿又香又濃，喝完可以棄勺，直接到嘴裏感受濃郁的絲滑感。
隆江豬腳和蘭州的拉面壹樣有名，但也是來自潮汕惠來的“卷章”，卻鮮為人知。甜芋頭和白蘿蔔裹上壹層薄薄的糊，煎至金黃。切片蘸香蔥魚露吃，脆指數溢出天際。
“紅燒肉要蘸姜汁蜂蜜，潮汕牛肉丸子要配這個辣椒醬。”老板娘親自指導每桌怎麽吃，哪怕只賣6塊錢的零食，也絕不敷衍。
作為壹個壹天吃八頓飯的潮汕人，怎麽可能只吃壹頓夜宵呢？小胡決定帶我去壹家冷飲店喝夜粥。
所謂“寒心”，壹般指潮汕地區的涼菜熟食。這家店雖然沒有富源的400多道菜那麽壯觀，但是緩解小胡的思鄉之情綽綽有余。
看到魚飯，小胡趕緊叫掌櫃要了壹份。其實“魚飯”並不是米飯，而是潮汕的壹種用海水或濃鹽水煮熟後冷卻的酸菜魚。以前是窮人吃的，蘸普寧豆瓣醬，配壹盤麻葉，壹碗地瓜粥，是潮汕人最鐵的夜粥。
“再來壹份苦瓜湯？夏天喝這個最好。”“好的，好的，”我像個蒜頭壹樣點點頭，心早已飄到了那盤亮閃閃的鹵腸上。久經鹵水洗禮，濃濃的腸頭浸潤著迷人的深褐色，極其清香。
吃飽喝足，像懷孕幾個月壹樣拍著肚子，戰鬥力壹落千丈。小胡最後只好壹個人打卡魚頭粥和潮汕腸粉店，回頭看看宵夜街，那是她400公裏鄉愁的歸宿。
享受提示
位置:導航到“兄弟深夜豆漿”，附近有幾家潮汕小吃店。我們去了:兄弟深夜豆漿，宋記潮汕範子粥，阿毛魚頭粥，兄弟流沙腸粉店，步行可達。
人均:幾家吃了之後人均永遠* * *不過50元。
場景:壹個人吃朋友的聚會
豆漿店下午6點開門，其他小吃店晚上8點左右開門。
推薦菜:胡愛山豆漿、衛慧張廣、普寧豆腐幹、魚飯、紅燒大腸。
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感謝間諜:小胡，潮汕人，出沒於大排檔和米其林餐廳，外號潮州小靈通。)
廣州好吃的潮汕美食太多了。聽我說。
1.華偉達牛莊，潮汕戰戟的分店，低調的隱藏在石牌東華大衛的後門。午夜食品店，在潮汕美食愛好者圈子裏秘密流傳已久，也是大學生，近兩年才廣為人知。
平時我判斷壹碗牛雜湯粿條是不是正宗的，看有沒有南姜。南江又名蘆姜，廣泛分布於廣東南部，並延伸至東南亞。能祛風、去腥、提鮮，潮人喜歡加在牛雜湯裏。
店裏還有傳統的潮州小吃，在潮州之外很少見。比如豬腳圈，是用梗米粉、木薯粉、芋頭、紅豆做成的。味道香脆，因外形酷似豬腳圈而得名。
其次，易的拿手絕活燜鵝位於天河丁剛南國俱樂部三樓。最近廣州開了很多鹵鵝店，逛了幾家，包括老網名店。我覺得這家新開的網上名人店很好吃。特別喜歡肝粉，嫩嫩的，入口即化。
3.潮州石斑粥，天河北金田花園百佳超市後面的街上。普通大排檔的風格，城裏潮汕人最愛的店之壹，是我潮州的朋友帶過來的，吃了十幾年了。石斑魚放在門口，可以挑選自己喜歡的部位交給店員。坐了近半個小時就可以吃了。冬天特別喜歡晚上吃。我可以坐在商店外面，在露天吃東西。大冷天吃著熱騰騰的砂鍋粥，舒服極了。晚上，車可以停在路邊。這麽多年，我從沒見過交警叔叔抄牌。
