方法/步驟
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熟栗子好剝嗎？
壹般來說，栗子熟了，有的容易剝，有的還很難剝。比如栗子煮熟了，趁熱密封裝袋，密封後容易導致栗子脫皮不好。這也是為什麽我們在超市買熟了的栗子很難帶殼去皮的原因。所以要等栗子完全涼透後才能密封保存。當然，除了這個原因，壹般情況下，我們經常會遇到壹些難以剝皮的情況，所以不妨在烹飪前先切壹個小洞。
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熟栗子怎麽剝？
1.如果是熟栗子，很難剝，可以這樣剝。用嘴把栗子較寬的壹端咬壹點，然後用手壹點壹點往下剝。剝掉外面的硬皮，再剝掉裏面的薄皮。
2、也可以用卡扣把栗子較窄的壹端立起來，記得要“豎著”咬，這樣才容易剝皮。
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3.栗子煮熟後，如果難以剝皮，不妨用熱水煮熟，然後在上面切壹個小口，從切口處剝皮。高溫膨脹後，堅果和外皮容易分離，這和水煮蛋在冷水中很快脫皮是壹個道理。
4.栗子煮熟後，可以讓其在冷水中冷卻幾下，或者放入冰箱冷藏兩個小時，使殼肉快速分離。這樣栗子皮可以很快剝開，栗子肉也很完整。
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如何巧剝生板栗
1、微波加熱法:將買來的生板栗用鉸鏈剪刀剪開外殼，放入微波爐低溫30秒。過程中會主動分離壹層衣服和肉。在使用這種方法去除栗子皮之前，必須將外殼剖開，不會造成微波爐的弊端。
2.熱水浸泡法:將生栗子洗凈，放入鍋中，加入少許精鹽，用開水淹沒，蓋上鍋蓋。5秒後儲存在栗子片裏，栗子皮隨栗子殼壹起掉落。這種方法既省時又省力。
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3、暴曬法:把要吃的生板栗拋棄在太陽下暴曬壹天，板栗殼就會裂開。
4.低壓鍋煮栗子:將栗子清洗幹凈，然後放入低壓鍋濕潤。記住，不需要加任何水，就這樣。然後開大火，用小火(把整個火關小)，這樣鍋底受熱均勻。放下低壓鍋，加熱三秒左右，讓過程中的栗子受熱均勻。當低壓鍋開始產氣時，需要反復擺動鍋底，因為那壹刻已經很燙了。幾乎就在那壹刻，妳會聽到栗子在鍋裏爆開的聲音。如果邊加熱邊擺動，十五秒鐘中間達到形狀就可以關火了。然後燉五秒，開鍋晾涼。
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栗子烹飪前如何去皮？
1.如果想保證栗子剝好，可以在煮之前想辦法。比如用刀切開兩片花瓣，或者切開壹個口放在水裏煮。熟了很容易剝皮。
2、或者用刀從栗子中間切開壹個小洞，然後把切好的栗子泡在鹽水裏。這樣壹來，不僅板栗的外殼，連內層的皮都會很容易和外殼壹起剝離。
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3、將生栗子放在通風處晾幹，大概需要3天左右，想吃的時候可以享用或者做成幹果，這樣栗子好剝。不過用幹果做菜的時候，最好先用清水泡壹下再做成菜，這樣會更美味。