米其林之星:
在法國，廚師屬於藝術家的範疇。在法國，有壹個世界聞名、歷史悠久的組織對這些藝術家和他們的創作地——餐廳進行認證:“米其林”。
米其林歷史悠久，是法國權威的鑒定機構，專門對餐飲行業進行評價。1900年，米其林輪胎創始人出版了壹本供遊客在旅行中選擇餐廳的指南，即米其林紅色收藏。此後，每年都會翻新的米其林紅色系列被“美食家”視為珍寶，被譽為歐洲美食聖經。後來開始每年評法國餐廳的星級。