四、原味潮汕腸粉，員村地鐵站出口對面，有朋友說是很正宗的潮汕腸粉。石磨出來的米漿味道鮮美，蒸起來又細又有彈性。食材也很潮汕，有香菇絲、蝦、瘦肉、雞蛋、蘿蔔幹、生菜。作為壹個腸粉愛好者，我很喜歡。
五、玩牛，連鎖牛肉火鍋店。全城最時尚的牛肉火鍋店，跟老板是個帥氣的模特有關系。它剛開業時，蔡先生也參加了。這家店的牛肉是用雲南-貴川地區23歲的母牛，當天宰殺，非常新鮮。廚師刀法壹流，不同部位的肉片厚度適中。
六、海門魚苗，潮汕海鮮專賣店。當初在鄢陵開的壹家小店，愛吃的潮汕人打著蜂窩進來，生意很好。又是我的饒平吃貨帶我去的。不記得多少年前了。那時，我正在附近的壹個競技場裏比賽。當時剛好下午四點，催著我們停下來趕緊搶魚。它在大約五點鐘之前到達。他說著，門口的面包車上搬下了壹筐筐魚，幾個潮汕人已經在等著點菜了。朋友們沖上去，加入了唧唧歪歪的隊伍，抓起小塑料盤，瘋狂地搶貨。最後，又是壹次唧唧歪歪，菜點好了。真的是潮汕人，會做這麽多不知名的魚，也不知道用普通話怎麽表達，所以我手機裏存了幾張照片，到了給店員看，哈哈！這麽多年過去了，當時的情景歷歷在目。雖然現在到處都是海門魚的分店，但我還是愛著延陵。在這裏，我也愛上了潮汕的“毒”——生腌菜。
“牛肉火鍋”
博仁，胖子，吊龍伴，勺仁，胸叉，五花趾...這些都是潮汕地區特有的叫法，指的是牛肉的不同部位。據說很多人試圖把潮汕牛肉火鍋帶到外地開店，但都失敗了。
汕頭的牛肉是就地宰殺的。屠宰分割後，用摩托車快速運送到各個門店。它不能被冷凍。從宰殺到上桌，時間不能超過4個小時。4個小時後，牛肉會變酸，味道會很不壹樣。
“手攪牛肉丸”
牛肉火腿屬於火鍋裏打不動的肉，會用來打牛肉丸。即使在汕頭，用手打牛肉丸也很少見。
這需要壹個身強力壯的小夥子反復拍打幾個小時，同時也有很多技術和經驗可以做出軟漿和硬漿兩種口味完全不同的牛肉丸。
“過”
“鍋”在潮汕美食體系中尤為重要，講究“四季做鍋”，即不同季節做不同的鍋。紅桃糕是春節期間的壹種糕點，裏面有蘑菇末做的餡，皮是大米做的，加了植物色素，然後在模具裏做成桃子的形狀。
除了紅心，還有韭菜、老鼠(帶)、荷蘭土豆、蝦仁筍、無米、馬蹄蟹，足夠讓人眼花繚亂。
壹想到這些味道就真的想流口水！
所以我順手整理了壹下廣州的潮汕美食店，吃的都是對的！
“大排檔”
龍記汕頭牛肉店
這是壹家開了很久的老店，從小面館到牛肉火鍋店。據說味道正宗，很多潮汕人都來幫忙。
如果是偶爾路過，想吃牛肉丸粉或者純牛肉丸，壹開始只能坐幾張桌子。吃火鍋的話去裏面的大桌子，位置比較寬敞。
牛丸火鍋套餐有不同價位，可根據食量大小選擇。牛筋丸很大，好涼好有彈性，味道很好；剩下的，比如牛腩，牛腸，嫩的驚人。
他的沙茶醬是甜的，但是味道很好。為了多吃點沙茶醬，我吃了壹根粿條。我會胡說八道嗎？
人均:40元
地址:水蔭四橫路38號(近十九路軍牌樓)
麥意潮州餐廳
據說是男神古天樂(古柏才是真正的男神！)我去過的壹家潮菜館，有大排檔的氛圍，但是位置有點難找。小北地鐵不遠，走嶺南大廈旁邊的小路，剛好看到招牌。
潮汕本地人開的，菜比較正宗。平日裏很多人來幫忙，但可能人多了，服務也就麻木了~
