椰子(學名:椰子。)為棕櫚科椰子屬植物,高大樹形,高15-30m,莖粗壯,葉痕呈環狀,基部增厚,常有叢生的小根。葉柄粗壯,花序腋生,果實卵圓形或近球形,果腔含胚乳(即“果肉”或種仁)、胚和汁(椰子水),開花結果期以秋季為主。