工藝形式的選擇取決於雕刻對象的主題、目的和位置等具體要求。有時是單壹的，有時是交叉的，有時是綜合靈活的。其中，多層次的雕刻，尤其是吸收了圓雕、浮雕、繪畫、雕塑優點的多層次雕刻，是潮州木雕最具代表性的形式。潮州木雕講究因材施教。對於內容復雜豐富的作品，構圖中常采用之字形排列，路徑清晰，層次分明，使有限的空間容納更多的內容。比如在處理壹個復雜的故事時，在處理大量的人物和場景時，通過合理有序的安排，人物會出沒於山間曲徑，或穿插於亭臺樓閣，或行走於小橋流水，或活躍於廳堂院落，統壹協調，充滿了復雜性和熱鬧的氣氛，但又會相互隱藏，不露痕跡。動態圖像的細微之處，從來都不是含糊不清，馬虎不得的。人物的頭發、男人的胡須、服裝線條和面部表情、士兵手持的劍和戟、身上的冠甲、戰馬的韁繩、飛禽走獸的飛行和行走形態、魚蝦蟹的遊泳和攀爬姿勢等。都是精雕細刻出來的。對花鳥、蟲魚、圖案等細節的細致描寫，可以達到輪廓精細、毫發無損、形式簡潔的藝術效果。
在完成潮州木雕制作的過程中，每壹道工序和各種工藝形式都是那麽的細膩，作品是那麽的精美。彩繪鍍金的作品熠熠生輝，光彩奪目，鍍金木雕配以金漆彩繪和金漆人物，使文化內涵更加豐富，藝術表現更加豪華莊重，從而形成了精致、細膩、細膩、瑰麗、金碧輝煌的藝術效果和風格。
潮州木雕多以韌性適中的樟木為材料，雕刻形式豐富多樣，有浮雕、重雕、圓雕、雕、普雕等。雕刻的產品精美，層次豐富。在壹件雕塑中，潮州木雕往往以之字形布局構圖，利用山水亭將曲折連續的故事巧妙地分割成不同的畫面，使人物復雜而不混亂，情節生動有序。考慮到觀賞者的視線，放置在香櫞梁高端的木雕裝飾往往會誇大人物的某些部位，如眼睛加深、鼻子增高、嘴巴凸出，擡頭看時恰到好處。在構圖處理上，潮州木雕或模仿國畫，或模仿戲曲舞臺，其特點是將不同時空同時發生的故事表現在壹個木雕面上，其敘事方式有所謂的“路徑”(以特殊的構圖方式處理人物活動的語境)。潮州木雕最引人註目的裝飾圖案是門，分為頂橫腹、欄桿、門窗、企腹、中橫腹、大腹、下橫腹，各部分裝飾所用的題材、形式、技法都不壹樣。潮州木雕除了建築裝飾雕刻外，還可以用來制作神亭、神轎子、箱子、爐蓋、燭臺、果盤等裝飾用的器物。其雕刻形式壹般分為沈雕、浮雕、普雕、圓雕。
潮州木雕廣泛用於裝飾建築、家具和祭祀器皿。燙金效果耀眼，蘊含著濃濃的嶺南風情。雕刻題材豐富，復雜的故事往往通過前後左右上下重疊。在有限的空間裏，安排山、亭、閣的合理布局，人物比例逼真，面部表情生動，氣氛活潑。