推薦#炒蛤蜊#好吃，量大；#牛肉丸湯#牛肉丸味道很好；#鹵水拼盤#配方好好吃；#椒鹽肚魚#外脆裏嫩。所有菜都是平民價，量也夠大。
這裏的食材基本都是新鮮的，所以不管是魚蝦貝類，水煮水煮粥，都很好吃~
人均:67元
地址:麓湖路5號嶺南大廈B座壹樓(近南方電視臺)
海門魚仔店(黃花崗店)
這條海門魚被隔離在黃花崗劇院。從地鐵站E出口出來，然後向右走。到達目的地大約需要6分鐘。很多人都說海門魚是個神店，不好吃的都能點，基本不用擔心點錯。
點餐在門口完成，新鮮可見。但是最好帶懂吃的朋友來，不然真的不知道點什麽。
海門生蠔是壹絕。真正的牡蠣烤焦遍布蛋餅，肉質嫩滑鮮嫩。蛋卷又脆又好吃，完全沒有任何沈重感。牡蠣鹹度適中，配上魚露，蘸著吃也很好吃。
生的和鹹的海鮮也很棒，取決於季節。泡椒花甲雖然不大，但是每壹塊肉都很飽滿有彈性，空殼很少。醬蒜香味十足。
人均:90元
地址:越秀區先烈中路92號黃花崗出口旁(近黃花崗劇院)
紅透川食品商店(新港西路店)
開了很多年的潮州菜餐廳和大排檔環境應該不會太高，但是我感覺在廣州吃潮州菜大多是在大排檔吃的比較好吃。
鹵味很好吃，不太鹹，鵝肝很肥很滑，奶油味道很棒，但是真的很容易膩。所以豆腐和爽口腸更適口。
生腌海鮮系列，看鹵汁就知道有多好吃。除了腌制海鮮，這裏還有新鮮蓬勃的海鮮，所以選擇很多。
我最喜歡的是砂鍋蠔幹粥，分量十足，粥底恰到好處。牡蠣挺大的，有冬菜和壹條條蘑菇，很好吃。
人均:76元
地址:東曉路富力千禧花園金禧路68號(小港站A出口)
“零食”
屋翳
如果妳是潮汕人，看到“物靠”二字就會想進店。它藏在壹個角落裏，綠樹掩映，是壹家有點老木屋味道的潮汕小吃店。
整個店的裝修風格很小清新，適合兩三個朋友聚餐。菜單上貼滿了各種潮汕小吃的圖片和文字。可以選擇粥，面條和米飯，還有壹些零食。
鴨媽媽麻花其實是湯圓，裏面的花生餡很香，湯汁微甜不膩；特別的是蝦餃鹹中帶甜，不黏膩；小米和燒麥差不多，不過裏面是豬肉餡，皮比較薄；肥腸粘粘的有點膩，但是蘸了甜醬油就變鮮了。
人均:35元
地址:時尚天河商業廣場東區dc012
五條腸粉
走進店裏，不像壹般的腸粉店，就是有點新鮮的感覺。老板是潮汕的壹個小夥子，創業推廣家鄉的美食。餐廳的布置花了很多心思，感覺很不錯。
牛肉腸粉，牛肉絞碎，加入番茄、生菜、芹菜等食材，再用沙茶醬調味。看到壹大堆材料我傻眼了，老板真的很真誠。
最後壹碗什錦湯，魚餃，魚書，瘦肉，肉餅，10多種湯混合在壹起，再撒壹點炒蔥蒜。入口的壹瞬間，又香又甜，是家鄉的味道。
人均:20元
地址:沒有。天河區龍壹路91號A120
喝/喝茶
這是壹家汕尾小吃店。離體育西路站B出口很近。壹直走到壹條短路的盡頭，然後向左拐。木質裝修店很小，桌椅很多，都有點擠。墻上貼滿了關於該店特色美食的介紹，第壹次來吃更放心。
菜茶是汕尾的節日食品。壹碗菜十多種，上面蓋著豬頭骨熬制的湯，再蓋著汕尾炒飯。壹上桌就聽到“茲拉茲拉”的聲音。當我品嘗它時，這是壹種新鮮的體驗。食物的味道和骨頭湯融為壹體，炒飯的香味剛剛好~
我點了店裏流行的三針，裏面有菜，有肉，有小米。蔬菜和肉皮的外皮柔韌有嚼勁，裏面的餡料很好吃。至於小米的口感，比剛才那些更Q彈~
