中式烹調師初級(廚師證5級）(在統壹課程內容的原基礎上，新增15道教師特色菜、時令菜）學期：2個月 上課時間：每周壹、二、三、六、日 （可選下午班、晚上班、周末班，相應延長學期）培訓費：1800元 （送刀、教材資料、服裝、包推薦工作）政府指導價：2410元 頒發證書：人力資源與社會保障部 國家職業資格等級證書《中式烹調師初級》 包教會的，不限制課時、學期中間有缺課、請假、沒學會的情況，都可以免費繼續學習，學會為止失業人員享受100%政府補貼培訓的學員免學費，預付1205元註冊學習，拿證後人社局退還在職人員享受50%政府補貼培訓的學員預付2200元註冊學習，拿證後人社局退還1205元課程內容： 烹飪原料知識、烹調方法，火候、勾芡、制湯、幹料漲發，菜肴成本核算、營養衛生、漿糊、芡汁調制。刀工實習、切丁、片、塊、條、絲。整魚分檔、美化刀工、冷盤。翻鍋、旋鍋、裝盤、臨竈。 成都蛋湯、酸辣湯、榨菜肉絲蛋湯、肉圓粉絲湯、肉絲豆腐羹、三片湯、紅燒肚當、茄汁魚片、芝麻魚排、紅燒甩水、糖醋魚塊、青椒肉絲、銀芽肉絲、蠔油牛肉、椒鹽排骨、響油鱔糊、白汁鯿魚、芙蓉蹄筋、醬爆雞丁、麻婆豆腐、爆魷魚卷、咕老肉、宮爆雞丁、蝦仁豆腐、魚香肉絲、家常豆腐、香炸風翅等等40道菜肴的制作。
中式烹調師中級（廚師證4級）學期：3個月 上課時間：每周四、六 （可選下午班、晚上班、周末班，相應延長學期）培訓費：2100元 （送雕刻工具、教材資料、包推薦工作）補貼標準：2670元 頒發證書：人力資源與社會保障部 國家職業資格等級證書《中式烹調師中級》包教會的，不限制課時、學期中間有缺課、請假、沒學會的情況，都可以免費繼續學習，學會為止享受100%政府補貼培訓學員免學費，只需預付1335元註冊學習，拿證時人保局退還享受50%政府補貼培訓學員預付2670元註冊學習，拿證時人保局退還1335元課程內容： 烹飪原料、加工、切配知識，制湯原理、廚房管理、烹飪美學與營養知識，中餐宴會菜單的策劃、平面冷盤、雕花，刀工實習、整雞出骨。 紅燒黃魚、莞爆雙花、芹黃魚絲、幹燒魚塊、春白海參、酸辣燴魷魚、銀絲幹貝、糟溜魚片、醬爆目魚卷、生爆鱔背、糖醋鱸魚、雞火煮幹絲、翡翠魚絲、芙蓉雞片、雞茸燴蹄筋、莞爆腰花、醋椒桂魚、松仁魚米、幹燒大蝦、小煎雞米、酸辣參哈、白汁鱸魚、荷花鮮奶、青椒魚絲、瓜姜魚絲、菊花青魚、拔絲香蕉、香茜燴白玉、糟溜魚卷、黑胡椒牛排、學員自選菜等等菜肴的制作。