如果妳不知道如何品嘗汕尾小吃最獨特的風味，妳可以問店員，他們會熱情地教妳如何搭配那些醬料。都很熱情~
人均:26元
地址:天河區天河南壹路28號104商鋪
約好潮汕的男朋友或女朋友，
走吧~
我不是潮汕人，也沒有長期在潮汕生活的經歷，但我是潮菜的鐵桿粉絲。在廣州生活了很多年，吃了很多潮菜，去了很多潮菜館，交了很多潮汕朋友。我對潮汕餐館的熟悉讓我可以在外國朋友面前稍微炫耀壹下。在我看來，我認為潮汕餐館應該分為三類。
第壹類是平民大排檔類型。這種潮汕美食主要是砂鍋粥、涼拌等休閑食品。價廉物美，適合深夜吃喝，最常見的品種是生腌血蛤和砂鍋粥。但問題是，生的、鹹的食物極易滋生細菌。
有壹次去朋友老家，吃了壹頓城中村開的潮州砂鍋粥。沒想到壹次拉了兩天，安全第壹。即使是砂鍋粥，我也擔心他放了太多麥芽酚。聞起來很香，但是吃多了真的有害健康。所以壹般來說，我會推薦開了很久的老字號，比如海門魚店。
其次，潮州菜是中國高檔美食的代表。潮汕的燕翅包店等餐館價格不菲，壹不小心就會遇到價格屠夫。所以我更喜歡那些離套餐近，口碑好的私房店。又不是商務餐，沒必要浪費錢裝修。其中，我將推薦相對較新的壹派，堪稱當今中國創意餐飲業的佼佼者“好酒好菜”，以及相對傳統的在汕頭村民中口碑較好的“林佶鹽池包”。
第三類是當今餐飲創業大潮中非常活躍的專業單品類。比如曾經風靡廣州餐飲市場的牛肉丸火鍋，曾經再次稱霸廣州市場的牛肉火鍋，即將掀起波瀾的“汕頭鹵鵝”。這種餐廳最大的麻煩就是遇到壹個純粹的外行人開店，做出來的東西也不對，所以壹般來說還是要找專業人群來做。比如吃牛肉火鍋，我還是比較信任“海記”的。
當然，畢竟我覺得吃潮汕菜最好的方法還是去汕頭。別的不說，光是在廣州的菜市場買個黃金就夠頭疼的了。
六合家宴餐廳
推薦理由:環境不錯，大廳雅致，包間精致，古色古香，感覺很有格調。潮州菜正宗，味道不錯，應該是涼滑的。不過價格可能會貴壹點，所以帶上錢包。覓食地點:天河區珠江新城華夏路13號名牌大廈3-4樓。
黃巢餐廳
推薦理由潮州菜比較正宗，食材精細，味道正宗。鹵水拼盤有三種，其中鴨肝最為直立，入口即化，滑嫩可口。他家的茶點種類很多，蝦餃皮軟硬適中，餡鮮香可口。大廳裝修豪華，值得壹試。
餵食地點:天河區林和西路1號廣州國際貿易中心3A樓
吉焦任潮菜館
推薦理由:壹家主營潮州海鮮，融合嶺南風味特色的餐廳，是我家鄉美味的“搬運工”。強調食品的出口價值，講究選料，90%的食材都是由潮汕地區配給的。將潮汕傳統文化與潮汕美食相結合，打造最具潮汕文化特色的潮汕餐廳。
餵食地點:廣州市天河區科信路景俊美食街美食匯美食城二樓
六合茶社
推薦理由:珠江邊的壹棟小木屋，室內裝修古色古香，包間獨立典雅；戶外空間多，風景無可挑剔。是潮州菜，味道不錯，尤其是潮州鵝頭，連骨頭都這麽好吃，不要錯過。
餵食地點:天河區臨江大道506號。
超好餐廳
超級英雄理由的潮汕酒店推薦。大廳寬敞明亮，安靜典雅；包間的裝修很有品味，宴客也很有面子。產品從開業到現在都是壹以貫之，海鮮新鮮，傳統做法。茶點外觀和口感都不錯，每個雞爪都點了，軟硬適中，味道清淡；蝦餃分量十足，咬壹口超級滿足。
餵食地點:越秀區中山二路18號電信廣場3-4樓(近農林下路)
金安祖潮庭
推薦理由:潮州菜館，河北省內不多見。環境真的很好，裝修也還過得去。各種零食都不錯；菜品正宗，尤其是凍蟹，非常新鮮，魚翅更是上乘——充分發揮了潮州菜的特色。
餵食地點:天河區天河北路570號帝景廣場A、B座三樓
如軒砂鍋粥
推薦理由是環境優雅，用餐時還能聽到現場古箏演奏，相當迷人。砂鍋粥是正宗的潮汕風味，香甜爽口，絕對沒有味精；海鮮是最好的食材，大奶油蟹和鮮蝦。此外，還有茶點可供選擇。其中湯包皮薄餡嫩，湯汁豐富，味道鮮美。
餵食地點:海珠區東曉南路562號。
金城潮州酒樓
推薦的理由是它是壹家老店，客村的那家有差不多十年的歷史了。潮州菜真的很正宗，尤其是鹵水拼盤，幾乎每次都點；普寧炸豆腐外皮酥脆，內部松軟可口，蘸醋吃味道鮮美。生蠔烤的量很大，生蠔油膩爽滑可口，風味獨特。
餵食地點:海珠區廣州大道柯南村立交橋下(廣東教育學院西門側)
金華安飯店
因為正宗的原因推薦的潮州菜館，開了有些年頭了，水準壹直保持的不錯——生蠔鮮美可口；普寧炸豆腐外脆裏嫩，真的讓人回味無窮；鹵水拼盤可以自己選擇品種，吃起來很滿足。
餵食地點:天河區員村二橫路2號(天河區政府斜對面)
潮
有充分理由推薦潮州菜。既有傳統菜式，也有創新菜式。菜中等大小，地方不大，但裝修很氣派。海鮮自然更貴，也可以試試其他菜~
餵食地點:越秀區五羊新城四友新路19號長城酒店二樓
任潮石藝
推薦潮州菜有更好的理由。總體來說菜品還不錯，風味碟也不少。東西吃起來家常而不失原味，尤其是鹵水，足夠正宗。菜很精致，分量也挺足。
餵食地點:天河區粵墾路628號1-3樓
季楓正宗潮洲牛肉丸店
推薦理由雖然沒有以榮為字頭的潮汕粉攤出名，但人氣還不錯。潮州特色餛飩，有鮮肉、皮厚、煲湯、煎炸等不同風味。河粉比米粉好吃。壹碗什錦湯和，三個牛肉丸和豬肉丸，壹個油炸餛飩，還有幾個魚皮，再加上壹個魚皮壹個餛飩，才14蚊，那碗粉豐富到爆。
餵食地點:萬福路176。
紅毛酥面
推薦理由:肥娥Xi人氣潮汕面館。面8-15蚊不等。肉片、肉丸、肉餅、肥腸都是家常叉燒，和廣式叉燒完全不壹樣。是用特制的醬料炸的，很香很好吃。它是最D面的，臉型略顯瘦骨嶙峋，咬起來很硬朗。味道像日本的拉面。
餵食地點:飛鵝西路12號7號鋪(近萬裏皮革城)
海門魚仔店
推薦理由:潮汕海鮮大餐。這裏很忙，不到六點就滿了。海鮮到了新鮮，138金苑的海蝦清爽滑膩，龍利魚鮮甜嫩滑，墨魚球海帶湯第壹次喝，海帶湯好清爽。炒出來的花甲肉很飽滿，很好吃。許多其他的魚不記得它們的名字。
餵食地點在延陵路120號嚴敬大廈(近粵墾路)。
好竈頭蔡超
推薦理由傳統的家常菜口味，血蛤、炸薄殼、生腌蝦蟹、鹵水鵝肝、酸菜燉豬肚都不錯，但是凍進去的白肉末卻光彩奪目，整碗肉末隨著凍湯慢慢融化有了靈魂；油飯由益海嘉裏供應，可以放心吃，還可以吃宵夜。
餵食地點:天河區科信路景俊美食街139號(大生科對面)
上下九